Jícama
Pachyrhizus erosusScheda Scientifica Nutrizionale
Jícama fornisce 38 kcal, 0.72g di proteine, 9.8g di carboidrati e 4.9g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
La jícama, nota anche come nabo messicano, è un ortaggio a radice croccante e leggermente dolce, popolare nelle insalate e come spuntino. È povera di calorie e ricca di acqua, offrendo un'aggiunta rinfrescante a vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduta meglio cruda in insalate o come spuntino croccante; può anche essere cotta leggermente per mantenere la sua consistenza croccante.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere jícama che sia soda, pesante per la sua dimensione e priva di macchie o punti molli.
Conservare in un luogo fresco e buio; una volta tagliata, mantenere in frigorifero in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Jícama e Avocado
Un'insalata fresca e croccante che combina la dolcezza della jícama con la cremosità dell'avocado, perfetta per un pranzo leggero.
- 200g di jícama, pelata e tagliata a cubetti
- 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
- 1 lime, succo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco per guarnire
- 1. In una ciotola grande, unire la jícama e l'avocado.
- 2. Condire con il succo di lime, l'olio d'oliva, sale e pepe.
- 3. Mescolare delicatamente e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Tacos di Jícama con Pollo Grigliato
Tacos leggeri e senza glutine, dove le fette di jícama sostituiscono le tortillas, ripieni di pollo grigliato e verdure croccanti.
- 300g di petto di pollo, grigliato e affettato
- 200g di jícama, tagliata a fette sottili
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 avocado, a fette
- salsa di pomodoro q.b.
- coriandolo fresco per guarnire
- 1. Grigliare il pollo fino a cottura completa e affettarlo.
- 2. Disporre le fette di jícama su un piatto, aggiungere il pollo, il peperone e l'avocado.
- 3. Guarnire con salsa di pomodoro e coriandolo fresco prima di servire.
Smoothie Verde con Jícama
Un smoothie rinfrescante e nutriente, ricco di fibre e vitamine, perfetto per iniziare la giornata.
- 100g di jícama, pelata e tagliata a cubetti
- 1 banana matura
- 150ml di latte di mandorle
- 1 manciata di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di miele (opzionale)
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Versare in un bicchiere e servire immediatamente.
Carpaccio di Jícama e Ravanelli
Un antipasto elegante e leggero, dove la jícama si sposa con i ravanelli per un'esplosione di freschezza.
- 200g di jícama, affettata sottilmente
- 100g di ravanelli, affettati sottilmente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- parmigiano a scaglie per guarnire
- 1. Disporre le fette di jícama e ravanelli su un piatto.
- 2. Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
- 3. Guarnire con scaglie di parmigiano e servire freddo.
Jícama al Forno con Spezie
Un contorno sano e croccante, dove la jícama viene cotta al forno con spezie aromatiche per un sapore avvolgente.
- 300g di jícama, pelata e tagliata a bastoncini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. In una ciotola, mescolare la jícama con olio d'oliva, paprika, cumino, sale e pepe.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere per 25-30 minuti, fino a doratura.
Zuppa di Jícama e Pomodoro
Una zuppa leggera e saporita, ideale per le serate fresche, con jícama e pomodori freschi.
- 200g di jícama, pelata e tagliata a cubetti
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 500ml di brodo vegetale
- basilico fresco per guarnire
- 1. In una pentola, soffriggere cipolla e aglio fino a doratura.
- 2. Aggiungere la jícama e i pomodori, cuocere per 5 minuti.
- 3. Versare il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti, poi frullare e guarnire con basilico.
Frittelle di Jícama e Ceci
Frittelle croccanti e nutrienti, perfette come snack o antipasto, realizzate con jícama e ceci.
- 200g di jícama, grattugiata
- 150g di ceci in scatola, scolati
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina di ceci
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere
- 1. In una ciotola, mescolare jícama, ceci, uovo, farina, sale e pepe.
- 2. Scaldare l'olio in una padella e versare cucchiaiate di composto.
- 3. Friggere fino a doratura e servire calde.
Riso Integrale con Jícama e Verdure
Un piatto unico sano e colorato, dove il riso integrale si unisce alla jícama e a una varietà di verdure.
- 150g di riso integrale
- 100g di jícama, tagliata a cubetti
- 1 zucchina, a cubetti
- 1 carota, a cubetti
- 2 cucchiai di salsa di soia
- cipollotto per guarnire
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, saltare jícama, zucchina e carota per 5-7 minuti.
- 3. Unire il riso cotto, aggiungere salsa di soia e guarnire con cipollotto.
Chips di Jícama al Forno
Snack croccanti e leggeri, perfetti per uno spuntino sano, preparati con fette di jícama cotte al forno.
- 300g di jícama, affettata sottilmente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- paprika dolce per guarnire
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Mescolare le fette di jícama con olio, sale e pepe.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere per 20-25 minuti, fino a croccante, guarnire con paprika.
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è la jícama?
La jícama è un ortaggio a radice originario del Messico, noto per la sua consistenza croccante e il suo sapore dolce e nocciolato.
Come si mangia la jícama?
La jícama può essere mangiata cruda, tagliata a bastoncini per intingere, o aggiunta alle insalate. Può anche essere cotta, ma è meglio gustarla cruda.
La jícama è povera di calorie?
Sì, la jícama è povera di calorie, con circa 38 calorie per 100 grammi, rendendola uno spuntino ideale per la gestione del peso.
I diabetici possono mangiare la jícama?
Sì, la jícama ha un basso indice glicemico, rendendola un'opzione adatta per le persone con diabete.
Come si conserva la jícama?
Conservare la jícama in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Una volta tagliata, deve essere refrigerata in un contenitore ermetico.
Quali nutrienti contiene la jícama?
La jícama è ricca di vitamina C, potassio e fibre alimentari, contribuendo alla salute generale.
Si può cucinare la jícama?
Sì, la jícama può essere cotta, ma spesso viene gustata cruda per mantenere la sua consistenza croccante.
La jícama è sicura per tutti?
In generale, la jícama è sicura per la maggior parte delle persone, ma coloro che hanno allergie specifiche dovrebbero consultare un professionista della salute.