Healthy Recipes using Endivia Cotta
Endivia Cotta al Limone e Mandorle
Un piatto fresco e leggero, l'endivia cotta viene esaltata dal sapore del limone e dalla croccantezza delle mandorle.
- 500g di endivia cotta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di 1 limone
- 50g di mandorle tostate
- sale e pepe q.b.
- Pulire e tagliare l'endivia a metà, quindi lessarla in acqua salata per 5 minuti.
- Scolarla e farla rosolare in una padella con l'olio d'oliva per 3-4 minuti.
- Aggiungere il succo di limone, le mandorle tostate, sale e pepe, e servire caldo.
Endivia Cotta con Salsa di Yogurt e Erbe
Un contorno sano e rinfrescante, l'endivia cotta è servita con una salsa di yogurt ricca di erbe aromatiche.
- 400g di endivia cotta
- 200g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- sale q.b.
- Cuocere l'endivia in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarla.
- Mescolare lo yogurt con l'aneto, la menta e un pizzico di sale.
- Servire l'endivia calda con la salsa di yogurt sopra.
Endivia Cotta con Feta e Olive
Un piatto mediterraneo che combina l'endivia cotta con feta cremosa e olive per un'esplosione di sapori.
- 300g di endivia cotta
- 100g di feta sbriciolata
- 50g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pepe nero q.b.
- Lessare l'endivia per 5 minuti e scolarla.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'endivia, rosolando per 3 minuti.
- Aggiungere la feta e le olive, mescolare bene e servire.
Endivia Cotta con Pomodorini e Basilico
Un piatto colorato e profumato, l'endivia cotta si sposa perfettamente con i pomodorini freschi e il basilico.
- 500g di endivia cotta
- 200g di pomodorini ciliegia
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- Cuocere l'endivia in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarla.
- Tagliare i pomodorini a metà e saltarli in padella con l'olio d'oliva per 2 minuti.
- Aggiungere l'endivia e il basilico, mescolare e servire.
Endivia Cotta con Quinoa e Noci
Un piatto ricco di proteine e fibre, l'endivia cotta è abbinata a quinoa e noci croccanti.
- 300g di endivia cotta
- 150g di quinoa
- 50g di noci tritate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- Lessare l'endivia per 5 minuti e scolarla.
- In una ciotola, mescolare la quinoa, l'endivia, le noci, l'olio d'oliva, sale e pepe, e servire.
Endivia Cotta con Salsa di Tahini
Un piatto esotico che combina l'endivia cotta con una cremosa salsa di tahini per un sapore unico.
- 400g di endivia cotta
- 3 cucchiai di tahini
- succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio tritato
- sale q.b.
- Cuocere l'endivia in acqua salata per 5 minuti e scolarla.
- Mescolare il tahini con il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale.
- Servire l'endivia calda con la salsa di tahini sopra.
Endivia Cotta con Speck e Formaggio
Un piatto ricco e saporito, l'endivia cotta è avvolta nello speck e gratinata con formaggio.
- 300g di endivia cotta
- 100g di speck a fette
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pepe nero q.b.
- Cuocere l'endivia in acqua salata per 5 minuti e scolarla.
- Avvolgere ogni pezzo di endivia con una fetta di speck e disporli in una teglia.
- Cospargere con formaggio grattugiato, aggiungere un filo d'olio e gratinare in forno a 200°C per 10 minuti.
Endivia Cotta al Vapore con Salsa di Senape
Un contorno sano e leggero, l'endivia cotta al vapore è servita con una salsa di senape piccante.
- 500g di endivia cotta
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale q.b.
- Cuocere l'endivia al vapore per circa 5 minuti.
- Mescolare la senape, il miele, l'aceto e un pizzico di sale per preparare la salsa.
- Servire l'endivia calda con la salsa di senape sopra.
Endivia Cotta con Riso Integrale e Curry
Un piatto aromatico e nutriente, l'endivia cotta è abbinata a riso integrale e spezie di curry.
- 300g di endivia cotta
- 200g di riso integrale
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione.
- Lessare l'endivia per 5 minuti e scolarla.
- In una padella, scaldare l'olio, aggiungere il curry e l'endivia, mescolare e servire con il riso.
Endivia Cotta con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice e gustoso, l'endivia cotta è servita con una salsa di pomodoro fresca e basilico.
- 400g di endivia cotta
- 300g di pomodori pelati
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- Cuocere l'endivia in acqua salata per 5 minuti e scolarla.
- In una padella, scaldare l'olio e aggiungere i pomodori pelati, cuocendo per 10 minuti.
- Aggiungere il basilico, sale e pepe, e servire l'endivia con la salsa sopra.