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Redondo de Búfalo
Carnes
Nutri-ScoreA

Redondo de Búfalo

Bison bison

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Redondo de Búfalo fornece 143 kcal, 28g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O redondo de búfalo é um corte magro de carne que é rico em proteínas e baixo em gordura, tornando-se uma alternativa saudável à carne bovina. Também é uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais.

También conhecido como:
Assado de Redondo de BúfaloFilé de Redondo de Búfalo
Nome CientíficoBison bison
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Redondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSAbaloneAbaloneRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSCauda de JacaréCauda de JacaréRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSBaconBaconRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãRedondo de BúfaloRedondo de BúfaloVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias143 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total30.4g
Proteínas
28g(92%)
Gorduras
2.4g(8%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122 µg (83%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (30%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.9 mg (16%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Alto em proteínas, o redondo de búfalo apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e indivíduos ativos.
✓Rico em ferro, ajuda na formação de glóbulos vermelhos e melhora o transporte de oxigênio no corpo.
✓Contém ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração e redução da inflamação.
✓Baixo em calorias e gordura em comparação com a carne bovina tradicional, tornando-se uma ótima opção para controle de peso.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com certas restrições dietéticas ou alergias devem consultar um profissional de saúde antes de consumir búfalo.
!O cozimento inadequado pode levar a doenças transmitidas por alimentos; certifique-se de cozinhar a uma temperatura interna segura.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado grelhado ou assado; marinar pode realçar o sabor e a maciez. Evite cozinhar demais para manter a suculência.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha redondo de búfalo que seja vermelho brilhante com pouca gordura; evite aqueles que pareçam marrons ou tenham um cheiro forte.

How to Store

Armazene o búfalo na geladeira se for usar em alguns dias, ou congele para armazenamento mais longo. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Mitos vs Realidades

MythA carne de búfalo é dura e tem um sabor forte.
RealityQuando cozida corretamente, a carne de búfalo é macia e saborosa, muitas vezes comparada à carne de boi.
MythO búfalo só está disponível em lojas especializadas.
RealityA carne de búfalo está se tornando mais disponível em supermercados e online.
MythTodos os búfalos são criados na natureza.
RealityA maioria dos búfalos é criada em fazendas sob condições controladas para garantir qualidade e sustentabilidade.

Receitas Saudáveis

Burguer de Redondo de Búfalo com Abacate

Um delicioso burguer de redondo de búfalo servido com um creme de abacate, perfeito para uma refeição saudável e cheia de sabor.

Ingredients
  • 500g de redondo de búfalo moído
  • 1 abacate maduro
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • pão integral para servir
Instructions
  1. 1. Misture a carne moída com sal, pimenta e a cebola picada, formando os hambúrgueres.
  2. 2. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até ficarem dourados.
  3. 3. Amasse o abacate e tempere com sal e pimenta, sirva sobre o burguer no pão integral.

Taco de Redondo de Búfalo com Quinoa

Tacos recheados com carne de búfalo e quinoa, uma combinação nutritiva e saborosa.

Ingredients
  • 300g de redondo de búfalo moído
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • tortilhas de milho
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola picada
  • coentro a gosto
  • limão para temperar
Instructions
  1. 1. Refogue a carne de búfalo com cebola até dourar.
  2. 2. Misture a quinoa, tomate e coentro, temperando com limão.
  3. 3. Recheie as tortilhas com a mistura de carne e quinoa e sirva.

Estrogonofe de Redondo de Búfalo Light

Uma versão leve do clássico estrogonofe, feita com redondo de búfalo e iogurte natural.

Ingredients
  • 400g de redondo de búfalo cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 200g de champignon fatiado
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione a carne e cozinhe até dourar.
  2. 2. Adicione os champignons e cozinhe por mais alguns minutos.
  3. 3. Misture o iogurte e a mostarda, tempere e sirva com arroz integral.

Salada de Redondo de Búfalo com Legumes Grelhados

Uma salada fresca e colorida com redondo de búfalo grelhado e legumes variados.

Ingredients
  • 200g de redondo de búfalo grelhado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 abobrinha
  • 1 cenoura
  • folhas de rúcula
  • azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os legumes até ficarem macios.
  2. 2. Corte o redondo de búfalo em tiras e misture com os legumes grelhados.
  3. 3. Sirva sobre as folhas de rúcula, regando com azeite, sal e pimenta.

Sopa de Redondo de Búfalo e Legumes

Uma sopa nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias frios, com redondo de búfalo e legumes frescos.

Ingredients
  • 300g de redondo de búfalo em cubos
  • 2 cenouras picadas
  • 1 batata-doce picada
  • 1 cebola picada
  • 2 litros de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione a carne e os legumes, refogando por alguns minutos.
  3. 3. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe até que os legumes estejam macios.

Espetinhos de Redondo de Búfalo com Molho de Iogurte

Espetinhos suculentos de redondo de búfalo, acompanhados de um molho leve de iogurte.

Ingredients
  • 500g de redondo de búfalo em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de iogurte natural
  • suco de 1 limão
Instructions
  1. 1. Tempere a carne com azeite, páprica, sal e pimenta.
  2. 2. Monte os cubos de carne em espetos e grelhe até ficarem dourados.
  3. 3. Misture o iogurte com o suco de limão e sirva como acompanhamento.

Redondo de Búfalo ao Molho de Vinho Tinto

Uma receita sofisticada de redondo de búfalo cozido lentamente em um molho de vinho tinto, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 600g de redondo de búfalo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 xícara de caldo de carne
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere a carne com sal e pimenta e sele em uma panela.
  2. 2. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
  3. 3. Despeje o vinho e o caldo, cozinhando em fogo baixo até a carne ficar macia.

Pasta de Redondo de Búfalo com Espinafre

Uma opção de massa saudável com redondo de búfalo e espinafre, rica em proteínas e sabor.

Ingredients
  • 300g de redondo de búfalo moído
  • 200g de espaguete integral
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Refogue o alho e adicione a carne de búfalo até dourar.
  3. 3. Misture o espinafre até murchar e combine com a massa cozida.

Redondo de Búfalo com Purê de Batata Doce

Um prato equilibrado que combina a suculência do redondo de búfalo com um purê de batata doce cremoso.

Ingredients
  • 400g de redondo de búfalo grelhado
  • 2 batatas-doces cozidas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse as batatas-doces com a manteiga, temperando com sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o redondo de búfalo até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva a carne sobre o purê de batata doce.

Redondo de Búfalo com Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação perfeita de sabores com redondo de búfalo, molho de mostarda e mel, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 500g de redondo de búfalo
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
Instructions
  1. 1. Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe até o ponto desejado.
  2. 2. Misture a mostarda e o mel em uma tigela.
  3. 3. Sirva a carne com o molho por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A carne de búfalo é mais saudável que a de boi?

Sim, a carne de búfalo é geralmente mais magra que a de boi e contém menos calorias e gordura.

Como devo cozinhar o redondo de búfalo?

O redondo de búfalo pode ser assado, grelhado ou cozido; é melhor cozinhá-lo ao ponto para manter a maciez.

Qual é a melhor maneira de temperar o redondo de búfalo?

Temperos simples como sal, pimenta e alho funcionam bem, mas marinar pode realçar o sabor.

Posso substituir o búfalo pela carne de boi em receitas?

Sim, o búfalo pode ser usado como substituto da carne de boi na maioria das receitas, mas os tempos de cozimento podem variar devido ao seu menor teor de gordura.

A carne de búfalo é sustentável?

Sim, a criação de búfalos é frequentemente mais sustentável do que a de gado, pois os búfalos estão bem adaptados ao seu ambiente.

Como devo armazenar o redondo de búfalo sobrante?

Armazene o búfalo cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

Quais são os benefícios nutricionais da carne de búfalo?

A carne de búfalo é rica em proteínas, baixa em gordura e rica em vitaminas e minerais essenciais como B12 e ferro.

A carne de búfalo é segura para todos comerem?

A maioria das pessoas pode comer búfalo com segurança, mas aqueles com restrições dietéticas específicas devem consultar um profissional de saúde.

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