Patata di Palude
Ipomoea aquaticaScheda Scientifica Nutrizionale
Patata di Palude fornisce 73 kcal, 2g di proteine, 17g di carboidrati e 3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
La patata di palude, nota anche come spinacio d'acqua, è un ortaggio a foglia che prospera in ambienti umidi ed è ricco di vitamine e minerali. È comunemente utilizzata nelle cucine asiatiche ed è conosciuta per le sue foglie e steli teneri.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduta meglio cotta per esaltare il sapore e ridurre il contenuto di ossalati; può essere saltata, cotta al vapore o aggiunta a zuppe.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere patate di palude con foglie verdi vivaci e steli sodi; evitare foglie appassite o ingiallite.
Conservare in frigorifero in un sacchetto di plastica forato per mantenere l'umidità e la freschezza fino a una settimana.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Patata di Palude e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente che combina la patata di palude con avocado cremoso e pomodorini per un pasto leggero e ricco di sapore.
- 200g di patata di palude
- 1 avocado maturo
- 100g di pomodorini
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare le patate di palude in acqua salata per 10 minuti, poi scolarle e raffreddarle.
- 2. Tagliare l'avocado e i pomodorini a cubetti.
- 3. In una ciotola, unire le patate di palude, l'avocado e i pomodorini, condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
Patate di Palude Saltate con Aglio e Peperoncino
Un contorno saporito e veloce da preparare, con patate di palude saltate in padella con aglio e peperoncino.
- 300g di patata di palude
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Pulire e tagliare le patate di palude a pezzi.
- 2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati.
- 3. Aggiungere le patate di palude e saltare per circa 10 minuti, fino a doratura, aggiustare di sale.
Zuppa di Patata di Palude e Cocco
Una zuppa cremosa e aromatica, perfetta per un pasto sano e confortante, a base di latte di cocco e patate di palude.
- 200g di patata di palude
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- sale q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un po' d'olio fino a doratura.
- 2. Aggiungere le patate di palude tagliate a pezzi e il curry, mescolare bene.
- 3. Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, poi frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Patate di Palude al Forno con Erbe Aromatiche
Un piatto semplice e salutare, con patate di palude cotte al forno e insaporite con erbe aromatiche fresche.
- 400g di patata di palude
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- rosmarino fresco q.b.
- timo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. Tagliare le patate di palude a fette e disporle su una teglia da forno.
- 3. Condire con olio, rosmarino, timo, sale e pepe, quindi cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
Smoothie Verde con Patata di Palude
Un smoothie energizzante e ricco di nutrienti, perfetto per iniziare la giornata con una carica di energia.
- 100g di patata di palude
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- spinaci freschi q.b.
- 1. Lessare le patate di palude e lasciarle raffreddare.
- 2. In un frullatore, unire le patate di palude, la banana, il latte di mandorla, il miele e gli spinaci.
- 3. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Frittata di Patata di Palude e Spinaci
Una frittata ricca di proteine e verdure, ideale per un pranzo leggero o una cena sana.
- 200g di patata di palude
- 100g di spinaci freschi
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare le patate di palude e tagliarle a cubetti.
- 2. In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e parmigiano.
- 3. Aggiungere le patate di palude e gli spinaci, mescolare e cuocere in una padella antiaderente fino a doratura.
Pasta con Patata di Palude e Pomodorini
Un piatto di pasta semplice e gustoso, con patate di palude e pomodorini freschi, perfetto per un pranzo estivo.
- 250g di pasta integrale
- 200g di patata di palude
- 150g di pomodorini
- olio d'oliva q.b.
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. Nel frattempo, saltare le patate di palude e i pomodorini in una padella con olio d'oliva.
- 3. Scolare la pasta e unirla al condimento, aggiungere basilico fresco e servire.
Patate di Palude Ripiene di Quinoa
Un piatto nutriente e originale, con patate di palude ripiene di quinoa e verdure, perfette per un pranzo sano.
- 4 patate di palude
- 150g di quinoa
- 1 zucchina
- 1 carota
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni.
- 2. Lessare le patate di palude, svuotarle e mescolare la polpa con quinoa, zucchina e carota grattugiata.
- 3. Riempire le patate di palude con il composto e infornare a 180°C per 15 minuti.
Torta Salata di Patata di Palude e Ricotta
Una torta salata leggera e gustosa, con un ripieno di patate di palude e ricotta, ideale per un aperitivo o un brunch.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200g di patata di palude
- 250g di ricotta
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e stendere la pasta sfoglia in una teglia.
- 2. Lessare le patate di palude e schiacciarle, mescolarle con la ricotta, l'uovo, sale e pepe.
- 3. Versare il ripieno sulla pasta sfoglia e cuocere in forno per 30 minuti.
Chips di Patata di Palude al Forno
Uno snack sano e croccante, perfetto per un aperitivo o uno spuntino, a base di patate di palude cotte al forno.
- 300g di patata di palude
- olio d'oliva q.b.
- paprika q.b.
- sale q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e affettare le patate di palude sottilmente.
- 2. Disporre le fette su una teglia, condire con olio, paprika e sale.
- 3. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando sono croccanti.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute della patata di palude?
La patata di palude è ricca di vitamine A e C, antiossidanti e fibre alimentari, promuovendo la salute degli occhi, la funzione immunitaria e la salute digestiva.
Come posso cucinare la patata di palude?
La patata di palude può essere saltata, cotta al vapore o aggiunta a zuppe. È meglio cuocerla brevemente per preservare i nutrienti.
È sicuro mangiare la patata di palude cruda?
Sebbene possa essere consumata cruda, si raccomanda di cuocerla per ridurre i livelli di ossalati e migliorare la digeribilità.
Dove posso acquistare la patata di palude?
La patata di palude si trova comunemente nei negozi di alimentari asiatici e nei mercati contadini, specialmente in regioni con alta popolazione asiatica.
La patata di palude può essere coltivata a casa?
Sì, la patata di palude può essere coltivata nei giardini domestici, in particolare in aree umide o paludose.
Quali nutrienti si trovano nella patata di palude?
La patata di palude è ricca di vitamine A e C, calcio, ferro e fibre alimentari.
Come dovrei conservare la patata di palude?
Conservare la patata di palude in un luogo fresco e asciutto o refrigerarla in un sacchetto di plastica per mantenere la freschezza.
Ci sono effetti collaterali nel mangiare la patata di palude?
Un consumo eccessivo può portare a problemi legati agli ossalati, in particolare per gli individui inclini ai calcoli renali.