Scalogno Cotto
Allium ascalonicumScheda Scientifica Nutrizionale
Scalogno Cotto fornisce 70 kcal, 1.5g di proteine, 16.8g di carboidrati e 3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Gli scalogni cotti sono un ortaggio versatile noto per il loro sapore dolce e delicato, nonché per i numerosi benefici per la salute. Sono ricchi di antiossidanti e possono migliorare il sapore di vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Cuocere gli scalogni saltandoli, arrostendoli o caramellandoli per esaltare la loro dolcezza e il loro sapore naturale. Possono essere utilizzati in zuppe, salse e come guarnizione per vari piatti.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere scalogni che siano sodi, con pelle liscia e senza segni di germinazione o macchie molli.
Conservare gli scalogni in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Una volta cotti, refrigerare in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Risotto al Scalogno Cotto e Spinaci
Un risotto cremoso e nutriente, arricchito con scalogno cotto e spinaci freschi, perfetto per un pasto sano e gustoso.
- 200g di riso Arborio
- 100g di scalogno cotto
- 150g di spinaci freschi
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e aggiungere il scalogno cotto, facendolo rosolare per qualche minuto.
- 2. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, quindi iniziare ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta.
- 3. Quando il riso è quasi cotto, incorporare gli spinaci e il parmigiano, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
Zuppa di Lenticchie e Scalogno Cotto
Una zuppa ricca di proteine e fibre, con lenticchie e scalogno cotto, ideale per un pasto leggero e saziante.
- 200g di lenticchie
- 100g di scalogno cotto
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la carota e il sedano tritati, facendoli rosolare.
- 2. Aggiungere il scalogno cotto e le lenticchie, mescolando bene.
- 3. Versare il brodo vegetale e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, aggiustando di sale e pepe.
Frittata di Scalogno Cotto e Feta
Una frittata leggera e saporita, con scalogno cotto e feta, perfetta per una colazione sana o un pranzo veloce.
- 4 uova
- 100g di scalogno cotto
- 50g di feta
- 2 cucchiai di latte
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- 1. In una ciotola, sbattere le uova con il latte, sale e pepe.
- 2. Aggiungere il scalogno cotto e la feta sbriciolata, mescolando bene.
- 3. Scaldare un po' d'olio in una padella e versare il composto, cuocendo fino a doratura su entrambi i lati.
Pasta Integrale con Scalogno Cotto e Pomodorini
Un piatto di pasta integrale semplice e gustoso, arricchito da scalogno cotto e pomodorini freschi.
- 250g di pasta integrale
- 100g di scalogno cotto
- 200g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Basilico fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata fino a quando è al dente.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e aggiungere il scalogno cotto e i pomodorini tagliati a metà.
- 3. Scolare la pasta e unirla al condimento, mescolando con basilico fresco, sale e pepe.
Pollo al Forno con Scalogno Cotto e Limone
Un piatto di pollo al forno saporito e sano, con scalogno cotto e limone, perfetto per una cena leggera.
- 4 cosce di pollo
- 100g di scalogno cotto
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Rosmarino fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e disporre le cosce di pollo in una teglia.
- 2. Condire con scalogno cotto, succo di limone, olio, rosmarino, sale e pepe.
- 3. Cuocere in forno per circa 40 minuti, fino a doratura.
Insalata di Quinoa con Scalogno Cotto e Verdure
Un'insalata fresca e nutriente, con quinoa, scalogno cotto e verdure di stagione, ideale per un pranzo leggero.
- 150g di quinoa
- 100g di scalogno cotto
- 1 peperone
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. In una ciotola, mescolare la quinoa cotta con scalogno cotto, peperone e cetriolo a cubetti.
- 3. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe.
Tortino di Patate e Scalogno Cotto
Un tortino gustoso a base di patate e scalogno cotto, perfetto come contorno o piatto principale.
- 500g di patate
- 100g di scalogno cotto
- 2 uova
- 50g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- 1. Lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con scalogno cotto, uova, formaggio, sale e pepe.
- 2. Versare il composto in una teglia unta e livellare.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
Sgombro al Vapore con Scalogno Cotto
Un piatto di pesce sano e leggero, con sgombro al vapore e scalogno cotto, ideale per una cena nutriente.
- 2 filetti di sgombro
- 100g di scalogno cotto
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche q.b.
- 1. Condire i filetti di sgombro con sale, pepe e succo di limone.
- 2. Disporre i filetti in un cestello per la cottura a vapore con scalogno cotto.
- 3. Cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
Cavolfiore Arrosto con Scalogno Cotto
Un contorno delizioso e sano, con cavolfiore arrosto e scalogno cotto, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto.
- 1 cavolfiore
- 100g di scalogno cotto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Paprika q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e tagliare il cavolfiore a cimette.
- 2. Condire il cavolfiore con olio, scalogno cotto, sale, pepe e paprika.
- 3. Arrostire in forno per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
Crema di Scalogno Cotto e Patate
Una crema vellutata e saporita, con scalogno cotto e patate, ideale per un antipasto leggero.
- 300g di patate
- 100g di scalogno cotto
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. Lessare le patate e unirle in una pentola con scalogno cotto e brodo vegetale.
- 2. Cuocere fino a quando le patate sono tenere.
- 3. Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia, aggiustando di sale e pepe.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute degli scalogni cotti?
Gli scalogni cotti sono ricchi di antiossidanti, supportano la salute del cuore, aiutano nella digestione e rinforzano la funzione immunitaria.
Come devo conservare gli scalogni cotti?
Conservare gli scalogni cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Posso mangiare gli scalogni cotti crudi?
Sì, gli scalogni crudi possono essere utilizzati in insalate o come guarnizione, ma hanno un sapore più forte rispetto a quelli cotti.
Gli scalogni cotti sono a basso contenuto calorico?
Sì, gli scalogni cotti sono a basso contenuto calorico, rendendoli un'aggiunta sana a vari piatti.
Come si confrontano nutrizionalmente gli scalogni cotti con quelli crudi?
Gli scalogni cotti hanno un sapore più dolce e possono essere più facili da digerire, ma alcuni nutrienti possono essere ridotti durante la cottura.
Gli scalogni cotti possono aiutare nella perdita di peso?
Sì, il loro contenuto di fibre può promuovere la sazietà e aiutare nella gestione del peso.
In quali piatti posso usare gli scalogni cotti?
Gli scalogni cotti possono essere aggiunti a zuppe, stufati, salse e saltati per esaltare il sapore.
Ci sono effetti collaterali nel mangiare scalogni cotti?
Con moderazione, gli scalogni cotti sono sicuri; tuttavia, un consumo eccessivo può causare disagio gastrointestinale.