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Filé de Lombo de Búfalo
Carnes
Nutri-ScoreA

Filé de Lombo de Búfalo

Bison bison

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Filé de Lombo de Búfalo fornece 143 kcal, 20g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O filé de lombo de búfalo é um corte magro de carne conhecido por seu sabor rico e maciez. É uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais.

También conhecido como:
Filé de BúfaloLombo de Búfalo
Nome CientíficoBison bison
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Filé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSAbaloneAbaloneFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSCauda de JacaréCauda de JacaréFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSBaconBaconFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãFilé de Lombo de BúfaloFilé de Lombo de BúfaloVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias143 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total26.0g
Proteínas
20g(77%)
Gorduras
6g(23%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122 µg (83%)
Niacin5.5 mg (34%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o filé de lombo de búfalo apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e indivíduos ativos.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B e ferro, que são cruciais para a produção de energia e a saúde geral.
✓Mais baixo em gordura e calorias em comparação com a carne bovina, tornando-se uma opção mais saudável para quem busca controlar o peso.
✓Alto em ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir a inflamação e apoiar a saúde do coração.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com certas restrições dietéticas ou alergias devem consultar um profissional de saúde antes de consumir búfalo.
!O consumo excessivo de carne vermelha, incluindo búfalo, pode estar associado a certos riscos à saúde, incluindo doenças cardíacas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido ao ponto para manter a maciez e o sabor. Grelhar, selar na frigideira ou assar para obter os melhores resultados.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Procure por uma cor vermelha brilhante e textura firme ao selecionar o filé de lombo de búfalo. Evite cortes com gordura excessiva ou descoloração.

How to Store

Armazene a carne de búfalo na geladeira a 32°F a 36°F e use dentro de 3-5 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele em embalagem hermética.

Mitos vs Realidades

MythA carne de búfalo é dura e tem um sabor forte.
RealityQuando cozida corretamente, a carne de búfalo é macia e saborosa, muitas vezes mais do que a carne bovina.
MythO búfalo só está disponível em lojas especializadas.
RealityA carne de búfalo está se tornando mais disponível em supermercados convencionais e online.
MythTodos os búfalos são criados na natureza.
RealityA maioria dos búfalos é criada em fazendas sob condições controladas, semelhantes às do gado.

Receitas Saudáveis

Filé de Lombo de Búfalo Grelhado com Ervas

Um prato leve e saboroso, perfeito para um jantar saudável, onde o filé de lombo de búfalo é grelhado com ervas frescas.

Ingredients
  • 500g de filé de lombo de búfalo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o filé de lombo com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
  2. 2. Deixe marinar por 30 minutos.
  3. 3. Grelhe em fogo médio por 5-7 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.

Tacos de Filé de Lombo de Búfalo com Guacamole

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com filé de lombo de búfalo e guacamole fresco.

Ingredients
  • 300g de filé de lombo de búfalo
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o filé de lombo em uma frigideira até dourar e desfie.
  2. 2. Amasse o abacate e misture com tomate, suco de limão e sal para fazer o guacamole.
  3. 3. Monte os tacos com o filé desfiado e guacamole.

Salada de Filé de Lombo de Búfalo com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida, combinando filé de lombo de búfalo grelhado com quinoa e vegetais frescos.

Ingredients
  • 200g de filé de lombo de búfalo
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pepino picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Folhas de rúcula
  • Azeite e vinagre balsâmico a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o filé de lombo e corte em tiras.
  2. 2. Misture a quinoa, pepino, pimentão e rúcula em uma tigela.
  3. 3. Adicione o filé grelhado e tempere com azeite e vinagre balsâmico.

Filé de Lombo de Búfalo ao Molho de Mostarda e Mel

Um prato delicioso que combina o sabor forte do búfalo com um molho agridoce de mostarda e mel.

Ingredients
  • 400g de filé de lombo de búfalo
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel e azeite em uma tigela.
  2. 2. Tempere o filé com sal e pimenta e pincele o molho.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Espetinhos de Filé de Lombo de Búfalo com Legumes

Espetinhos saudáveis e saborosos, ideais para um churrasco, com filé de lombo de búfalo e vegetais variados.

Ingredients
  • 500g de filé de lombo de búfalo cortado em cubos
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão em cubos
  • 1 cebola em pedaços
  • Azeite e temperos a gosto
Instructions
  1. 1. Monte os espetinhos intercalando os cubos de búfalo e os legumes.
  2. 2. Tempere com azeite e seus temperos favoritos.
  3. 3. Grelhe em fogo médio, virando até que o búfalo esteja cozido.

Filé de Lombo de Búfalo com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante e nutritivo, onde o filé de lombo é servido com um purê cremoso de batata doce.

Ingredients
  • 300g de filé de lombo de búfalo
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e amasse com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o filé de lombo até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva o filé sobre o purê de batata doce.

Filé de Lombo de Búfalo ao Curry com Coco

Uma receita exótica e aromática, onde o filé de lombo é cozido em um molho de curry e leite de coco.

Ingredients
  • 400g de filé de lombo de búfalo
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Adicione o leite de coco e o filé cortado em tiras.
  3. 3. Cozinhe por 15 minutos e sirva com arroz integral.

Filé de Lombo de Búfalo com Molho de Iogurte e Hortelã

Um prato refrescante, onde o filé de lombo é servido com um molho leve de iogurte e hortelã.

Ingredients
  • 300g de filé de lombo de búfalo
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o filé de lombo até o ponto desejado.
  2. 2. Misture o iogurte, hortelã, suco de limão e sal para fazer o molho.
  3. 3. Sirva o filé com o molho por cima.

Hambúrguer de Filé de Lombo de Búfalo com Abacate

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com filé de lombo de búfalo e servido com fatias de abacate.

Ingredients
  • 500g de filé de lombo de búfalo moído
  • 1 ovo
  • 1/2 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pão integral para servir
  • Fatias de abacate
Instructions
  1. 1. Misture o filé moído, ovo, cebola, sal e pimenta e forme hambúrgueres.
  2. 2. Grelhe os hambúrgueres até estarem cozidos.
  3. 3. Sirva em pão integral com fatias de abacate.

Filé de Lombo de Búfalo com Legumes Assados

Um prato saudável e colorido, onde o filé de lombo é assado junto com legumes variados.

Ingredients
  • 400g de filé de lombo de búfalo
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 cebola em pétalas
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Coloque o filé de lombo por cima e asse por 30 minutos.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A carne de búfalo é mais saudável que a de boi?

Sim, a carne de búfalo é geralmente mais baixa em gordura e calorias, enquanto é mais alta em proteínas e nutrientes essenciais.

Como devo cozinhar o filé de lombo de búfalo?

Cozinhe o filé de lombo de búfalo ao ponto para obter o melhor sabor e maciez. Use um termômetro de carne para garantir que atinja uma temperatura interna de 130-135°F.

Posso comer búfalo se tiver colesterol alto?

O búfalo é mais baixo em gordura saturada em comparação com a carne bovina, tornando-se uma melhor opção para quem controla os níveis de colesterol, mas a moderação é fundamental.

Qual é a melhor maneira de temperar o filé de búfalo?

Um tempero simples com sal, pimenta e alho realça o sabor natural do filé de búfalo sem sobrecarregá-lo.

Onde posso comprar carne de búfalo?

A carne de búfalo pode ser encontrada em açougues especializados, algumas mercearias e varejistas online.

Como o sabor da carne de búfalo se compara ao da carne bovina?

A carne de búfalo tem um sabor ligeiramente mais doce e rico do que a carne bovina, com um gosto mais pronunciado de caça.

A carne de búfalo é sustentável?

A criação de búfalos é frequentemente considerada mais sustentável do que a criação de gado devido ao seu menor impacto ambiental e hábitos de pastagem.

Como devo armazenar o filé de búfalo sobressalente?

Armazene o filé de búfalo sobressalente em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Alimentos Relacionados
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Comparações
Filé de Lombo de Búfalo vs Abalone Filé de Lombo de Búfalo vs Cauda de Jacaré Filé de Lombo de Búfalo vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Filé de Lombo de Búfalo Calorias nos Filé de Lombo de Búfalo Vitamina-c nos Filé de Lombo de Búfalo Magnesio nos Filé de Lombo de Búfalo
Guias Úteis
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