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Noz de candeia
Sementes
Nutri-ScoreB

Noz de candeia

Aleurites molucanna

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Noz de candeia fornece 718 kcal, 14.5g de proteína, 13.9g de carboidratos e 8g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'B', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A noz de candeia, ou kemiri, é uma semente tropical conhecida pelo seu alto teor de óleo e usos culinários na cozinha do sudeste asiático. É rica em gorduras saudáveis e proporciona um sabor único aos pratos.

También conhecido como:
KepuhKepuh Kecil
Nome CientíficoAleurites molucanna
Região de OrigemIndonésia
Comparações Populares:
Noz de candeiaNoz de candeiaVSBolota DoceBolota DoceNoz de candeiaNoz de candeiaVSNozes de BellotaNozes de BellotaNoz de candeiaNoz de candeiaVSManteiga de Amêndoa Cremosa Sem SalManteiga de Amêndoa Cremosa Sem SalNoz de candeiaNoz de candeiaVSManteiga de Amêndoa Crocante Sem SalManteiga de Amêndoa Crocante Sem SalNoz de candeiaNoz de candeiaVSAmêndoas Fatiadas BranqueadasAmêndoas Fatiadas BranqueadasNoz de candeiaNoz de candeiaVSAmêndoasAmêndoasNoz de candeiaNoz de candeiaVSSemente de CanárioSemente de CanárioNoz de candeiaNoz de candeiaVSSemente de Coigue AndinoSemente de Coigue AndinoNoz de candeiaNoz de candeiaVSSemente de AnisSemente de AnisNoz de candeiaNoz de candeiaVSSementes de AnisSementes de Anis

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias718 kcal
Água
5%
Fibra8g
Total96.7g
Proteínas
14.5g(15%)
Gorduras
68.3g(71%)
Carboidratos
13.9g(14%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin E1.4 mg (10%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio130 mg (33%)
Fósforo300 mg (43%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em gorduras monoinsaturadas saudáveis, que podem ajudar a melhorar a saúde do coração, reduzindo os níveis de colesterol ruim.
✓Contém antioxidantes que podem ajudar a proteger o corpo do estresse oxidativo e da inflamação.
✓Alta em fibras, que ajuda na digestão e promove um intestino saudável.
✓Fornece minerais essenciais como magnésio e fósforo, importantes para a saúde óssea e o metabolismo energético.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal devido ao seu alto teor de gordura.
!As nozes de candeia cruas contêm compostos tóxicos que podem ser prejudiciais; devem sempre ser cozidas antes do consumo.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor utilizado em pratos cozidos; tostar ou moer realça o sabor e reduz a toxicidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha nozes de candeia firmes, sem manchas e com superfície lisa. Evite as que estão rachadas ou têm cheiro estranho.

How to Store

Armazene em local fresco e seco em recipiente hermético para evitar ranço e manter o sabor.

Mitos vs Realidades

MythA noz de candeia pode ser comida crua sem preparação.
RealityA noz de candeia crua contém compostos tóxicos e deve sempre ser cozida para garantir a segurança.
MythA noz de candeia é apenas uma noz comum sem benefícios especiais.
RealityA noz de candeia é rica em gorduras saudáveis e nutrientes essenciais, oferecendo benefícios únicos para a saúde.
MythTodas as nozes são iguais em termos de benefícios para a saúde.
RealityDiferentes nozes têm perfis nutricionais e benefícios para a saúde variados; a noz de candeia é particularmente alta em gorduras e minerais.

Receitas Saudáveis

Salada Tropical com Noz de Candeia

Uma salada refrescante que combina a crocância da noz de candeia com frutas tropicais e um molho leve de limão.

Ingredients
  • 100g de noz de candeia
  • 200g de abacaxi em cubos
  • 100g de manga em cubos
  • 50g de rúcula
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Toste levemente a noz de candeia em uma frigideira até dourar.
  2. 2. Em uma tigela, misture o abacaxi, a manga e a rúcula.
  3. 3. Adicione a noz de candeia, regue com azeite e suco de limão, tempere com sal e sirva.

Smoothie Energético de Noz de Candeia

Um smoothie cremoso e nutritivo, perfeito para começar o dia com energia e saúde.

Ingredients
  • 30g de noz de candeia
  • 1 banana madura
  • 200ml de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de canela
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva imediatamente em um copo alto.

Bolinho de Noz de Candeia e Aveia

Deliciosos bolinhos saudáveis, feitos com aveia e nozes de candeia, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 100g de aveia em flocos
  • 50g de noz de candeia picada
  • 1 banana amassada
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Coloque a massa nas forminhas e asse por 20 minutos ou até dourar.

Pasta de Noz de Candeia e Alho

Uma pasta saborosa e saudável, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.

Ingredients
  • 100g de noz de candeia
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Toste a noz de candeia em uma frigideira até dourar.
  2. 2. No processador, adicione a noz, o alho, o azeite e o suco de limão.
  3. 3. Processe até obter uma pasta cremosa e tempere com sal e pimenta.

Quinoa com Legumes e Noz de Candeia

Um prato nutritivo e colorido, onde a quinoa é combinada com legumes frescos e nozes de candeia.

Ingredients
  • 150g de quinoa
  • 200g de brócolis
  • 100g de cenoura em cubos
  • 50g de noz de candeia
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Refogue os legumes no azeite até ficarem macios.
  3. 3. Misture a quinoa cozida com os legumes e a noz de candeia picada, tempere com sal e sirva.

Sopa Cremosa de Abóbora com Noz de Candeia

Uma sopa reconfortante e saudável, que combina a doçura da abóbora com a crocância da noz de candeia.

Ingredients
  • 300g de abóbora cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500ml de caldo de legumes
  • 50g de noz de candeia
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhe até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Bata a sopa no liquidificador, adicione a noz de candeia e tempere a gosto.

Granola Caseira com Noz de Candeia

Uma granola crocante e saudável, perfeita para o café da manhã ou lanche, cheia de energia.

Ingredients
  • 200g de aveia
  • 50g de noz de candeia picada
  • 50g de mel
  • 50g de frutas secas
  • 1 colher de chá de canela
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficarem bem incorporados.
  3. 3. Espalhe a mistura em uma assadeira e asse por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.

Tigela de Iogurte com Noz de Candeia e Frutas

Uma tigela saudável e colorida, perfeita para um café da manhã nutritivo, com iogurte, frutas e nozes de candeia.

Ingredients
  • 200g de iogurte natural
  • 50g de noz de candeia picada
  • 100g de morangos fatiados
  • 1 banana fatiada
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, coloque o iogurte como base.
  2. 2. Adicione as frutas fatiadas e a noz de candeia por cima.
  3. 3. Regue com mel e sirva imediatamente.

Peito de Frango Grelhado com Molho de Noz de Candeia

Um prato principal saudável e saboroso, onde o peito de frango é grelhado e servido com um molho cremoso de noz de candeia.

Ingredients
  • 2 peitos de frango
  • 50g de noz de candeia
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e grelhe até cozinharem completamente.
  2. 2. Enquanto isso, processe a noz de candeia, o iogurte e a mostarda até obter um molho cremoso.
  3. 3. Sirva o frango com o molho por cima.

Bolo de Noz de Candeia e Cenoura

Um bolo saudável e úmido, que combina a doçura da cenoura com a crocância da noz de candeia.

Ingredients
  • 200g de cenoura ralada
  • 100g de noz de candeia picada
  • 2 ovos
  • 100g de mel
  • 150g de farinha de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  3. 3. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos ou até dourar.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde da noz de candeia?

A noz de candeia é rica em gorduras saudáveis, antioxidantes e minerais essenciais, contribuindo para a saúde do coração, digestão e bem-estar geral.

Como a noz de candeia deve ser preparada?

A noz de candeia deve sempre ser cozida ou torrada antes do consumo para eliminar compostos tóxicos.

A noz de candeia pode ser comida crua?

Não, a noz de candeia crua contém compostos tóxicos que podem causar efeitos adversos; deve ser cozida.

Qual é o uso culinário da noz de candeia?

A noz de candeia é comumente usada em molhos, sopas e curries na cozinha do sudeste asiático por seu sabor rico e propriedades espessantes.

A noz de candeia é segura para todos?

Embora geralmente seja segura quando cozida, indivíduos com alergias a nozes devem evitar a noz de candeia.

Como a noz de candeia deve ser armazenada?

Armazene as nozes de candeia em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Qual é o índice glicêmico da noz de candeia?

A noz de candeia tem um baixo índice glicêmico de 15, tornando-a adequada para o controle de açúcar no sangue.

A noz de candeia pode ser usada na culinária vegana?

Sim, a noz de candeia é um ótimo ingrediente em pratos veganos, fornecendo gorduras saudáveis e sabor.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Bolota Doce
Comparações
Noz de candeia vs Bolota Doce Noz de candeia vs Nozes de Bellota Noz de candeia vs Manteiga de Amêndoa Cremosa Sem Sal
Nutrientes
Proteina nos Noz de candeia Calorias nos Noz de candeia Vitamina-c nos Noz de candeia Magnesio nos Noz de candeia
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