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Alcachofra de Jerusalém
Vegetais
Nutri-ScoreA

Alcachofra de Jerusalém

Helianthus tuberosus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Alcachofra de Jerusalém fornece 73 kcal, 2g de proteína, 17g de carboidratos e 1.6g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A alcachofra de Jerusalém, também conhecida como sunchoke, é um vegetal tuberoso que pertence à família dos girassóis. É rica em inulina, um tipo de fibra prebiótica que apoia a saúde intestinal.

También conhecido como:
SunchokeTopinambur
Nome CientíficoHelianthus tuberosus
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Alcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSAbóbora de BolotaAbóbora de BolotaAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSBatatas Azuis AdriaBatatas Azuis AdriaAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSBatata AéreaBatata AéreaAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSAlhoAlhoAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSAlexanderAlexanderAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSAloe VeraAloe VeraAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSCabeça de flechaCabeça de flechaAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSAlcachofraAlcachofraAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSRúculaRúculaAlcachofra de JerusalémAlcachofra de JerusalémVSAbóbora AshAbóbora Ash

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias73 kcal
Água
79%
Fibra1.6g
Total19.1g
Proteínas
2g(10%)
Gorduras
0.1g(1%)
Carboidratos
17g(89%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C4.6 mg (5%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio429 mg (9%)
Ferro0.3 mg (2%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em inulina, que pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a saúde digestiva.
✓Contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo.
✓Boa fonte de potássio, essencial para a saúde do coração e a função muscular.
✓Baixa em calorias e alta em fibras, tornando-se uma ótima adição a dietas de controle de peso.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas, especialmente se consumido em grandes quantidades.
!Pessoas com certos distúrbios digestivos devem consultar um profissional de saúde antes de consumir.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciada cozida, como assada ou refogada, para realçar o sabor e a digestibilidade. Também pode ser consumida crua em saladas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha tubérculos firmes e sem manchas com pele lisa. Evite os que estão murchos ou têm manchas escuras.

How to Store

Armazene em um local fresco e escuro, preferencialmente em um saco de papel na geladeira para manter a frescura.

Mitos vs Realidades

MythAs alcachofras de Jerusalém são de Jerusalém.
RealityNa verdade, são nativas da América do Norte e não têm conexão com Jerusalém.
MythComer alcachofras de Jerusalém causará gases excessivos para todos.
RealityEmbora possam causar gases em algumas pessoas, outras podem tolerá-las bem.
MythAs alcachofras de Jerusalém são a mesma coisa que alcachofras.
RealitySão plantas diferentes; as alcachofras de Jerusalém são tubérculos, enquanto as alcachofras são botões florais.

Receitas Saudáveis

Salada de Alcachofra de Jerusalém com Quinoa

Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, que combina a textura crocante da alcachofra de Jerusalém com a quinoa rica em proteínas.

Ingredients
  • 200g de alcachofra de Jerusalém
  • 100g de quinoa
  • 1 pepino picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até ficar macia e reserve.
  2. 2. Corte a alcachofra de Jerusalém em fatias finas e refogue rapidamente em azeite até dourar.
  3. 3. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.

Sopa Cremosa de Alcachofra de Jerusalém

Uma sopa cremosa e reconfortante, ideal para dias frios, que destaca o sabor único da alcachofra de Jerusalém.

Ingredients
  • 300g de alcachofra de Jerusalém
  • 1 batata média
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500ml de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a alcachofra de Jerusalém e a batata, refogue por alguns minutos e acrescente o caldo de legumes.
  3. 3. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, bata no liquidificador até ficar cremoso e tempere a gosto.

Purê de Alcachofra de Jerusalém

Um purê saudável e saboroso, perfeito como acompanhamento, que traz uma textura aveludada e um sabor delicado.

Ingredients
  • 400g de alcachofra de Jerusalém
  • 100ml de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a alcachofra de Jerusalém até ficar macia e escorra.
  2. 2. Amasse a alcachofra com um garfo ou use um mixer, adicionando o leite e a manteiga.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Alcachofra de Jerusalém Assada com Ervas

Uma receita simples e deliciosa de alcachofra de Jerusalém assada, realçada com ervas frescas e especiarias.

Ingredients
  • 500g de alcachofra de Jerusalém
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Corte a alcachofra de Jerusalém em pedaços e misture com azeite, ervas, sal e pimenta.
  3. 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, até dourar.

Torta de Alcachofra de Jerusalém e Espinafre

Uma torta saudável e saborosa, recheada com alcachofra de Jerusalém e espinafre, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 300g de alcachofra de Jerusalém
  • 200g de espinafre
  • 1 massa de torta integral
  • 2 ovos
  • 100g de queijo ricota
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a alcachofra de Jerusalém e o espinafre até murchar, escorra e reserve.
  2. 2. Misture os ovos batidos com a ricota, adicione a alcachofra e o espinafre, tempere a gosto.
  3. 3. Despeje a mistura na massa de torta e asse a 180°C por 30-35 minutos.

Hambúrguer de Alcachofra de Jerusalém

Um hambúrguer vegetariano saboroso e nutritivo, feito com alcachofra de Jerusalém, perfeito para um lanche saudável.

Ingredients
  • 300g de alcachofra de Jerusalém
  • 100g de grão-de-bico cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse a alcachofra de Jerusalém e o grão-de-bico em uma tigela.
  2. 2. Adicione a cebola, o alho, a farinha, sal e pimenta, misturando bem.
  3. 3. Modele em formato de hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar.

Gratinado de Alcachofra de Jerusalém

Um gratinado leve e saboroso, que combina alcachofra de Jerusalém com um toque de queijo, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 400g de alcachofra de Jerusalém
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 200ml de creme de leite leve
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Cozinhe a alcachofra de Jerusalém até ficar macia e misture com o alho, creme de leite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque em uma assadeira, cubra com queijo parmesão e asse por 20-25 minutos até dourar.

Smoothie de Alcachofra de Jerusalém e Frutas

Um smoothie nutritivo e refrescante, que combina alcachofra de Jerusalém com frutas, ideal para um café da manhã saudável.

Ingredients
  • 100g de alcachofra de Jerusalém cozida
  • 1 banana
  • 1/2 xícara de morangos
  • 200ml de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva imediatamente em um copo alto.

Risoto de Alcachofra de Jerusalém

Um risoto cremoso e saudável, que traz o sabor da alcachofra de Jerusalém, perfeito para um jantar aconchegante.

Ingredients
  • 300g de alcachofra de Jerusalém
  • 200g de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 100ml de vinho branco
  • 50g de queijo parmesão
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
  2. 2. Acrescente o vinho e deixe evaporar, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. 3. Quando o arroz estiver al dente, adicione a alcachofra cozida e o queijo parmesão, misturando bem.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde das alcachofras de Jerusalém?

As alcachofras de Jerusalém são ricas em inulina, que pode ajudar na digestão e regular os níveis de açúcar no sangue.

Como preparar alcachofras de Jerusalém?

Podem ser assadas, cozidas ou consumidas cruas em saladas. Descascar é opcional.

As alcachofras de Jerusalém são boas para perda de peso?

Sim, são baixas em calorias e altas em fibras, o que pode ajudar a sentir-se satisfeito.

É possível comer alcachofras de Jerusalém cruas?

Sim, podem ser consumidas cruas, mas cozinhá-las pode realçar seu sabor.

Como devo armazenar alcachofras de Jerusalém?

Armazene em um local fresco e escuro, idealmente em um saco de papel na geladeira.

As alcachofras de Jerusalém têm efeitos colaterais?

Podem causar gases ou inchaço em algumas pessoas devido ao seu alto teor de fibras.

Quais nutrientes são encontrados nas alcachofras de Jerusalém?

Elas são ricas em potássio, ferro e vitaminas C e B6.

As alcachofras de Jerusalém podem ser usadas em sopas?

Sim, podem ser misturadas em sopas para uma textura cremosa e sabor de nozes.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Abóbora de Bolota
Comparações
Alcachofra de Jerusalém vs Abóbora de Bolota Alcachofra de Jerusalém vs Batatas Azuis Adria Alcachofra de Jerusalém vs Batata Aérea
Nutrientes
Proteina nos Alcachofra de Jerusalém Calorias nos Alcachofra de Jerusalém Vitamina-c nos Alcachofra de Jerusalém Magnesio nos Alcachofra de Jerusalém
Guias Úteis
Health Benefits of Alcachofra de Jerusalém Healthy Recipes with Alcachofra de Jerusalém
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