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Fagioli di Lupino Gialli
Legumi
Nutri-ScoreA

Fagioli di Lupino Gialli

Lupinus albus

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Fagioli di Lupino Gialli fornisce 371 kcal, 36.2g di proteine, 40g di carboidrati e 25g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

I fagioli di lupino gialli sono una leguminosa ricca di proteine, nota per il suo basso indice glicemico e il suo profilo nutrizionale ricco. Vengono spesso utilizzati in diete vegetariane e senza glutine come fonte di proteine.

Noto anche come:
Lupino GialloLupino Dolce
Nome CientificoLupinus albus
Regione d'OrigineRegione mediterranea
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie371 kcal
Acqua
10%
Fibre25g
Totale85.2g
Proteine
36.2g(42%)
Grassi
9g(11%)
Carboidrati
40g(47%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.5 mg (42%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)2 mg (12%)
Folato400 µg (100%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio60 mg (6%)
Ferro5 mg (28%)
Magnesio80 mg (20%)
Fosforo300 mg (43%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricchi di proteine, i fagioli di lupino gialli forniscono aminoacidi essenziali, rendendoli un ottimo sostituto della carne per vegetariani e vegani.
✓L'alto contenuto di fibre aiuta nella digestione e mantiene un microbioma intestinale sano.
✓Il basso indice glicemico li rende adatti per la gestione della glicemia, utile per le persone diabetiche.
✓Contiene antiossidanti e composti antinfiammatori che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Può causare reazioni allergiche in individui sensibili alle leguminose.
!Il consumo eccessivo può portare a disagio digestivo a causa dell'alto contenuto di fibre.

Preparazione e Modalità di Consumo

Mettere in ammollo durante la notte e cuocere a fondo per ridurre i livelli di alcaloidi, che possono essere tossici nei fagioli crudi. Possono essere utilizzati in insalate, zuppe o come farina ricca di proteine.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere fagioli di lupino secchi che siano interi, sodi e privi di crepe o macchie. Controllare che abbiano un aroma fresco.

How to Store

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Utilizzare entro un anno per una freschezza ottimale.

Miti vs Realtà

MythI fagioli di lupino sono tossici.
RealityQuando cotti correttamente, i fagioli di lupino sono sicuri da mangiare e offrono numerosi benefici per la salute.
MythI fagioli di lupino sono gli stessi dei fagioli di soia.
RealityI fagioli di lupino e i fagioli di soia sono leguminose diverse con profili nutrizionali e usi distinti.
MythPuoi mangiare i fagioli di lupino senza metterli in ammollo.
RealityMettere in ammollo i fagioli di lupino è essenziale per ridurre le tossine e migliorare la digeribilità.

Ricette Sane

Insalata di Fagioli di Lupino Gialli e Verdure Croccanti

Un'insalata fresca e colorata, ricca di fibre e proteine, perfetta per un pranzo leggero.

Ingredients
  • 200g di fagioli di lupino gialli
  • 100g di pomodorini
  • 1 cetriolo
  • 50g di peperoni rossi
  • 1 cipolla rossa
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • succo di limone
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli di lupino in acqua salata per 20 minuti, poi scolarli.
  2. 2. Tagliare pomodorini, cetriolo, peperoni e cipolla a cubetti.
  3. 3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio, sale, pepe e succo di limone.

Burger di Fagioli di Lupino Gialli e Quinoa

Un burger vegetale ricco di proteine, ideale per una cena sana e gustosa.

Ingredients
  • 150g di fagioli di lupino gialli
  • 100g di quinoa
  • 1 carota grattugiata
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva per la cottura
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni e lasciarla raffreddare.
  2. 2. Schiacciare i fagioli di lupino e mescolarli con quinoa, carota, uovo, sale e pepe.
  3. 3. Formare dei burger e passarli nel pangrattato, poi cuocerli in padella con olio fino a doratura.

Pasta Integrale con Fagioli di Lupino Gialli e Spinaci

Un piatto di pasta nutriente e ricco di sapore, perfetto per un pasto post-allenamento.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 150g di fagioli di lupino gialli
  • 100g di spinaci freschi
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio, aggiungere gli spinaci e i fagioli di lupino.
  3. 3. Scolare la pasta e unirla al condimento, mescolando bene e aggiustando di sale e pepe.

Crema di Fagioli di Lupino Gialli e Avocado

Una crema spalmabile sana e cremosa, perfetta per antipasti o snack.

Ingredients
  • 200g di fagioli di lupino gialli
  • 1 avocado maturo
  • 1 spicchio d'aglio
  • succo di lime q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Frullare i fagioli di lupino con avocado, aglio, succo di lime, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
  2. 2. Servire con crostini di pane integrale o verdure fresche.
  3. 3. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Frittata di Fagioli di Lupino Gialli e Erbette

Una frittata ricca di proteine e nutrienti, ideale per una colazione sana.

Ingredients
  • 200g di fagioli di lupino gialli
  • 4 uova
  • 100g di erbette miste
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva q.b.
Instructions
  1. 1. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere i fagioli di lupino e le erbette tritate.
  2. 2. Scaldare l'olio in una padella e versare il composto di uova.
  3. 3. Cuocere a fuoco medio fino a quando la frittata è dorata da entrambi i lati.

Zuppa di Fagioli di Lupino Gialli e Pomodoro

Una zuppa calda e confortante, perfetta per le serate fredde.

Ingredients
  • 200g di fagioli di lupino gialli
  • 400g di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • brodo vegetale q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla e carote in olio fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere i pomodori e i fagioli di lupino, coprire con brodo e cuocere per 30 minuti.
  3. 3. Frullare la zuppa per una consistenza cremosa e aggiustare di sale e pepe.

Tacos di Fagioli di Lupino Gialli e Guacamole

Tacos leggeri e sani, farciti con fagioli di lupino e guacamole fresco.

Ingredients
  • 200g di fagioli di lupino gialli
  • 4 tortillas di mais
  • 1 avocado
  • 1 lime
  • coriandolo fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preparare il guacamole schiacciando l'avocado con lime, sale, pepe e coriandolo.
  2. 2. Scaldare le tortillas e farcirle con i fagioli di lupino e guacamole.
  3. 3. Servire con una spruzzata di lime e coriandolo fresco.

Polpette di Fagioli di Lupino Gialli e Zucchine

Polpette leggere e gustose, perfette come antipasto o secondo piatto.

Ingredients
  • 200g di fagioli di lupino gialli
  • 1 zucchina grattugiata
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva per la cottura
Instructions
  1. 1. Schiacciare i fagioli di lupino e mescolarli con zucchina, uovo, sale e pepe.
  2. 2. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
  3. 3. Cuocere in padella con olio fino a doratura su entrambi i lati.

Smoothie Verde con Fagioli di Lupino Gialli

Un smoothie nutriente e rinfrescante, ideale per la colazione o uno spuntino.

Ingredients
  • 100g di fagioli di lupino gialli
  • 1 banana
  • 200ml di latte vegetale
  • spinaci freschi q.b.
  • miele q.b.
Instructions
  1. 1. Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia.
  2. 2. Servire immediatamente in un bicchiere.
  3. 3. Decorare con semi di chia o frutta fresca se desiderato.

Riso Integrale con Fagioli di Lupino Gialli e Curry

Un piatto di riso aromatico e ricco di proteine, perfetto per un pranzo sostanzioso.

Ingredients
  • 200g di riso integrale
  • 150g di fagioli di lupino gialli
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
  2. 2. Soffriggere la cipolla in olio, aggiungere i fagioli di lupino e il curry, mescolare bene.
  3. 3. Unire il riso cotto e mescolare fino a completo amalgama.

Domande Frequenti (FAQ)

Cosa sono i fagioli di lupino?

I fagioli di lupino sono leguminose conosciute per il loro alto contenuto proteico e il basso indice glicemico, rendendoli una scelta popolare nelle diete sane.

Come si preparano i fagioli di lupino gialli?

Mettere in ammollo i fagioli durante la notte, quindi farli bollire per 30-60 minuti fino a quando non sono teneri. Possono essere aggiunti a vari piatti o macinati in farina.

I fagioli di lupino sono senza glutine?

Sì, i fagioli di lupino sono naturalmente senza glutine, rendendoli adatti per persone con celiachia o intolleranza al glutine.

Si possono mangiare i fagioli di lupino crudi?

No, i fagioli di lupino crudi contengono alcaloidi che possono essere tossici. Devono essere cotti correttamente prima del consumo.

Quali sono i benefici per la salute dei fagioli di lupino?

Sono ricchi di proteine, fibre e nutrienti essenziali, che possono aiutare nella gestione del peso, nella digestione e nel controllo della glicemia.

Dove posso acquistare i fagioli di lupino?

I fagioli di lupino possono essere trovati in negozi di alimenti naturali, negozi di alimentari specializzati o online.

Come devono essere conservati i fagioli di lupino?

Conservare i fagioli di lupino secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

Ci sono effetti collaterali nel mangiare fagioli di lupino?

Alcune persone possono sperimentare disagio digestivo o reazioni allergiche. È meglio iniziare con piccole quantità.

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Guide Utili
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Classifiche
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