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Lenticchie Beluga
Legumi
Nutri-ScoreA

Lenticchie Beluga

Lens culinaris

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Lenticchie Beluga fornisce 116 kcal, 9g di proteine, 20.1g di carboidrati e 8g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Le lenticchie beluga sono piccole leguminose nere che assomigliano al caviale e sono ricche di proteine, fibre e nutrienti essenziali. Sono conosciute per la loro consistenza soda e la capacità di mantenere la forma durante la cottura, rendendole una scelta popolare in insalate e contorni.

Noto anche come:
Lenticchie NereLenticchie Caviale
Nome CientificoLens culinaris
Regione d'OrigineMedio Oriente
Confronti Popolari:
Lenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagiolo AcutifoliusFagiolo AcutifoliusLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagiolo AdzukiFagiolo AdzukiLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagioli AdzukiFagioli AdzukiLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagioli Adzuki RossiFagioli Adzuki RossiLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagiolo AnasaziFagiolo AnasaziLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagioli AnasaziFagioli AnasaziLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagiolo AppaloosaFagiolo AppaloosaLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSFagiolo Lima BabyFagiolo Lima BabyLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSNocciolo BambaraNocciolo BambaraLenticchie BelugaLenticchie BelugaVSArachidi BambaraArachidi Bambara

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie116 kcal
Acqua
10%
Fibre8g
Totale29.5g
Proteine
9g(31%)
Grassi
0.4g(1%)
Carboidrati
20.1g(68%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.17 mg (14%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.18 mg (10%)
Folato130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Fosforo180 mg (26%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricche di proteine, rendendole un'ottima fonte di proteine vegetali per vegetariani e vegani.
✓Ricche di fibre alimentari, che aiutano nella digestione e mantengono livelli sani di zucchero nel sangue.
✓Contengono minerali essenziali come ferro e magnesio, cruciali per la produzione di energia e le funzioni metaboliche.
✓Basso indice glicemico, rendendole adatte per le persone che gestiscono il diabete.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Possono causare disagio digestivo in alcune persone a causa dell'alto contenuto di fibre; si consiglia un'introduzione graduale.
!Le lenticchie crude contengono antinutrienti che possono inibire l'assorbimento dei nutrienti; la cottura è essenziale.

Preparazione e Modalità di Consumo

Sciacquare accuratamente prima della cottura. Cuocere in acqua o brodo fino a quando non sono tenere, circa 20-25 minuti. Possono essere aggiunte a insalate, zuppe o servite come contorno.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere lenticchie che siano lucide e prive di detriti o scolorimenti. Evitare quelle rotte o con odori sgradevoli.

How to Store

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Le lenticchie cotte possono essere refrigerate fino a una settimana.

Miti vs Realtà

MythLe lenticchie non sono una proteina completa.
RealitySebbene le lenticchie non siano proteine complete da sole, possono essere combinate con cereali per fornire tutti gli aminoacidi essenziali.
MythDevi mettere in ammollo le lenticchie prima di cucinarle.
RealityNon è necessario mettere in ammollo le lenticchie beluga, poiché cuociono rapidamente rispetto ad altre leguminose.
MythTutte le lenticchie hanno lo stesso valore nutrizionale.
RealityDiverse varietà di lenticchie hanno profili nutrizionali vari; le lenticchie beluga sono particolarmente ricche di antiossidanti.

Ricette Sane

Insalata di Lenticchie Beluga e Avocado

Un'insalata fresca e nutriente, perfetta per un pranzo leggero. Le lenticchie beluga si abbinano splendidamente all'avocado cremoso.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga
  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro a cubetti
  • 1 cipolla rossa piccola
  • succo di 1 limone
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie beluga in acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando sono tenere.
  2. 2. Scolare e raffreddare le lenticchie, quindi unirle in una ciotola con l'avocado a cubetti, il pomodoro e la cipolla tritata.
  3. 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe e mescolare bene prima di servire.

Zuppa di Lenticchie Beluga e Spinaci

Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e ferro grazie alle lenticchie e agli spinaci.

Ingredients
  • 150g di lenticchie beluga
  • 200g di spinaci freschi
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, soffriggere la cipolla e la carota tritate in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie beluga e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 25 minuti.
  3. 3. Unire gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti, quindi frullare se si desidera una consistenza cremosa.

Burger di Lenticchie Beluga

Deliziosi burger vegetali a base di lenticchie beluga, perfetti per una cena sana e gustosa.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga cotte
  • 50g di pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • prezzemolo fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Schiacciare le lenticchie in una ciotola e mescolare con pangrattato, uovo, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
  2. 2. Formare dei burger e cuocerli in una padella antiaderente con un filo d'olio fino a doratura.
  3. 3. Servire con pane integrale e verdure fresche.

Lenticchie Beluga al Curry

Un piatto aromatico e speziato, ricco di sapore e colori, perfetto per una cena esotica.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 400ml di latte di cocco
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla e aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie beluga e il curry, mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
  3. 3. Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Pasta con Lenticchie Beluga e Pomodorini

Un piatto di pasta semplice e nutriente, arricchito con lenticchie e pomodorini freschi.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 100g di lenticchie beluga
  • 200g di pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • basilico fresco q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini e le lenticchie beluga cotte.
  3. 3. Unire la pasta scolata, mescolare bene e guarnire con basilico fresco.

Lenticchie Beluga con Verdure Grigliate

Un piatto colorato e ricco di nutrienti, ideale per un pranzo estivo all'aperto.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 1 melanzana
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie beluga in acqua salata per 20 minuti.
  2. 2. Tagliare le verdure e grigliarle fino a quando sono tenere.
  3. 3. Unire le lenticchie alle verdure grigliate, condire con olio, sale e pepe e servire caldo.

Lenticchie Beluga al Forno con Formaggio Feta

Un piatto ricco e saporito, dove le lenticchie si uniscono al formaggio feta per un'esperienza gustativa unica.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga
  • 100g di formaggio feta
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie beluga in acqua salata e scolarle.
  2. 2. In una teglia, mescolare le lenticchie con cipolla tritata, pomodori a cubetti e feta sbriciolata.
  3. 3. Condire con olio, sale e pepe, quindi cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Lenticchie Beluga e Quinoa

Un piatto ricco di proteine e fibre, perfetto per una cena sana e saziante.

Ingredients
  • 150g di lenticchie beluga
  • 150g di quinoa
  • 1 carota
  • 1 cetriolo
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie beluga e la quinoa separatamente secondo le istruzioni.
  2. 2. Tagliare la carota e il cetriolo a cubetti e mescolare con le lenticchie e la quinoa.
  3. 3. Condire con olio, sale e pepe e servire freddo.

Tortini di Lenticchie Beluga e Zucchine

Deliziosi tortini salati, perfetti come antipasto o secondo piatto, ricchi di sapore e salute.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga
  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie beluga e schiacciarle in una ciotola.
  2. 2. Grattugiare le zucchine e unirle alle lenticchie con l'uovo e il parmigiano.
  3. 3. Formare dei tortini, passarli nel pangrattato e cuocerli in padella fino a doratura.

Lenticchie Beluga con Salsa di Yogurt e Menta

Un piatto fresco e leggero, ideale per l'estate, con lenticchie e una deliziosa salsa di yogurt.

Ingredients
  • 200g di lenticchie beluga
  • 150g di yogurt greco
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • succo di 1 limone
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie beluga in acqua salata e scolarle.
  2. 2. In una ciotola, mescolare yogurt, menta tritata, succo di limone, olio, sale e pepe.
  3. 3. Servire le lenticchie con la salsa di yogurt sopra e decorare con foglie di menta.

Domande Frequenti (FAQ)

Cosa sono le lenticchie beluga?

Le lenticchie beluga sono piccole leguminose nere conosciute per il loro aspetto simile al caviale e il loro profilo nutrizionale ricco.

Come si cucinano le lenticchie beluga?

Sciacquale sotto acqua fredda, quindi cuocile in acqua o brodo per circa 20-25 minuti fino a quando non sono tenere.

Le lenticchie beluga sono senza glutine?

Sì, le lenticchie beluga sono naturalmente senza glutine, rendendole adatte per chi ha intolleranza al glutine.

Quali sono i benefici per la salute delle lenticchie beluga?

Sono ricche di proteine, fibre e nutrienti essenziali, supportando la salute digestiva e fornendo energia sostenuta.

Si possono mangiare le lenticchie beluga crude?

No, le lenticchie beluga devono essere cotte per eliminare gli antinutrienti che possono interferire con la digestione.

Come si devono conservare le lenticchie beluga?

Conservare le lenticchie crude in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico; le lenticchie cotte possono essere refrigerate fino a una settimana.

Quali piatti posso preparare con le lenticchie beluga?

Possono essere utilizzate in insalate, zuppe, stufati o come contorno, e si abbinano bene a varie spezie e verdure.

Le lenticchie beluga sono ricche di carboidrati?

Contengono carboidrati moderati, principalmente da fibre, rendendole una scelta sana per pasti equilibrati.

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Classifiche
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