Grão-de-Bico Bengal (Chana Dal)
Cicer arietinumClinical Encyclopedia
O grão-de-bico bengal, também conhecido como chana dal, é uma leguminosa partida derivada do grão-de-bico. É rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se um alimento básico em muitas dietas vegetarianas.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Deixe o chana dal de molho por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade. Pode ser fervido, torrado ou usado em sopas e curries.
Guia de Compra e Conservação
Escolha chana dal que seja uniforme em cor e livre de sinais de umidade ou pragas. O dal fresco deve ter um aroma agradável e de nozes.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para maior durabilidade, a refrigeração é recomendada.
Mitos vs Realidades
MythChana dal engorda.+
MythVocê pode comer chana dal cru para obter nutrientes máximos.+
MythChana dal é apenas para vegetarianos.+
Receitas Saudáveis
Salada de Grão-de-Bico Bengal com Abacate e Limão
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para dias quentes, combinando grão-de-bico Bengal, abacate cremoso e um toque de limão.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 1 abacate maduro picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico Bengal, o abacate, a cebola roxa e o coentro.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Hambúrguer de Grão-de-Bico Bengal
Um hambúrguer saboroso e saudável, feito com grão-de-bico Bengal, ideal para um almoço nutritivo.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Em um processador, misture o grão-de-bico, a aveia, a cebola, o alho, o cominho, sal e pimenta até formar uma massa.
- 2. Modele a massa em formato de hambúrgueres.
- 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado até dourar.
Sopa de Grão-de-Bico Bengal com Espinafre
Uma sopa reconfortante e rica em nutrientes, perfeita para aquecer o corpo e a alma.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione o grão-de-bico e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
- 3. Incorpore o espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Bolinho de Grão-de-Bico Bengal Assado
Deliciosos bolinhos assados, crocantes por fora e macios por dentro, ótimos como aperitivo ou lanche saudável.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele em bolinhos e asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Curry de Grão-de-Bico Bengal com Coco
Um prato aromático e cremoso, repleto de especiarias e sabor, que combina grão-de-bico Bengal e leite de coco.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto.
- 3. Misture o grão-de-bico e o leite de coco, cozinhando em fogo baixo por 15 minutos antes de servir.
Pasta de Grão-de-Bico Bengal com Tahine
Uma pasta cremosa e saudável, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus, rica em proteínas e sabor.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. No processador, misture o grão-de-bico, tahine, alho e suco de limão até ficar homogêneo.
- 2. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- 3. Tempere com sal e sirva com torradas ou vegetais.
Quibe de Grão-de-Bico Bengal
Uma versão saudável do tradicional quibe, feita com grão-de-bico Bengal, que é rica em proteínas e sabor.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 1/2 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Hidrate o trigo para quibe em água por 30 minutos e escorra.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 3. Modele em formato de quibes e asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
Taco de Grão-de-Bico Bengal
Tacos saudáveis e saborosos, recheados com grão-de-bico Bengal temperado e vegetais frescos.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- Tortilhas de milho
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- Suco de limão a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, tomate, cebola e coentro.
- 2. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Recheie as tortilhas com a mistura e sirva imediatamente.
Grão-de-Bico Bengal com Legumes Assados
Um prato colorido e nutritivo, com grão-de-bico Bengal e uma variedade de legumes assados, ideal para um jantar leve.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 1 abobrinha picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta e espalhe em uma assadeira.
- 3. Asse por 25-30 minutos, depois adicione o grão-de-bico e asse por mais 10 minutos.
Bolo de Grão-de-Bico Bengal e Banana
Um bolo saudável e úmido, feito com grão-de-bico Bengal e banana, perfeito para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de grão-de-bico Bengal cozido
- 2 bananas maduras amassadas
- 1/2 xícara de mel ou açúcar mascavo
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2. Misture todos os ingredientes no processador até ficar homogêneo.
- 3. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos ou até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é chana dal?
Chana dal é uma leguminosa partida feita de grão-de-bico, comumente usada na culinária indiana.
Como cozinho chana dal?
Enxágue e deixe de molho o chana dal por 2-3 horas, depois ferva em água até ficar macio, geralmente de 30 a 40 minutos.
Chana dal é livre de glúten?
Sim, chana dal é naturalmente livre de glúten, tornando-se adequado para pessoas com intolerância ao glúten.
Posso comer chana dal cru?
Chana dal cru não é recomendado; deve ser cozido para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.
Como posso armazenar chana dal?
Armazene o chana dal seco em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.
Quais são os benefícios para a saúde do chana dal?
Chana dal é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, apoiando a saúde muscular, a digestão e os níveis de energia.
Com que frequência devo comer chana dal?
Incorporar chana dal em sua dieta 2-3 vezes por semana pode proporcionar benefícios à saúde sem sobrecarga.
Chana dal pode ajudar na perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibras promove a saciedade, o que pode ajudar no controle de peso.