Healthy Recipes using Kohlrabi Viola
Insalata di Kohlrabi Viola e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente che combina il kohlrabi viola con la quinoa per un piatto ricco di proteine e fibre.
- 200g di kohlrabi viola
- 100g di quinoa
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolarla.
- Tagliare il kohlrabi, il cetriolo e i pomodorini a cubetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio, limone, sale e pepe.
Kohlrabi Viola al Forno con Spezie
Deliziosi pezzi di kohlrabi viola arrostiti al forno con una miscela di spezie aromatiche.
- 500g di kohlrabi viola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Tagliare il kohlrabi a fette e condirlo con olio e spezie.
- Disporre le fette su una teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
Crema di Kohlrabi Viola e Patate
Una vellutata cremosa e leggera, perfetta per riscaldarsi durante le giornate fredde.
- 300g di kohlrabi viola
- 200g di patate
- 1 cipolla
- 500ml di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.
- Aggiungere il kohlrabi e le patate a cubetti, poi il brodo.
- Cuocere per 20 minuti, frullare e aggiustare di sale e pepe.
Kohlrabi Viola in Padella con Aglio e Limone
Un contorno semplice e veloce, con il kohlrabi saltato in padella con aglio e limone.
- 300g di kohlrabi viola
- 2 spicchi d'aglio
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- Tagliare il kohlrabi a julienne.
- Scaldare l'olio in padella e aggiungere l'aglio tritato.
- Aggiungere il kohlrabi, saltare per 5-7 minuti e condire con limone, sale e pepe.
Kohlrabi Viola Ripieno di Tofu e Verdure
Un piatto unico e sano, con kohlrabi viola farcito di tofu e verdure colorate.
- 2 kohlrabi viola
- 150g di tofu
- 1 carota
- 1 zucchina
- salsa di soia q.b.
- olio d'oliva q.b.
- Cuocere il tofu e le verdure tagliate a cubetti in padella con olio e salsa di soia.
- Scavare i kohlrabi e riempirli con il composto di tofu.
- Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Kohlrabi Viola e Carote al Vapore
Un contorno leggero e salutare, ideale per accompagnare i tuoi piatti principali.
- 300g di kohlrabi viola
- 200g di carote
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Tagliare il kohlrabi e le carote a fette.
- Cuocere a vapore per circa 10-15 minuti fino a quando sono teneri.
- Condire con sale e pepe prima di servire.
Kohlrabi Viola in Salsa di Yogurt e Menta
Un'insalata fresca e leggera, perfetta per l'estate, con una salsa cremosa di yogurt e menta.
- 200g di kohlrabi viola
- 150g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- succo di 1 limone
- sale q.b.
- Tagliare il kohlrabi a julienne.
- Mescolare lo yogurt con menta, limone e sale.
- Unire il kohlrabi alla salsa e servire freddo.
Kohlrabi Viola e Fagioli Neri in Insalata
Un'insalata ricca di proteine e fibre, con kohlrabi viola e fagioli neri per un pasto completo.
- 200g di kohlrabi viola
- 200g di fagioli neri cotti
- 1 peperone rosso
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- Tagliare il kohlrabi e il peperone a cubetti.
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e condire con olio, sale e pepe.
- Servire fresca.
Kohlrabi Viola con Salsa di Tahini
Un contorno originale e nutriente, con kohlrabi viola servito con una salsa cremosa di tahini.
- 300g di kohlrabi viola
- 3 cucchiai di tahini
- succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- Cuocere il kohlrabi a vapore per 10 minuti.
- Mescolare tahini, limone, aglio e sale per la salsa.
- Servire il kohlrabi con la salsa di tahini sopra.