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Piselli Gialli Secchi
Legumi
Nutri-ScoreA

Piselli Gialli Secchi

Pisum sativum

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Piselli Gialli Secchi fornisce 341 kcal, 24.6g di proteine, 60.3g di carboidrati e 8.3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

I piselli gialli secchi sono una leguminosa nutriente ricca di proteine, fibre e vitamine e minerali essenziali. Sono comunemente usati in zuppe, stufati e come sostituto della carne in vari piatti.

Noto anche come:
Piselli GialliPiselli Spezzati
Nome CientificoPisum sativum
Regione d'OrigineMedio Oriente
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie341 kcal
Acqua
10%
Fibre8.3g
Totale86.1g
Proteine
24.6g(29%)
Grassi
1.2g(1%)
Carboidrati
60.3g(70%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.87 mg (73%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.14 mg (11%)
Folato62 mcg (16%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.5 mg (8%)
Magnesio36 mg (9%)
Fosforo360 mg (51%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricchi di proteine, rendendoli un'eccellente fonte di proteine vegetali per vegetariani e vegani.
✓Alti in fibre alimentari, che aiutano nella digestione e mantengono livelli di colesterolo sani.
✓Contengono vitamine e minerali essenziali, tra cui acido folico, ferro e magnesio, che supportano la salute generale.
✓Basso indice glicemico aiuta a gestire i livelli di zucchero nel sangue, rendendoli adatti ai diabetici.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Possono causare disagio digestivo in alcune persone a causa dell'alto contenuto di fibre.
!Devono essere cotti correttamente per eliminare gli anti-nutrienti che possono interferire con l'assorbimento dei minerali.

Preparazione e Modalità di Consumo

Sciacquare e mettere in ammollo i piselli gialli secchi prima di cucinarli per ridurre il tempo di cottura. Possono essere bolliti, aggiunti a zuppe o schiacciati per varie ricette.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere piselli gialli secchi che siano uniformi nel colore e privi di detriti o danni.

How to Store

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare per prolungare la durata.

Miti vs Realtà

MythI piselli spezzati non sono nutrienti.
RealityI piselli spezzati sono altamente nutrienti, fornendo una buona fonte di proteine, fibre e vitamine essenziali.
MythNon si possono mangiare piselli spezzati se si hanno problemi digestivi.
RealitySebbene possano causare gas in alcune persone, una cottura adeguata e un'introduzione graduale possono aiutare.
MythTutte le leguminose sono uguali.
RealityDiverse leguminose hanno profili nutrizionali e benefici per la salute variabili.

Ricette Sane

Zuppa di Piselli Gialli Secchi e Menta

Una zuppa leggera e rinfrescante, perfetta per le serate estive, con un tocco di menta fresca.

Ingredients
  • 200g di piselli gialli secchi
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • un mazzetto di menta fresca
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Mettere a bagno i piselli gialli secchi per almeno 4 ore.
  2. 2. In una pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura.
  3. 3. Aggiungere i piselli scolati e il brodo, cuocere per 30 minuti, poi frullare e aggiungere la menta tritata.

Insalata di Piselli Gialli Secchi e Quinoa

Un'insalata nutriente e colorata, ricca di proteine e fibre, perfetta come piatto unico.

Ingredients
  • 100g di piselli gialli secchi
  • 150g di quinoa
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • succo di limone
  • olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli e la quinoa separatamente fino a cottura.
  2. 2. Tagliare il peperone e il cetriolo a cubetti e unirli ai piselli e alla quinoa.
  3. 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.

Burger di Piselli Gialli Secchi

Deliziosi burger vegetariani a base di piselli gialli secchi, perfetti per una cena sana e gustosa.

Ingredients
  • 200g di piselli gialli secchi
  • 1 patata media
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe
  • olio per friggere
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli e la patata fino a renderli teneri.
  2. 2. Schiacciare i piselli e la patata, aggiungere cipolla tritata, uovo, sale e pepe.
  3. 3. Formare dei burger, passarli nel pangrattato e friggerli in olio caldo fino a doratura.

Pasta con Piselli Gialli Secchi e Pomodorini

Un piatto di pasta semplice e veloce, arricchito con piselli gialli secchi e pomodorini freschi.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 100g di piselli gialli secchi
  • 200g di pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva
  • basilico fresco
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli in acqua salata fino a teneri e scolarli.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti.
  3. 3. Unire la pasta cotta e i piselli, mescolare bene e guarnire con basilico fresco.

Curry di Piselli Gialli Secchi e Cocco

Un piatto esotico e aromatico, ricco di sapori, ideale per una cena vegetariana.

Ingredients
  • 200g di piselli gialli secchi
  • 400ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli in acqua salata fino a teneri e scolarli.
  2. 2. In una padella, soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere il curry e i piselli.
  3. 3. Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Frittata di Piselli Gialli Secchi e Spinaci

Una frittata ricca di proteine e verdure, perfetta per un pranzo leggero e nutriente.

Ingredients
  • 100g di piselli gialli secchi
  • 4 uova
  • 100g di spinaci freschi
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli fino a teneri e scolarli.
  2. 2. In una padella, soffriggere la cipolla e aggiungere gli spinaci fino a farli appassire.
  3. 3. Sbattere le uova, unire i piselli e gli spinaci, versare nella padella e cuocere fino a doratura.

Crema di Piselli Gialli Secchi e Ricotta

Una crema vellutata e saporita, ideale come antipasto o spuntino sano.

Ingredients
  • 200g di piselli gialli secchi
  • 150g di ricotta
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • erbe aromatiche a piacere
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli in acqua salata fino a teneri e scolarli.
  2. 2. Frullare i piselli con la ricotta, l'olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
  3. 3. Servire con erbe aromatiche fresche.

Chili di Piselli Gialli Secchi

Un chili vegetariano ricco di sapori e proteine, perfetto per un pasto sostanzioso.

Ingredients
  • 200g di piselli gialli secchi
  • 1 peperoncino
  • 1 cipolla
  • 1 peperone verde
  • 400g di pomodori pelati
  • olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli in acqua salata fino a teneri e scolarli.
  2. 2. Soffriggere cipolla, peperoncino e peperone in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e cuocere per 10 minuti.
  3. 3. Unire i piselli e cuocere per altri 15 minuti.

Pancake Salati di Piselli Gialli Secchi

Pancake salati e proteici, perfetti per una colazione nutriente o uno spuntino.

Ingredients
  • 100g di piselli gialli secchi
  • 2 uova
  • 50g di farina integrale
  • latte q.b.
  • sale e pepe
  • olio per cuocere
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli fino a teneri e frullarli con le uova, la farina e un po' di latte.
  2. 2. Scaldare una padella con un filo d'olio e versare un mestolo di impasto.
  3. 3. Cuocere fino a doratura da entrambi i lati e servire caldi.

Sformato di Piselli Gialli Secchi e Formaggio

Uno sformato cremoso e saporito, ideale come contorno o piatto principale.

Ingredients
  • 200g di piselli gialli secchi
  • 150g di formaggio grattugiato
  • 3 uova
  • 200ml di latte
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i piselli fino a teneri e scolarli.
  2. 2. Mescolare i piselli con uova, latte, formaggio, sale e pepe.
  3. 3. Versare in una teglia imburrata, spolverare con pangrattato e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Domande Frequenti (FAQ)

Come cucino i piselli gialli secchi?

Sciacquare i piselli, metterli in ammollo per alcune ore e poi farli bollire in acqua per circa 30-40 minuti fino a quando non sono teneri.

I piselli gialli secchi sono senza glutine?

Sì, i piselli gialli secchi sono naturalmente senza glutine e sicuri per chi ha intolleranza al glutine.

Posso usare piselli gialli secchi nelle insalate?

Sì, i piselli gialli cotti e raffreddati possono essere aggiunti alle insalate per maggiore proteina e consistenza.

Quanto durano i piselli gialli secchi?

Quando conservati in un luogo fresco e asciutto, i piselli gialli secchi possono durare diversi anni.

Quali sono i benefici per la salute di mangiare piselli gialli?

Sono ricchi di proteine e fibre, supportano la salute digestiva e forniscono nutrienti essenziali.

Posso sostituire i piselli gialli con altre leguminose?

Sì, possono essere usati come sostituto di lenticchie o ceci in molte ricette.

Come devo conservare i piselli gialli secchi?

Conservarli in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenere la freschezza.

I piselli gialli sono buoni per la perdita di peso?

Sì, il loro alto contenuto di fibre può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, aiutando nella gestione del peso.

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Guide Utili
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Classifiche
Legumi ricchi di vitamina b1 (tiamina) Legumi ricchi di fosforo Legumi poveri di carbohidratos Legumi poveri di índice glucémico