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Lenticchie Beluga Nere
Legumi
Nutri-ScoreA

Lenticchie Beluga Nere

Lens culinaris

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Lenticchie Beluga Nere fornisce 116 kcal, 9g di proteine, 20.1g di carboidrati e 8.9g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Le lenticchie beluga nere sono piccole leguminose lucide che assomigliano al caviale e sono conosciute per il loro ricco sapore e alto valore nutrizionale. Sono un'ottima fonte di proteine, fibre e nutrienti essenziali.

Noto anche come:
Lenticchie BelugaLenticchie Nere
Nome CientificoLens culinaris
Regione d'OrigineMedio Oriente
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie116 kcal
Acqua
10%
Fibre8.9g
Totale29.5g
Proteine
9g(31%)
Grassi
0.4g(1%)
Carboidrati
20.1g(68%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.17 mg (14%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.18 mg (10%)
Folato479 µg (120%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Fosforo180 mg (26%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricche di proteine, rendendole un'ottima fonte di proteine vegetali per vegetariani e vegani.
✓L'alto contenuto di fibre aiuta nella digestione e mantiene un microbioma intestinale sano.
✓Basso indice glicemico le rende adatte per la gestione della glicemia.
✓Piene di vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro e acido folico, che supportano la salute generale.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Possono causare disagio digestivo in alcune persone se non cotte correttamente.
!Il consumo eccessivo può portare a squilibri nutrizionali se non fanno parte di una dieta varia.

Preparazione e Modalità di Consumo

Sciacquare accuratamente prima della cottura. Mettere in ammollo per alcune ore per ridurre il tempo di cottura. Cuocere in acqua o brodo fino a quando sono tenere, circa 20-30 minuti.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere lenticchie che siano lucide e prive di detriti o scolorimenti. Devono essere sode e non rotte.

How to Store

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. Se conservate correttamente, possono durare fino a un anno.

Miti vs Realtà

MythLe lenticchie non sono una proteina completa.
RealitySebbene le lenticchie non siano proteine complete da sole, possono essere combinate con cereali per fornire tutti gli aminoacidi essenziali.
MythTutte le lenticchie cuociono allo stesso modo.
RealityDiverse varietà di lenticchie hanno tempi e metodi di cottura diversi; le lenticchie beluga nere cuociono più velocemente delle varietà più grandi.
MythLe lenticchie causano gas e gonfiore.
RealitySebbene le lenticchie possano causare gas, un corretto ammollo e cottura possono minimizzare questi effetti.

Ricette Sane

Insalata di Lenticchie Beluga Nere e Verdure Croccanti

Un'insalata fresca e colorata, ricca di nutrienti, perfetta per un pranzo leggero o come contorno.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga nere
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 100g di pomodorini
  • 1 cipolla rossa
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie beluga nere in acqua salata per circa 20-25 minuti.
  2. 2. Tagliare a cubetti il peperone, il cetriolo e i pomodorini, e affettare finemente la cipolla rossa.
  3. 3. Mescolare le lenticchie cotte con le verdure, condire con olio, succo di limone, sale e pepe.

Zuppa di Lenticchie Beluga Nere e Spinaci

Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e ferro, ideale per le giornate fredde.

Ingredients
  • 150g di lenticchie beluga nere
  • 200g di spinaci freschi
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere la carota a cubetti e le lenticchie, quindi versare il brodo e cuocere per 30 minuti.
  3. 3. Unire gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti, quindi frullare se desiderato.

Burger di Lenticchie Beluga Nere e Quinoa

Un burger vegetale ricco di sapore e sostanza, perfetto per un pasto sano e nutriente.

Ingredients
  • 150g di lenticchie beluga nere
  • 100g di quinoa
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di farina di ceci
  • 1 cucchiaino di paprika
  • sale e pepe q.b.
  • pane integrale per servire
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie e la quinoa separatamente fino a cottura.
  2. 2. Mescolare lenticchie, quinoa, uovo, farina, paprika, sale e pepe, formando dei burger.
  3. 3. Cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.

Curry di Lenticchie Beluga Nere e Cocco

Un piatto aromatico e speziato, ricco di sapori esotici, ideale per una cena diversa dal solito.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga nere
  • 400ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • olio d'oliva q.b.
  • coriandolo fresco per guarnire
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla e aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie e il curry, mescolare e versare il latte di cocco.
  3. 3. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, guarnire con coriandolo fresco prima di servire.

Lenticchie Beluga Nere al Forno con Verdure

Un piatto unico al forno, ricco di sapore e sostanze nutritive, perfetto per una cena sana.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga nere
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone giallo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • rosmarino fresco
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 20 minuti e scolarle.
  2. 2. Tagliare le verdure a cubetti e mescolarle con le lenticchie, olio, sale, pepe e rosmarino.
  3. 3. Disporre il tutto in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Pasta Integrale con Lenticchie Beluga Nere e Pomodoro

Un piatto di pasta semplice e nutriente, arricchito da lenticchie e pomodoro fresco.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 150g di lenticchie beluga nere
  • 400g di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • basilico fresco
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata e le lenticchie in un'altra pentola.
  2. 2. Soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e cuocere per 10 minuti.
  3. 3. Unire le lenticchie e la pasta, mescolare bene e guarnire con basilico fresco.

Lenticchie Beluga Nere con Salsa Tahini

Un piatto ricco di proteine e sapore, perfetto come antipasto o piatto principale.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga nere
  • 3 cucchiai di tahini
  • succo di 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata fino a tenerle.
  2. 2. Preparare la salsa mescolando tahini, succo di limone, aglio tritato, olio, sale e pepe.
  3. 3. Servire le lenticchie calde con la salsa di tahini sopra.

Tortini di Lenticchie Beluga Nere e Carote

Deliziosi tortini al forno, ideali come antipasto o snack sano e gustoso.

Ingredients
  • 150g di lenticchie beluga nere
  • 2 carote
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di farina di mandorle
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva per ungere
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie e schiacciarle in una ciotola.
  2. 2. Grattugiare le carote e mescolarle con le lenticchie, l'uovo, la farina, sale e pepe.
  3. 3. Versare il composto in stampini unti e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

Lenticchie Beluga Nere con Feta e Menta

Un piatto fresco e aromatico, perfetto per l'estate, che combina lenticchie e formaggio feta.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga nere
  • 100g di feta
  • una manciata di menta fresca
  • 1 cetriolo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata e scolarle.
  2. 2. Tagliare il cetriolo e la feta a cubetti, mescolare con le lenticchie e la menta tritata.
  3. 3. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe prima di servire.

Lenticchie Beluga Nere e Avocado su Toast

Un'idea originale per una colazione o uno spuntino sano, ricco di grassi buoni e proteine.

Ingredients
  • 100g di lenticchie beluga nere
  • 1 avocado maturo
  • 2 fette di pane integrale
  • succo di 1 lime
  • sale e pepe q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata e scolarle.
  2. 2. Schiacciare l'avocado con succo di lime, sale e pepe.
  3. 3. Tostare il pane, spalmare l'avocado e aggiungere le lenticchie sopra, spolverando con peperoncino.

Domande Frequenti (FAQ)

Cosa sono le lenticchie beluga nere?

Le lenticchie beluga nere sono leguminose piccole e rotonde di colore nero che assomigliano al caviale. Sono conosciute per il loro sapore ricco e terroso e per la loro consistenza soda.

Come cucino le lenticchie beluga nere?

Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda, metterle in ammollo per alcune ore se desiderato, quindi cuocere in acqua bollente per circa 20-30 minuti fino a quando sono tenere.

Le lenticchie beluga nere sono senza glutine?

Sì, le lenticchie beluga nere sono naturalmente senza glutine e sono una grande fonte di proteine per coloro che hanno intolleranza al glutine.

Quali nutrienti ci sono nelle lenticchie beluga nere?

Sono ricche di proteine, fibre, ferro, magnesio e acido folico, rendendole un'aggiunta nutriente a qualsiasi dieta.

Posso usare le lenticchie beluga nere nelle insalate?

Assolutamente! Le lenticchie beluga nere cotte possono essere aggiunte alle insalate per ulteriore proteina e consistenza.

Come devo conservare le lenticchie beluga nere?

Conservarle in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Possono durare fino a un anno se conservate correttamente.

Le lenticchie beluga nere richiedono ammollo?

L'ammollo non è necessario, ma può ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità.

Quali piatti posso preparare con le lenticchie beluga nere?

Possono essere utilizzate in zuppe, stufati, insalate e come contorno o piatto principale.

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