Spigarello
Brassica oleracea var. acephalaScheda Scientifica Nutrizionale
Spigarello fornisce 35 kcal, 3g di proteine, 6g di carboidrati e 2g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Lo spigarello è un ortaggio a foglia simile al cavolo, noto per le sue foglie tenere e il suo sapore delicato. È ricco di vitamine e minerali, rendendolo un'aggiunta nutriente a vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
È meglio gustarlo al vapore o saltato per mantenere i nutrienti. Può anche essere utilizzato nelle insalate quando è giovane e tenero.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere spigarello con foglie verdi vivaci e senza segni di appassimento o ingiallimento. La freschezza è fondamentale per un sapore e una nutrizione ottimali.
Conservare in un sacchetto di plastica in frigorifero e consumare entro una settimana per la migliore qualità.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Spigarello Saltato con Aglio e Limone
Un contorno leggero e saporito, perfetto per accompagnare i tuoi piatti principali. Lo spigarello saltato con aglio e limone è ricco di vitamine e sapore.
- 300g di spigarello
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Lava e taglia il spigarello in pezzi di circa 5 cm.
- 2. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, facendolo dorare.
- 3. Aggiungi il spigarello, il succo di limone, sale e pepe, e cuoci per 5-7 minuti fino a quando non è tenero.
Insalata di Spigarello e Quinoa
Un'insalata nutriente e colorata, ricca di proteine e fibre. Perfetta per un pranzo leggero e sano.
- 150g di spigarello
- 100g di quinoa
- 1 pomodoro
- 1 cetriolo
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare.
- 2. Nel frattempo, sbollenta il spigarello per 2 minuti e scolalo.
- 3. Mescola la quinoa con il spigarello, il pomodoro e il cetriolo a cubetti, condisci con olio, sale e pepe.
Zuppa di Spigarello e Patate
Una zuppa calda e confortante, ideale per le serate fredde. Ricca di nutrienti e sapore, è un piatto da gustare in famiglia.
- 200g di spigarello
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggi la cipolla tritata in un po' d'olio fino a doratura.
- 2. Aggiungi le patate a cubetti e il brodo, cuocendo fino a quando le patate sono tenere.
- 3. Aggiungi il spigarello e cuoci per altri 5 minuti, poi frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.
Spigarello al Forno con Mandorle
Un contorno croccante e gustoso, perfetto per accompagnare carni o pesce. Le mandorle aggiungono una nota di croccantezza e sapore.
- 300g di spigarello
- 50g di mandorle a lamelle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscalda il forno a 200°C.
- 2. Lava il spigarello e disponilo su una teglia, condisci con olio, sale e pepe.
- 3. Cospargi le mandorle sopra e cuoci in forno per 15-20 minuti fino a doratura.
Pasta Integrale con Spigarello e Pomodorini
Un piatto di pasta sano e veloce, ricco di verdure fresche e sapore. Perfetto per un pranzo nutriente.
- 200g di pasta integrale
- 150g di spigarello
- 100g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- 2. Negli ultimi 3 minuti di cottura, aggiungi il spigarello nella stessa pentola.
- 3. Scola la pasta e il spigarello, poi condisci con pomodorini tagliati, olio, sale e pepe.
Frittata di Spigarello e Feta
Una frittata ricca di sapore e nutrienti, perfetta per colazione o brunch. La feta aggiunge cremosità e gusto.
- 200g di spigarello
- 4 uova
- 100g di feta
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbollenta il spigarello e tritalo finemente.
- 2. Soffriggi la cipolla in una padella e aggiungi il spigarello.
- 3. Sbatti le uova con sale e pepe, versa nella padella e aggiungi la feta sbriciolata, cuocendo fino a doratura.
Smoothie Verde con Spigarello
Un smoothie nutriente e rinfrescante, ideale per iniziare la giornata con energia. Perfetto per un boost di vitamine.
- 100g di spigarello
- 1 banana
- 1 mela
- 200ml di acqua
- succo di limone q.b.
- 1. Lava il spigarello e taglialo a pezzi.
- 2. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servi subito per un massimo di freschezza.
Tortini di Spigarello e Ricotta
Deliziosi tortini salati, perfetti come antipasto o snack. La ricotta rende il ripieno cremoso e saporito.
- 200g di spigarello
- 250g di ricotta
- 2 uova
- 100g di farina
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbollenta il spigarello e tritalo finemente.
- 2. Mescola il spigarello con la ricotta, le uova, la farina, sale e pepe.
- 3. Versa il composto in stampini e cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.
Riso Venere con Spigarello e Gamberetti
Un piatto elegante e ricco di sapore, perfetto per una cena speciale. Il riso venere è ricco di antiossidanti.
- 200g di riso venere
- 150g di spigarello
- 200g di gamberetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci il riso venere secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. In una padella, scalda l'olio e aggiungi i gamberetti e il spigarello, cuocendo fino a quando i gamberetti sono rosa.
- 3. Mescola il riso cotto con il composto di gamberetti e spigarello, aggiustando di sale e pepe.
Crema di Spigarello e Noci
Una crema spalmabile sana e gustosa, ideale per bruschette o come condimento. Le noci aggiungono croccantezza e sapore.
- 200g di spigarello
- 50g di noci
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbollenta il spigarello e scolalo.
- 2. Frulla il spigarello con le noci, l'olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- 3. Servi su fette di pane tostato o come condimento per insalate.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è lo spigarello?
Lo spigarello è un ortaggio a foglia simile al cavolo, noto per le sue foglie tenere e il suo sapore delicato.
Come si cucina lo spigarello?
Lo spigarello può essere cotto al vapore, saltato o aggiunto a zuppe e stufati. È meglio cuocerlo leggermente per preservare i nutrienti.
Lo spigarello è nutriente?
Sì, lo spigarello è ricco di vitamine A, C, K e minerali come calcio e ferro, rendendolo un ortaggio altamente nutriente.
Si può mangiare lo spigarello crudo?
Sì, le foglie giovani e tenere di spigarello possono essere consumate crude nelle insalate.
Dove posso comprare lo spigarello?
Lo spigarello può essere trovato in negozi di alimentari specializzati, mercati contadini o mercati italiani.
Come si conserva lo spigarello?
Conservare lo spigarello in un sacchetto di plastica in frigorifero per mantenerlo fresco fino a una settimana.
Quali sono i benefici per la salute dello spigarello?
Lo spigarello è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali che supportano la salute generale, inclusa la salute delle ossa e la digestione.
Lo spigarello può essere congelato?
Sì, lo spigarello può essere blanched e poi congelato per un uso successivo.