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Lenticchie Gialle
Legumi
Nutri-ScoreA

Lenticchie Gialle

Lens culinaris

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Lenticchie Gialle fornisce 116 kcal, 9g di proteine, 20.1g di carboidrati e 8g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Le lenticchie gialle sono un legume nutriente ricco di proteine, fibre e vitamine e minerali essenziali. Sono conosciute per il loro rapido tempo di cottura e versatilità in vari piatti.

Noto anche come:
Lenticchie Gialle SpezzateMoong Dal
Nome CientificoLens culinaris
Regione d'OrigineMedio Oriente
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie116 kcal
Acqua
10%
Fibre8g
Totale29.5g
Proteine
9g(31%)
Grassi
0.4g(1%)
Carboidrati
20.1g(68%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (pyridossina)0.2 mg (12%)
Folato180 mcg (45%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricche di proteine, le lenticchie gialle forniscono una fonte vegetale di aminoacidi essenziali, rendendole un'ottima scelta per vegetariani e vegani.
✓Ricche di fibre alimentari, promuovono la salute digestiva e aiutano a mantenere livelli stabili di zucchero nel sangue.
✓Piene di acido folico e ferro, le lenticchie gialle supportano la produzione di globuli rossi e i livelli di energia complessivi.
✓Basse nell'indice glicemico, sono adatte per le persone che gestiscono il diabete o cercano di mantenere livelli di energia costanti.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Le persone con allergie alle leguminose dovrebbero evitare le lenticchie gialle per prevenire reazioni allergiche.
!Un consumo eccessivo può portare a disagio digestivo a causa dell'alto contenuto di fibre.

Preparazione e Modalità di Consumo

Sciacquare e mettere in ammollo le lenticchie gialle per alcune ore prima di cucinarle per ridurre il tempo di cottura. Possono essere bollite, aggiunte a zuppe o utilizzate in insalate.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere lenticchie gialle che siano uniformi nel colore e prive di detriti. Evitare quelle che sembrano scolorite o hanno un odore strano.

How to Store

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Le lenticchie cotte possono essere refrigerate per un massimo di una settimana o congelate per una conservazione più lunga.

Miti vs Realtà

MythMangiare lenticchie può causare gas.
RealitySebbene le lenticchie possano causare gas in alcune persone, metterle in ammollo e cuocerle correttamente può minimizzare questo effetto.
MythLe lenticchie non sono una proteina completa.
RealitySebbene le lenticchie non siano proteine complete da sole, possono essere combinate con cereali per fornire tutti gli aminoacidi essenziali.
MythTutte le lenticchie sono uguali.
RealityDiverse varietà di lenticchie hanno sapori, consistenze e tempi di cottura variabili, ognuna offrendo benefici nutrizionali unici.

Ricette Sane

Zuppa di Lenticchie Gialle e Spinaci

Una zuppa ricca e nutriente, perfetta per riscaldarsi nei giorni freddi. Le lenticchie gialle si uniscono agli spinaci freschi per un piatto sano e gustoso.

Ingredients
  • 200g di lenticchie gialle
  • 150g di spinaci freschi
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata e le carote a cubetti con un filo d'olio.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie gialle e il brodo vegetale, cuocere per 20 minuti.
  3. 3. Unire gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti. Regolare di sale e pepe.

Insalata di Lenticchie Gialle e Verdure Grigliate

Un'insalata colorata e ricca di sapori, ideale per un pranzo leggero e nutriente. Le lenticchie gialle si abbinano perfettamente alle verdure grigliate.

Ingredients
  • 150g di lenticchie gialle
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 melanzana
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Succo di limone q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie gialle in acqua salata per circa 15-20 minuti.
  2. 2. Grigliare le verdure tagliate a fette e condirle con olio, sale e pepe.
  3. 3. Mescolare le lenticchie con le verdure grigliate e condire con succo di limone.

Polpette di Lenticchie Gialle e Quinoa

Deliziose polpette vegetariane, ricche di proteine e fibre, perfette per un pasto sano. La quinoa aggiunge una consistenza unica alle lenticchie gialle.

Ingredients
  • 200g di lenticchie gialle cotte
  • 100g di quinoa
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d'aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Pan grattato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa in acqua salata e lasciarla raffreddare.
  2. 2. In una ciotola, mescolare le lenticchie, la quinoa, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo.
  3. 3. Formare delle polpette, passarle nel pan grattato e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.

Curry di Lenticchie Gialle e Cocco

Un piatto aromatico e saporito, perfetto per chi ama i sapori esotici. Le lenticchie gialle si sposano bene con il latte di cocco e le spezie.

Ingredients
  • 200g di lenticchie gialle
  • 400ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • Olio di cocco q.b.
  • Sale q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio di cocco.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie, il latte di cocco e il curry, cuocere per 25 minuti.
  3. 3. Regolare di sale e servire caldo.

Pasta con Lenticchie Gialle e Pomodorini

Un piatto di pasta semplice e nutriente, arricchito da lenticchie gialle e pomodorini freschi. Perfetto per un pranzo veloce e sano.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 100g di lenticchie gialle
  • 200g di pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • Basilico fresco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata e le lenticchie in un'altra pentola.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
  3. 3. Unire la pasta e le lenticchie, mescolare bene e guarnire con basilico fresco.

Lenticchie Gialle al Forno con Formaggio Feta

Un piatto unico e saporito, dove le lenticchie gialle vengono cotte al forno con formaggio feta e spezie. Perfetto per una cena leggera.

Ingredients
  • 200g di lenticchie gialle
  • 100g di formaggio feta
  • 1 cipolla
  • 1 peperone
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Paprika q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 15 minuti e scolarle.
  2. 2. In una teglia, mescolare le lenticchie con cipolla e peperone tritati, condire con olio, paprika, sale e pepe.
  3. 3. Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

Crema di Lenticchie Gialle e Carote

Una crema vellutata e nutriente, ideale come antipasto o piatto principale. Le lenticchie gialle si uniscono alle carote per un sapore delicato.

Ingredients
  • 200g di lenticchie gialle
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla e le carote a cubetti in olio d'oliva.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie e il brodo, cuocere per 20 minuti.
  3. 3. Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e regolare di sale e pepe.

Tortino di Lenticchie Gialle e Patate

Un tortino salato e sostanzioso, perfetto per un pasto completo. Le lenticchie gialle si combinano con le patate per un piatto ricco di sapore.

Ingredients
  • 200g di lenticchie gialle
  • 300g di patate
  • 1 cipolla
  • 2 uova
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie e le patate, poi schiacciare le patate.
  2. 2. In una ciotola, mescolare lenticchie, patate, cipolla tritata e uova.
  3. 3. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Burger di Lenticchie Gialle e Avocado

Un'alternativa sana e gustosa ai burger tradizionali, ricca di proteine e grassi sani. L'avocado aggiunge cremosità e sapore.

Ingredients
  • 200g di lenticchie gialle cotte
  • 1 avocado maturo
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Pan grattato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con le lenticchie e la cipolla tritata.
  2. 2. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe, e formare dei burger.
  3. 3. Cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura.

Domande Frequenti (FAQ)

Come cucino le lenticchie gialle?

Sciacquare le lenticchie e farle bollire in acqua per circa 15-20 minuti fino a quando non sono tenere. Possono anche essere cotte in zuppe o stufati.

Le lenticchie gialle sono senza glutine?

Sì, le lenticchie gialle sono naturalmente senza glutine e sicure per le persone con intolleranza al glutine.

Posso mangiare lenticchie gialle crude?

No, le lenticchie gialle devono essere cotte prima del consumo per migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti.

Come posso conservare le lenticchie gialle?

Conservare le lenticchie gialle secche in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Le lenticchie cotte possono essere refrigerate per un massimo di una settimana.

Quali sono i benefici per la salute delle lenticchie gialle?

Sono ricche di proteine, fibre e nutrienti essenziali, supportando la salute del cuore, la digestione e i livelli di energia.

Posso usare lenticchie gialle nelle insalate?

Sì, le lenticchie gialle cotte possono essere aggiunte alle insalate per ulteriore proteina e consistenza.

Come si confrontano le lenticchie gialle con altre lenticchie?

Le lenticchie gialle cuociono più velocemente e hanno un sapore più delicato rispetto alle lenticchie verdi o marroni.

Le lenticchie gialle sono buone per la perdita di peso?

Sì, il loro alto contenuto di fibre aiuta a mantenerti sazio più a lungo, rendendole un'ottima aggiunta a una dieta per la perdita di peso.

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Nutrienti
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Guide Utili
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Classifiche
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