Healthy Recipes using Kohlrabi
Insalata di Kohlrabi e Mela Verde
Un'insalata fresca e croccante che combina il kohlrabi con la dolcezza della mela verde, perfetta per un pranzo leggero.
- 1 kohlrabi
- 1 mela verde
- succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- foglie di menta fresca
- Sbucciare e affettare sottilmente il kohlrabi e la mela verde.
- In una ciotola, mescolare il kohlrabi e la mela con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe.
- Guarnire con foglie di menta fresca e servire.
Kohlrabi al Forno con Spezie
Kohlrabi tagliato a fette e cotto al forno con un mix di spezie aromatiche, ideale come contorno sano.
- 1 kohlrabi grande
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- sale q.b.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Sbucciare e affettare il kohlrabi, quindi condirlo con olio d'oliva, paprika, cumino e sale.
- Disporre le fette su una teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
Crema di Kohlrabi e Patate
Una vellutata cremosa di kohlrabi e patate, perfetta per una cena leggera e nutriente.
- 1 kohlrabi
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- Aggiungere il kohlrabi e le patate a cubetti, quindi versare il brodo vegetale.
- Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, quindi frullare fino a ottenere una crema liscia.
Kohlrabi Ripieno di Quinoa
Kohlrabi svuotato e farcito con quinoa, verdure e spezie, un piatto unico e ricco di nutrienti.
- 2 kohlrabi
- 150 g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- Svuotare i kohlrabi e mescolare la polpa con quinoa, peperone e zucchina tritati, olio, sale e pepe.
- Riempire i kohlrabi con il composto e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Kohlrabi alla Griglia con Salsa di Yogurt
Fette di kohlrabi grigliate servite con una salsa di yogurt fresco, un contorno estivo delizioso.
- 1 kohlrabi
- 200 g di yogurt greco
- succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- Affettare il kohlrabi e grigliarlo su entrambi i lati fino a ottenere delle belle striature.
- Mescolare yogurt, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe per la salsa.
- Servire il kohlrabi grigliato con la salsa di yogurt a parte.
Kohlrabi e Carote al Vapore
Un contorno semplice e salutare di kohlrabi e carote cotte al vapore, ricco di vitamine.
- 1 kohlrabi
- 2 carote
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Tagliare il kohlrabi e le carote a bastoncini.
- Cuocere a vapore fino a quando sono teneri ma croccanti.
- Condire con olio d'oliva, sale e pepe prima di servire.
Kohlrabi in Salsa di Pomodoro
Kohlrabi cotto in una salsa di pomodoro aromatica, un piatto ricco di sapore e salute.
- 1 kohlrabi
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- basilico fresco
- sale e pepe q.b.
- Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere il kohlrabi a cubetti e cuocere fino a quando è tenero.
- Condire con sale, pepe e basilico fresco prima di servire.
Kohlrabi e Fagioli in Insalata
Un'insalata nutriente che combina kohlrabi croccante e fagioli per un pasto ricco di proteine.
- 1 kohlrabi
- 200 g di fagioli cannellini
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- Scolare e sciacquare i fagioli cannellini.
- Affettare il kohlrabi e la cipolla rossa, quindi mescolare con i fagioli.
- Condire con olio, succo di limone, sale e pepe e servire.
Kohlrabi e Spinaci Saltati
Un contorno veloce e saporito di kohlrabi e spinaci, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale.
- 1 kohlrabi
- 200 g di spinaci freschi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- Tagliare il kohlrabi a julienne e saltare in padella con olio d'oliva e aglio tritato.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando appassiscono.
- Condire con sale e pepe e servire caldo.
Kohlrabi e Ceci al Curry
Un piatto ricco di sapore che combina kohlrabi e ceci in una deliziosa salsa al curry, ideale per una cena vegana.
- 1 kohlrabi
- 400 g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 400 ml di latte di cocco
- sale q.b.
- Soffriggere la cipolla in un po' d'olio, aggiungere il curry e mescolare.
- Aggiungere il kohlrabi a cubetti e i ceci, quindi versare il latte di cocco.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando il kohlrabi è tenero e servire caldo.