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Healthy Recipes using Spalla di Cervo

Spalla di Cervo al Rosmarino e Limone

Una ricetta leggera e profumata, perfetta per esaltare il sapore della spalla di cervo con erbe fresche e agrumi.

Ingredients
  • 1 kg di spalla di cervo
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Marinare la spalla di cervo con olio d'oliva, succo di limone, rosmarino tritato, aglio schiacciato, sale e pepe per almeno 4 ore.
  2. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la carne in una teglia per circa 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il suo fondo.
  3. Servire la spalla di cervo affettata con contorno di verdure grigliate.

Spezzatino di Spalla di Cervo con Verdure

Un piatto ricco e nutriente, ideale per un pasto invernale, con carne tenera e verdure di stagione.

Ingredients
  • 800 g di spalla di cervo
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Tagliare la spalla di cervo a cubetti e rosolarla in una casseruola con olio d'oliva e cipolla tritata.
  2. Aggiungere le carote e le patate a pezzi, mescolare e coprire con il brodo vegetale.
  3. Cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore, aggiustando di sale e pepe prima di servire.

Spalla di Cervo alla Griglia con Salsa di Mirtilli

Un piatto gourmet che combina il sapore intenso della carne di cervo con una salsa dolce e acidula di mirtilli.

Ingredients
  • 1 kg di spalla di cervo
  • 200 g di mirtilli freschi
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Marinare la spalla di cervo con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva, quindi grigliarla per circa 20-30 minuti.
  2. In un pentolino, cuocere i mirtilli con miele e aceto balsamico fino a ottenere una salsa densa.
  3. Servire la carne grigliata con la salsa di mirtilli sopra.

Insalata di Spalla di Cervo Affumicata

Un'insalata fresca e leggera, perfetta per un pranzo estivo, con carne affumicata e verdure croccanti.

Ingredients
  • 300 g di spalla di cervo affumicata
  • 150 g di rucola
  • 1 cetriolo
  • 100 g di pomodorini
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Tagliare la spalla di cervo affumicata a fette sottili e disporla su un piatto.
  2. Aggiungere la rucola, il cetriolo a rondelle e i pomodorini tagliati a metà.
  3. Condire con olio d'oliva, sale e pepe prima di servire.

Spalla di Cervo al Vino Rosso con Funghi

Un piatto ricco e saporito, dove la carne di cervo si sposa perfettamente con i funghi e il vino rosso.

Ingredients
  • 1 kg di spalla di cervo
  • 300 g di funghi porcini
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Rosolare la spalla di cervo in una casseruola con olio d'oliva e aglio, poi sfumare con il vino rosso.
  2. Aggiungere i funghi porcini e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
  3. Servire caldo con contorno di purè di patate.

Tacos di Spalla di Cervo con Salsa di Avocado

Un piatto fusion che unisce la tradizione messicana con la carne di cervo, servito in tacos leggeri e freschi.

Ingredients
  • 300 g di spalla di cervo cotta
  • 4 tortillas di mais
  • 1 avocado
  • 1 lime
  • coriandolo fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Scaldare le tortillas in una padella e tenerle in caldo.
  2. Schiacciare l'avocado con succo di lime, sale e pepe per preparare la salsa.
  3. Farcire le tortillas con la spalla di cervo a pezzi e la salsa di avocado, guarnire con coriandolo fresco.

Spalla di Cervo con Purea di Cavolfiore

Un piatto sano e nutriente, dove la spalla di cervo si accompagna a una leggera purea di cavolfiore.

Ingredients
  • 800 g di spalla di cervo
  • 1 cavolfiore
  • 50 ml di latte
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Cuocere la spalla di cervo in forno a 180°C per circa 2 ore.
  2. Nel frattempo, lessare il cavolfiore e frullarlo con latte, olio d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una purea liscia.
  3. Servire la spalla di cervo affettata con la purea di cavolfiore a lato.

Spalla di Cervo con Salsa Verde

Un piatto ricco di sapore, con una salsa verde a base di erbe fresche che esalta la carne di cervo.

Ingredients
  • 1 kg di spalla di cervo
  • 100 g di prezzemolo
  • 50 g di basilico
  • 2 acciughe
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Cuocere la spalla di cervo in forno a 180°C per circa 2 ore.
  2. Preparare la salsa verde frullando prezzemolo, basilico, acciughe, olio d'oliva, sale e pepe.
  3. Servire la carne calda con la salsa verde sopra.

Spalla di Cervo con Salsa di Senape e Miele

Un piatto dal sapore agrodolce, dove la senape e il miele si uniscono per esaltare la carne di cervo.

Ingredients
  • 1 kg di spalla di cervo
  • 3 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di miele
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Marinare la spalla di cervo con senape, miele, olio d'oliva, sale e pepe per almeno 2 ore.
  2. Cuocere in forno a 180°C per circa 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il suo fondo.
  3. Servire la carne affettata con la salsa di marinatura.