Piselli
Pisum sativumScheda Scientifica Nutrizionale
Piselli fornisce 81 kcal, 5.4g di proteine, 14.5g di carboidrati e 5.7g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
I piselli sono piccoli semi rotondi e verdi, ricchi di nutrienti e una grande fonte di proteine vegetali. Sono versatili in cucina e possono essere consumati freschi, congelati o secchi.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
I piselli possono essere consumati crudi, al vapore o aggiunti a zuppe e stufati. Per una migliore conservazione dei nutrienti, si consiglia di cuocerli a vapore piuttosto che bollirli.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli piselli che siano di un verde brillante e sodi al tatto. Evita quelli che sono ingialliti o macchiati.
Conserva i piselli freschi in frigorifero in un sacchetto traspirante. Per una conservazione più lunga, congelali dopo averli sbollentati.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Crema di Piselli e Menta
Una vellutata leggera e rinfrescante, perfetta come antipasto o piatto principale. La menta aggiunge un tocco aromatico che esalta il sapore dei piselli.
- 300g di piselli freschi
- 1 cipolla piccola
- 500ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- foglie di menta fresca
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere i piselli e il brodo vegetale, cuocere per 15 minuti.
- 3. Frullare il tutto e servire con foglie di menta fresca.
Insalata di Piselli e Quinoa
Un'insalata ricca di proteine e fibre, ideale per un pranzo sano e nutriente. La quinoa e i piselli si combinano per un piatto colorato e gustoso.
- 150g di quinoa
- 200g di piselli freschi
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- succo di limone
- olio d'oliva
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Lessare i piselli per 5 minuti e raffreddarli.
- 3. Mescolare quinoa, piselli, peperone e cetriolo, condire con succo di limone e olio.
Pasta con Piselli e Pesto di Basilico
Un piatto di pasta semplice e veloce, arricchito da un pesto di basilico fresco e piselli dolci. Perfetto per una cena leggera.
- 250g di pasta integrale
- 200g di piselli freschi
- 50g di basilico fresco
- 30g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. Frullare basilico, piselli, parmigiano e olio per il pesto.
- 3. Scolare la pasta e mescolare con il pesto, servire caldo.
Frittata di Piselli e Feta
Una frittata ricca di sapore e proteine, perfetta per una colazione nutriente o un brunch. La feta aggiunge cremosità e gusto.
- 4 uova
- 150g di piselli freschi
- 100g di feta
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva.
- 2. Aggiungere i piselli e cuocere per 5 minuti.
- 3. Sbattere le uova, unire la feta sbriciolata e versare nella padella, cuocere fino a doratura.
Burger di Piselli e Ceci
Un'alternativa vegetale ai classici burger, ricca di proteine e fibre. Ottimo per una cena sana e gustosa.
- 200g di piselli
- 200g di ceci cotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- pangrattato
- spezie a piacere
- 1. Frullare piselli e ceci con cipolla e aglio.
- 2. Aggiungere pangrattato e spezie, formare dei burger.
- 3. Cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura.
Risotto ai Piselli e Limone
Un risotto cremoso e fresco, perfetto per la primavera. Il limone dona un tocco di acidità che esalta i piselli dolci.
- 300g di riso Arborio
- 200g di piselli freschi
- 1 cipolla
- 1 limone
- brodo vegetale
- olio d'oliva
- 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere il riso e tostare.
- 2. Aggiungere brodo poco alla volta, mescolando.
- 3. Aggiungere i piselli e la scorza di limone, cuocere fino a cremosità.
Smoothie Verde con Piselli
Un frullato nutriente e rinfrescante, ideale per iniziare la giornata con energia. I piselli aggiungono proteine e fibre.
- 100g di piselli freschi
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- spinaci freschi
- miele a piacere
- 1. Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia.
- 2. Versare in un bicchiere e servire subito.
- 3. Decorare con qualche pisello intero se desiderato.
Polpette di Piselli e Riso
Polpette leggere e saporite, perfette come antipasto o secondo piatto. Ottime anche per un picnic.
- 200g di piselli
- 150g di riso cotto
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- 1. Frullare i piselli e mescolarli con riso, uovo e parmigiano.
- 2. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Tortino di Piselli e Patate
Un tortino sano e gustoso, ideale come contorno o piatto unico. Le patate e i piselli si uniscono in un abbraccio di sapori.
- 300g di piselli
- 300g di patate
- 1 cipolla
- 2 uova
- olio d'oliva
- 1. Lessare le patate e schiacciarle.
- 2. Mescolare con piselli, cipolla soffritta e uova.
- 3. Versare in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Zuppa di Piselli e Carote
Una zuppa calda e confortante, perfetta per le sere fredde. I piselli e le carote si combinano per un piatto ricco di sapore.
- 250g di piselli
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva
- 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva.
- 2. Aggiungere le carote a cubetti e i piselli, cuocere per 5 minuti.
- 3. Versare il brodo e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, poi frullare.
Domande Frequenti (FAQ)
I piselli sono una buona fonte di proteine?
Sì, i piselli sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fornendo circa 5,4 grammi per 100 grammi.
Posso mangiare piselli crudi?
Sì, i piselli freschi possono essere consumati crudi e sono spesso utilizzati nelle insalate.
Come devo conservare i piselli freschi?
Conserva i piselli freschi in frigorifero in un sacchetto traspirante per mantenere la freschezza fino a una settimana.
I piselli congelati sono nutritivi come quelli freschi?
Sì, i piselli congelati mantengono la maggior parte dei loro nutrienti e possono essere un'opzione conveniente.
I piselli contengono glutine?
No, i piselli sono privi di glutine e sicuri per chi ha intolleranza al glutine.
Come posso incorporare i piselli nella mia dieta?
I piselli possono essere aggiunti a zuppe, stufati, insalate o mescolati in frullati per aumentare il valore nutrizionale.
Quali sono i benefici per la salute del consumo di piselli?
I piselli sono ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti, che possono supportare la salute del cuore e la digestione.
I piselli possono aiutare nella perdita di peso?
Sì, il loro alto contenuto di fibre può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, contribuendo alla gestione del peso.