Spalla di Capra
Capra aegagrus hircusScheda Scientifica Nutrizionale
Spalla di Capra fornisce 250 kcal, 25g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
La spalla di capra è un taglio di carne saporito e ricco di proteine e nutrienti essenziali, rendendola una scelta popolare in diverse cucine in tutto il mondo.
Spalla di CapraVSAbalone
Spalla di CapraVSCoda di Alligatore
Spalla di CapraVSCarne di Coda di Coccodrillo
Spalla di CapraVSCarne di Coccodrillo Fritta
Spalla di CapraVSBistecca di Lombo di Alpaca
Spalla di CapraVSSalsiccia Andouille Piccante
Spalla di CapraVSBistecca di Lombo di Antilope
Spalla di CapraVSBacon
Spalla di CapraVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Spalla di CapraVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Meglio cotta lentamente per migliorare la tenerezza; marinare prima di grigliare o arrostire per aggiungere sapore.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli una spalla di capra che sia di un rosso brillante con poco grasso e una consistenza soda. Evita qualsiasi carne che sembri scolorita o abbia un odore sgradevole.
Conserva la spalla di capra in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelala per una conservazione più lunga. Scongelala in frigorifero prima di cucinare.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Spalla di Capra al Forno con Erbe Aromatiche
Una ricetta succulenta di spalla di capra cotta al forno con un mix di erbe aromatiche fresche, perfetta per una cena sana e gustosa.
- 1 kg di spalla di capra
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 4 spicchi d'aglio
- 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Massaggiare la spalla di capra con olio d'oliva, sale, pepe, aglio tritato e le erbe.
- 3. Cuocere in forno per 2 ore, irrorando con il succo di limone e bagnando con il fondo di cottura.
Spezzatino di Spalla di Capra con Verdure
Un piatto ricco e nutriente, lo spezzatino di spalla di capra è cotto lentamente con verdure di stagione per un pasto sano e confortante.
- 800 g di spalla di capra a cubetti
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 500 ml di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una casseruola, rosolare la cipolla in olio d'oliva.
- 2. Aggiungere la carne e farla dorare, poi unire le verdure e il brodo.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 1,5 ore fino a quando la carne è tenera.
Insalata di Spalla di Capra Affumicata
Un'insalata fresca e saporita che combina spalla di capra affumicata con verdure croccanti e un dressing leggero.
- 200 g di spalla di capra affumicata
- 100 g di rucola
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini
- olio d'oliva q.b.
- aceto balsamico q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Affettare la spalla di capra affumicata e disporla su un letto di rucola.
- 2. Aggiungere il cetriolo a fette e i pomodorini tagliati a metà.
- 3. Condire con olio, aceto, sale e pepe.
Spalla di Capra in Salsa di Yogurt e Menta
Un piatto fresco e leggero, la spalla di capra è servita con una salsa di yogurt e menta, ideale per l'estate.
- 500 g di spalla di capra
- 200 g di yogurt greco
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la spalla di capra in acqua salata fino a renderla tenera.
- 2. Mescolare yogurt, menta tritata, succo di limone, sale e pepe.
- 3. Servire la carne con la salsa di yogurt sopra.
Tacos di Spalla di Capra con Salsa Piccante
Deliziosi tacos ripieni di spalla di capra cotta lentamente, serviti con una salsa piccante per un tocco di sapore.
- 300 g di spalla di capra
- 4 tortillas di mais
- 1 avocado
- 1 cipolla rossa
- salsa piccante q.b.
- lime q.b.
- 1. Cuocere la spalla di capra fino a renderla tenera e sfilacciarla.
- 2. Scaldare le tortillas e farcirle con la carne, avocado a fette e cipolla.
- 3. Aggiungere salsa piccante e succo di lime a piacere.
Spalla di Capra alla Griglia con Salsa Verde
Un piatto di carne alla griglia con una salsa verde fresca, perfetto per una grigliata estiva sana e gustosa.
- 600 g di spalla di capra
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Marinare la spalla di capra con olio, sale e pepe.
- 2. Grigliare la carne fino a cottura desiderata.
- 3. Preparare la salsa verde frullando prezzemolo, aglio, olio, sale e pepe e servire con la carne.
Riso Pilaf con Spalla di Capra e Verdure
Un piatto unico di riso pilaf arricchito con spalla di capra e verdure, ideale per un pranzo nutriente.
- 300 g di riso basmati
- 400 g di spalla di capra cotta a pezzi
- 1 carota
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e carota in olio, aggiungere il riso e tostare.
- 2. Versare il brodo e cuocere fino a quando il riso è pronto.
- 3. Aggiungere la spalla di capra e mescolare bene.
Spalla di Capra con Purea di Cavolfiore
Un piatto elegante e sano, la spalla di capra è servita con una cremosa purea di cavolfiore, ideale per una cena leggera.
- 500 g di spalla di capra
- 1 cavolfiore
- 200 ml di latte
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la spalla di capra in forno fino a doratura.
- 2. Lessare il cavolfiore e frullarlo con latte, olio, sale e pepe.
- 3. Servire la carne con la purea di cavolfiore.
Spalla di Capra con Salsa di Pomodoro e Olive
Un piatto ricco di sapore, la spalla di capra è cotta in una salsa di pomodoro e olive, perfetta per accompagnare pasta o riso.
- 500 g di spalla di capra
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di olive nere
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla in olio, aggiungere la carne e rosolare.
- 2. Unire i pomodori e le olive, cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- 3. Servire con pasta o riso.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è la spalla di capra?
La spalla di capra è un taglio di carne proveniente dall'area della spalla della capra, noto per il suo sapore ricco e la sua tenerezza.
Come devo cucinare la spalla di capra?
La spalla di capra si cucina meglio lentamente, sia brasata, arrostita o cotta lentamente per migliorarne la tenerezza.
La carne di capra è sana?
Sì, la carne di capra è più bassa in grassi e calorie rispetto alla carne di manzo e di maiale, rendendola un'opzione più sana.
Quali sono i benefici nutrizionali della spalla di capra?
La spalla di capra è ricca di proteine, ferro e vitamine del gruppo B, essenziali per l'energia e la salute generale.
Posso sostituire la spalla di capra con carne di manzo nelle ricette?
Sì, la spalla di capra può essere utilizzata come sostituto della carne di manzo in molte ricette, offrendo un sapore unico.
Come faccio a sapere quando la spalla di capra è cotta?
La spalla di capra deve raggiungere una temperatura interna di almeno 145°F (63°C) per un consumo sicuro.
Quali sono alcuni piatti popolari a base di spalla di capra?
I piatti popolari includono curry di capra, spalla di capra brasata e spalla di capra arrosto con erbe.
Dove posso acquistare spalla di capra?
La spalla di capra può essere trovata in macellerie specializzate, mercati contadini o negozi di alimentari internazionali.