Beterraba
Beta vulgarisFicha Científica Nutricional
Beterraba fornece 43 kcal, 1.6g de proteína, 9.6g de carboidratos e 2.8g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
A beterraba é um vegetal raiz rico em nutrientes conhecido por sua cor vibrante e benefícios à saúde, incluindo a melhoria do fluxo sanguíneo e a redução da pressão arterial.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
A beterraba pode ser consumida crua em saladas, assada para realçar a doçura ou espremida para uma bebida rica em nutrientes. Cozinhar pode reduzir algumas de suas propriedades antioxidantes, por isso é recomendado cozinhar no vapor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha beterrabas firmes, lisas e de cor profunda, sem manchas moles. Beterrabas menores tendem a ser mais doces.
Armazene a beterraba não lavada na geladeira em um saco plástico perfurado por até duas semanas. A beterraba cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético por até cinco dias.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Beterraba com Quinoa e Nozes
Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve. A combinação de beterraba, quinoa e nozes traz uma explosão de sabores e texturas.
- 1 beterraba média cozida e picada
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture a beterraba, a quinoa, as nozes e a cebola roxa.
- 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva fresca.
Sopa de Beterraba e Gengibre
Uma sopa reconfortante e saudável, com o toque picante do gengibre. Ideal para aquecer nos dias frios.
- 2 beterrabas médias descascadas e picadas
- 1 cebola picada
- 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2. Adicione a beterraba e o gengibre, refogue por alguns minutos e depois adicione o caldo de legumes.
- 3. Cozinhe até que a beterraba esteja macia, depois bata no liquidificador até obter um creme liso. Tempere a gosto.
Beterraba Assada com Ervas
Beterrabas assadas com ervas aromáticas, uma guarnição saudável e cheia de sabor. Perfeita para acompanhar carnes ou como prato principal vegetariano.
- 3 beterrabas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Descasque e corte as beterrabas em cubos, coloque em uma assadeira.
- 3. Regue com azeite, adicione as ervas, sal e pimenta, misture bem e asse por 30-40 minutos, até ficarem macias.
Smoothie de Beterraba e Banana
Um smoothie energizante e nutritivo, ideal para o café da manhã. A beterraba combina perfeitamente com a banana e o iogurte.
- 1 beterraba pequena cozida
- 1 banana madura
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3. Sirva imediatamente em um copo, decorando com fatias de banana.
Hambúrguer de Beterraba e Grão-de-Bico
Um hambúrguer vegetariano delicioso e saudável, feito com beterraba e grão-de-bico. Perfeito para um jantar leve.
- 1 beterraba média cozida e amassada
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Em uma tigela, misture a beterraba, o grão-de-bico, a aveia, a cebola e o alho.
- 2. Tempere com sal e pimenta, misture bem e forme os hambúrgueres.
- 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado.
Beterraba em Conserva
Uma conserva saudável e saborosa, ideal para acompanhar saladas ou como petisco. Fácil de preparar e cheia de sabor.
- 3 beterrabas médias cozidas e fatiadas
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 dente de alho fatiado
- 1. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal, e leve ao fogo até ferver.
- 2. Coloque as fatias de beterraba em um vidro esterilizado e adicione o alho.
- 3. Despeje a mistura quente sobre as beterrabas, feche o vidro e deixe esfriar antes de refrigerar.
Pasta de Beterraba e Abacate
Uma pasta cremosa e saudável, ideal para passar no pão ou como acompanhamento. A combinação de beterraba e abacate é deliciosa.
- 1 beterraba média cozida
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em um processador de alimentos, adicione a beterraba, o abacate, o suco de limão e o azeite.
- 2. Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com torradas.
Bolinho de Beterraba e Aveia
Bolinhos saudáveis e fofinhos, feitos com beterraba e aveia. Uma opção perfeita para um lanche nutritivo.
- 1 beterraba média cozida e amassada
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 ovos
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Canela a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins.
- 2. Em uma tigela, misture a beterraba, a aveia, os ovos, o mel, o fermento e a canela.
- 3. Coloque a mistura nas forminhas e asse por 20-25 minutos, até dourar.
Risoto de Beterraba com Queijo de Cabra
Um risoto cremoso e sofisticado, com a doçura da beterraba e o sabor marcante do queijo de cabra. Ideal para um jantar especial.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 beterrabas médias cozidas e picadas
- 1 cebola picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo de cabra esfarelado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- 3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a beterraba e o queijo de cabra, misture bem e sirva.
Torta de Beterraba e Ricota
Uma torta leve e saborosa, feita com beterraba e ricota. Ideal para um lanche saudável ou entrada.
- 1 massa de torta integral
- 2 beterrabas médias cozidas e picadas
- 250g de ricota
- 2 ovos
- 1/4 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
- 2. Em uma tigela, misture a beterraba, a ricota, os ovos, o leite, sal e pimenta.
- 3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por 30-35 minutos, até firmar e dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde da beterraba?
A beterraba é conhecida por sua capacidade de melhorar o fluxo sanguíneo, reduzir a pressão arterial e melhorar o desempenho atlético devido ao seu alto teor de nitratos.
A beterraba pode ajudar na perda de peso?
Sim, a beterraba é baixa em calorias e rica em fibras, o que pode ajudar a sentir-se satisfeito e ajudar na gestão do peso.
A beterraba é segura para todos?
Embora geralmente seja segura, aqueles com problemas renais devem limitar a ingestão devido aos oxalatos.
Como posso incorporar a beterraba na minha dieta?
Você pode adicionar beterraba a saladas, smoothies ou sucos, ou apreciá-la assada ou em conserva.
A beterraba tem efeitos colaterais?
Algumas pessoas podem experimentar betúria, onde a urina fica vermelha ou rosa, o que é inofensivo.
Quais nutrientes são encontrados na beterraba?
A beterraba é rica em vitaminas C e B9 (folato), além de minerais como potássio e magnésio.
A beterraba pode melhorar o desempenho atlético?
Sim, os nitratos na beterraba podem aumentar a resistência e o desempenho ao melhorar o fluxo sanguíneo.
Como a beterraba deve ser armazenada?
Armazene a beterraba não lavada na geladeira em um saco plástico perfurado por até duas semanas. A beterraba cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético por até cinco dias.