Osso del Collo di Capra
Capra aegagrus hircusScheda Scientifica Nutrizionale
Osso del Collo di Capra fornisce 250 kcal, 20g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
L'osso del collo di capra è un taglio saporito ricco di collagene e minerali, ideale per la cottura lenta e la preparazione di brodi. Offre un sapore e una consistenza unici che arricchiscono vari piatti.
Osso del Collo di CapraVSAbalone
Osso del Collo di CapraVSCoda di Alligatore
Osso del Collo di CapraVSCarne di Coda di Coccodrillo
Osso del Collo di CapraVSCarne di Coccodrillo Fritta
Osso del Collo di CapraVSBistecca di Lombo di Alpaca
Osso del Collo di CapraVSSalsiccia Andouille Piccante
Osso del Collo di CapraVSBistecca di Lombo di Antilope
Osso del Collo di CapraVSBacon
Osso del Collo di CapraVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Osso del Collo di CapraVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Migliore se cotto lentamente per estrarre sapori e nutrienti; ideale per fare brodi ricchi o stufati.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli ossi del collo di capra freschi, con un colore brillante e un odore minimo. Cerca ossi con un po' di carne attaccata per un sapore migliore.
Conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congela per una durata di conservazione più lunga. Avvolgi bene per evitare bruciature da congelamento.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Osso del Collo di Capra al Vino Rosso e Rosmarino
Un piatto ricco di sapore, dove l'osso del collo di capra viene cotto lentamente nel vino rosso e aromatizzato con rosmarino fresco.
- 1 kg di osso del collo di capra
- 500 ml di vino rosso
- 2 rametti di rosmarino
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- sale e pepe q.b.
- 1. In una casseruola, rosolare la cipolla, le carote e il sedano tritati in un filo d'olio.
- 2. Aggiungere l'osso del collo di capra e rosolare per qualche minuto.
- 3. Versare il vino rosso, aggiungere il rosmarino, salare e pepare, quindi cuocere a fuoco lento per 3 ore.
Zuppa di Osso del Collo di Capra e Verdure
Una zuppa nutriente e confortante, perfetta per le giornate fredde, ricca di verdure e sapore.
- 500 g di osso del collo di capra
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 patate
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, far rosolare la cipolla tritata in un filo d'olio.
- 2. Aggiungere gli ossi e le verdure tagliate a cubetti, quindi coprire con il brodo vegetale.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, aggiustare di sale e pepe.
Osso del Collo di Capra alla Griglia con Salsa Verde
Un piatto gustoso e sano, dove l'osso del collo di capra viene grigliato e servito con una fresca salsa verde.
- 1 kg di osso del collo di capra
- prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- succo di limone
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Marinare l'osso del collo di capra con olio, sale e pepe per almeno 1 ora.
- 2. Grigliare l'osso su una griglia calda per circa 20 minuti, girandolo di tanto in tanto.
- 3. Preparare la salsa verde frullando prezzemolo, aglio, succo di limone e olio, e servire con l'osso.
Osso del Collo di Capra in Umido con Fagioli
Un piatto ricco e sostanzioso, dove l'osso del collo di capra viene cotto in umido con fagioli bianchi.
- 500 g di osso del collo di capra
- 200 g di fagioli bianchi
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 1 rametto di timo
- sale e pepe q.b.
- 1. Mettere i fagioli in ammollo per una notte, quindi cuocerli in acqua salata fino a teneri.
- 2. In una casseruola, rosolare la cipolla e i pomodori, quindi aggiungere l'osso e il timo.
- 3. Unire i fagioli e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
Osso del Collo di Capra con Purea di Cavolfiore
Un piatto elegante e sano, dove l'osso del collo di capra è servito con una cremosa purea di cavolfiore.
- 1 kg di osso del collo di capra
- 1 cavolfiore
- 50 ml di latte di mandorla
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere gli ossi in acqua salata per 2 ore fino a teneri.
- 2. Nel frattempo, cuocere il cavolfiore e frullarlo con latte di mandorla, sale e pepe.
- 3. Servire l'osso del collo di capra sopra la purea di cavolfiore.
Osso del Collo di Capra con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto classico e saporito, dove l'osso del collo di capra è cotto in una ricca salsa di pomodoro e basilico.
- 1 kg di osso del collo di capra
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- basilico fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Rosolare la cipolla in una casseruola, quindi aggiungere i pomodori e cuocere per 10 minuti.
- 2. Aggiungere l'osso del collo di capra e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
- 3. Aggiungere il basilico fresco prima di servire.
Osso del Collo di Capra con Insalata di Quinoa
Un piatto leggero e nutriente, dove l'osso del collo di capra è accompagnato da un'insalata di quinoa fresca.
- 500 g di osso del collo di capra
- 200 g di quinoa
- 1 peperone
- 1 cetriolo
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata e lasciarla raffreddare.
- 2. Cuocere gli ossi in acqua salata fino a teneri.
- 3. Mescolare la quinoa con le verdure tagliate e condire con succo di limone, sale e pepe.
Osso del Collo di Capra con Purè di Patate Dolci
Un piatto ricco di sapore e colore, dove l'osso del collo di capra è servito con purè di patate dolci.
- 1 kg di osso del collo di capra
- 500 g di patate dolci
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere gli ossi in acqua salata per 2 ore.
- 2. Lessare le patate dolci, schiacciarle e mescolarle con burro, sale e pepe.
- 3. Servire l'osso del collo di capra con il purè di patate dolci.
Osso del Collo di Capra con Salsa di Yogurt e Menta
Un piatto fresco e leggero, dove l'osso del collo di capra è servito con una salsa di yogurt e menta.
- 1 kg di osso del collo di capra
- 200 g di yogurt greco
- menta fresca
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere gli ossi in acqua salata per 2 ore.
- 2. Mescolare lo yogurt con menta tritata, succo di limone, sale e pepe.
- 3. Servire l'osso del collo di capra con la salsa di yogurt.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute dell'osso del collo di capra?
L'osso del collo di capra è ricco di collagene, che supporta la salute delle articolazioni, e fornisce minerali essenziali come calcio e ferro.
Come devo cucinare l'osso del collo di capra?
L'osso del collo di capra è meglio cotto lentamente, sia brasato che bollito in brodo per estrarre i suoi ricchi sapori.
L'osso del collo di capra è ricco di grassi?
Sì, l'osso del collo di capra contiene una quantità significativa di grassi, principalmente grassi saturi.
Posso usare l'osso del collo di capra per il brodo?
Assolutamente! L'osso del collo di capra è eccellente per fare brodi saporiti e nutrienti.
Quali piatti posso preparare con l'osso del collo di capra?
Puoi usare l'osso del collo di capra in zuppe, stufati e piatti brasati per aggiungere sapore e nutrizione.
L'osso del collo di capra è una buona fonte di proteine?
Sì, l'osso del collo di capra è una buona fonte di proteine, essenziali per la riparazione e la crescita muscolare.
Come devo conservare l'osso del collo di capra?
Conserva l'osso del collo di capra in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelalo per una conservazione più lunga.
Posso mangiare l'osso del collo di capra se ho la gotta?
Se hai la gotta, consulta un professionista della salute, poiché l'osso del collo di capra può contenere purine che possono esacerbare la condizione.