Home/Carnes/Assado de Alce
Voltar ao Início
Assado de Alce
Carnes
Nutri-ScoreA

Assado de Alce

Cervus canadensis

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Assado de Alce fornece 158 kcal, 30g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O assado de alce é uma opção de carne magra e saborosa, rica em proteínas e nutrientes essenciais, tornando-se uma escolha saudável para os amantes de carne. É particularmente rico em vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco.

También conhecido como:
Assado de WapitiCarne de Alce
Nome CientíficoCervus canadensis
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Assado de AlceAssado de AlceVSAbaloneAbaloneAssado de AlceAssado de AlceVSCauda de JacaréCauda de JacaréAssado de AlceAssado de AlceVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloAssado de AlceAssado de AlceVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaAssado de AlceAssado de AlceVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaAssado de AlceAssado de AlceVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteAssado de AlceAssado de AlceVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeAssado de AlceAssado de AlceVSBaconBaconAssado de AlceAssado de AlceVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãAssado de AlceAssado de AlceVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias158 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total33.0g
Proteínas
30g(91%)
Gorduras
3g(9%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.6 mg (35%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.7 mg (15%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o assado de alce apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e pessoas ativas.
✓Rico em ferro, ajuda na formação de glóbulos vermelhos e pode prevenir anemia.
✓Contém vitaminas B essenciais que são cruciais para o metabolismo energético e a saúde geral.
✓Baixo em gordura em comparação com outras carnes vermelhas, tornando-se uma opção saudável para o coração.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Consumir carne de alce mal cozida pode representar um risco de doenças transmitidas por alimentos.
!Indivíduos com certas restrições dietéticas ou alergias devem consultar um profissional de saúde antes do consumo.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado assado ou grelhado, o assado de alce deve ser cozido a uma temperatura interna de pelo menos 71°C (160°F) para segurança.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha assado de alce que seja de cor vermelha brilhante com pouca gordura. Procure cortes que sejam firmes ao toque e tenham um cheiro fresco.

How to Store

Armazene a carne de alce na geladeira a 0°C a 2°C (32°F a 36°F) e use dentro de alguns dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Mitos vs Realidades

MythA carne de alce é forte e dura.
RealityQuando preparada corretamente, a carne de alce é macia e saborosa, não forte.
MythToda a carne de alce é selvagem e não é criada.
RealityO alce pode ser criado de forma sustentável, fornecendo uma fonte controlada de carne de alta qualidade.
MythNão se pode cozinhar carne de alce como carne bovina.
RealityA carne de alce pode ser cozida de maneira semelhante à carne bovina, mas requer atenção cuidadosa para evitar o cozimento excessivo.

Receitas Saudáveis

Assado de Alce com Ervas Finas

Um prato suculento de assado de alce temperado com ervas finas, ideal para um jantar saudável e saboroso.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o azeite, alecrim, tomilho, alho, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Esfregue a mistura sobre o assado de alce e coloque em uma assadeira.
  4. 4. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja bem cozida.

Assado de Alce com Molho de Frutas Vermelhas

Um assado de alce coberto com um delicioso molho de frutas vermelhas, perfeito para uma refeição nutritiva.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 200 g de frutas vermelhas (mirtilos, framboesas)
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o assado de alce com sal e pimenta e asse em forno a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Enquanto isso, em uma panela, misture as frutas vermelhas, o caldo de carne e o mel, e cozinhe até reduzir.
  3. 3. Sirva o assado de alce fatiado com o molho de frutas vermelhas por cima.

Assado de Alce com Legumes Assados

Um prato colorido e nutritivo, combinando assado de alce com uma variedade de legumes assados.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Coloque o assado de alce sobre os legumes e asse por 1 hora, até que tudo esteja cozido.

Assado de Alce com Molho de Mostarda e Mel

Um assado de alce suculento servido com um molho agridoce de mostarda e mel, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o assado de alce com sal e pimenta e asse em forno a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Misture a mostarda, o mel e o caldo de carne em uma panela e aqueça até ferver.
  3. 3. Sirva o assado de alce fatiado com o molho por cima.

Assado de Alce com Batata Doce

Um prato saudável que combina o sabor do assado de alce com a doçura da batata doce, perfeito para uma refeição equilibrada.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 2 batatas doces médias cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as batatas doces com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Coloque o assado de alce sobre as batatas e asse por 1 hora.

Assado de Alce com Molho de Cogumelos

Um prato sofisticado de assado de alce servido com um molho cremoso de cogumelos, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 200 g de cogumelos frescos fatiados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse o assado de alce em forno a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite até dourar, adicione o creme de leite e tempere.
  3. 3. Sirva o assado de alce fatiado com o molho de cogumelos por cima.

Assado de Alce com Quinoa e Espinafre

Uma opção saudável e nutritiva que combina assado de alce com quinoa e espinafre, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Refogue o espinafre no azeite até murchar e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o assado de alce fatiado sobre uma cama de quinoa e espinafre.

Assado de Alce com Abóbora

Um prato reconfortante que combina o sabor do assado de alce com a suavidade da abóbora assada.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 500 g de abóbora cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture a abóbora com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Coloque o assado de alce sobre a abóbora e asse por 1 hora.

Assado de Alce com Molho de Vinho Tinto

Um assado de alce sofisticado servido com um rico molho de vinho tinto, perfeito para um jantar elegante.

Ingredients
  • 1 kg de assado de alce
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse o assado de alce em forno a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Em uma panela, misture o vinho, o caldo de carne e a manteiga, e reduza até engrossar.
  3. 3. Sirva o assado de alce fatiado com o molho de vinho tinto por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A carne de alce é mais saudável que a carne bovina?

Sim, a carne de alce é geralmente mais magra que a carne bovina, contendo menos gordura e mais proteínas por porção.

Como devo cozinhar o assado de alce?

O assado de alce pode ser cozido no forno, grelhado ou cozido lentamente. É melhor cozinhá-lo ao ponto para manter a maciez.

Qual é o sabor da carne de alce?

A carne de alce tem um sabor rico e ligeiramente adocicado, frequentemente descrito como uma mistura entre carne bovina e venado.

Posso substituir o alce pela carne bovina em receitas?

Sim, o alce pode ser usado como substituto da carne bovina em muitas receitas, mas ajustes podem ser necessários devido ao seu menor teor de gordura.

Onde posso comprar carne de alce?

A carne de alce pode ser encontrada em açougues especializados, feiras de agricultores ou varejistas online.

A carne de alce é sustentável?

Sim, os alces são frequentemente criados em práticas agrícolas sustentáveis, e as populações de alces selvagens são geridas para garantir o equilíbrio ecológico.

Como devo armazenar o assado de alce restante?

O assado de alce restante deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira e consumido dentro de 3-4 dias.

Quais são os benefícios nutricionais da carne de alce?

A carne de alce é rica em proteínas, baixa em gordura e rica em vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma escolha nutritiva.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Assado de Alce vs Abalone Assado de Alce vs Cauda de Jacaré Assado de Alce vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Assado de Alce Calorias nos Assado de Alce Vitamina-c nos Assado de Alce Magnesio nos Assado de Alce
Guias Úteis
Health Benefits of Assado de Alce Healthy Recipes with Assado de Alce
Rankings
Carnes ricas em vitamina-b12 Carnes ricas em proteina Carnes pobres em carbohidratos Carnes pobres em índice glucémico