Grano Durum
Triticum durumScheda Scientifica Nutrizionale
Grano Durum fornisce 340 kcal, 13g di proteine, 72g di carboidrati e 3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il grano durum è una varietà di grano duro nota per il suo alto contenuto proteico e la forza del glutine, rendendolo ideale per la produzione di pasta. È ricco di nutrienti essenziali e ha un colore giallo unico a causa del suo contenuto di carotenoidi.
Grano DurumVSFarina di Gland Leachata
Grano DurumVSMiglio Adlay
Grano DurumVSAmaranto
Grano DurumVSPane di Amaranth
Grano DurumVSFarina di Amaranto
Grano DurumVSGrano di Amaranth Dorato Biologico
Grano DurumVSGrano di Amarantho Biologico
Grano DurumVSRiso Arborio
Grano DurumVSArrowroot
Grano DurumVSAvena Macrostachya
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Meglio utilizzato in pasta, couscous e pane. Il tempo di cottura varia; normalmente, deve essere bollito per 8-10 minuti per la pasta.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli il grano durum che è di colore giallo dorato e privo di impurità o odori sgradevoli.
Conserva in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per evitare l'assorbimento di umidità e il deterioramento.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Pasta Integrale di Grano Durum con Verdure Grigliate
Una pasta leggera e nutriente, condita con verdure grigliate per un piatto ricco di sapore e salute.
- 250g di pasta integrale di grano durum
- 200g di zucchine
- 150g di peperoni
- 100g di melanzane
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- basilico fresco per guarnire
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Nel frattempo, grigliare le verdure tagliate a fette con l'olio d'oliva, sale e pepe.
- 3. Scolare la pasta e mescolarla con le verdure grigliate, guarnire con basilico fresco e servire.
Frittata di Grano Durum e Spinaci
Una frittata ricca di proteine e ferro, perfetta per una colazione sana e nutriente.
- 100g di semola di grano durum
- 4 uova
- 150g di spinaci freschi
- 50g di formaggio feta
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1. Cuocere gli spinaci in una padella con l'olio fino a farli appassire.
- 2. In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e semola di grano durum.
- 3. Unire gli spinaci e la feta, versare il composto in padella e cuocere fino a doratura.
Insalata di Grano Durum e Legumi
Un'insalata fresca e colorata, ricca di proteine vegetali e fibre, ideale per un pranzo leggero.
- 150g di grano durum
- 100g di ceci cotti
- 100g di fagioli rossi cotti
- 1 pomodoro grande
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il grano durum in acqua salata e lasciarlo raffreddare.
- 2. In una ciotola, mescolare il grano con i legumi, il pomodoro e il cetriolo tagliati a cubetti.
- 3. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe, mescolare bene e servire.
Polpette di Grano Durum e Zucchine
Polpette leggere e gustose, a base di grano durum e zucchine, perfette per un aperitivo sano.
- 200g di semola di grano durum
- 2 zucchine grattugiate
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere
- 1. Mescolare la semola, le zucchine, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe in una ciotola.
- 2. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
- 3. Friggere in olio caldo fino a doratura e servire calde.
Riso di Grano Durum con Funghi e Timo
Un piatto cremoso e aromatico, con grano durum e funghi, perfetto per una cena gourmet.
- 200g di grano durum
- 150g di funghi champignon
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- brodo vegetale q.b.
- timo fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
- 2. Aggiungere il grano durum e mescolare, poi versare il brodo poco alla volta fino a cottura.
- 3. Condire con sale, pepe e timo fresco prima di servire.
Crepes di Grano Durum con Ricotta e Spinaci
Deliziose crepes farcite con ricotta e spinaci, un piatto sano e gustoso per ogni occasione.
- 100g di semola di grano durum
- 2 uova
- 250ml di latte
- 200g di ricotta
- 150g di spinaci cotti
- sale e pepe q.b.
- olio per ungere la padella
- 1. Mescolare la semola, le uova e il latte fino ad ottenere una pastella liscia.
- 2. Cuocere le crepes in una padella unta, farcire con ricotta e spinaci, piegare e servire.
- 3. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Zuppa di Grano Durum e Verdure
Una zuppa calda e confortante, ricca di verdure e grano durum, perfetta per le giornate fredde.
- 150g di grano durum
- 1 carota
- 1 patata
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare le verdure a cubetti e soffriggere la cipolla in una pentola.
- 2. Aggiungere le altre verdure e il brodo, portare a ebollizione.
- 3. Unire il grano durum e cuocere fino a quando è tenero, aggiustare di sale e pepe.
Pizza di Grano Durum con Pomodorini e Mozzarella
Una pizza leggera e croccante, preparata con grano durum e condita con pomodorini freschi e mozzarella.
- 250g di semola di grano durum
- 150ml di acqua
- 1 cucchiaino di lievito di birra
- 200g di pomodorini
- 150g di mozzarella
- sale e olio d'oliva q.b.
- 1. Impastare la semola con acqua, lievito e sale, lasciar lievitare per un'ora.
- 2. Stendere l'impasto e condire con pomodorini e mozzarella.
- 3. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti.
Biscotti di Grano Durum e Noci
Biscotti croccanti e sani, perfetti per una merenda nutriente, a base di grano durum e noci.
- 200g di semola di grano durum
- 100g di noci tritate
- 100g di miele
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- sale q.b.
- 1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 2. Formare delle palline e disporle su una teglia foderata.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
Pasta al Pesto di Grano Durum e Basilico
Un piatto di pasta fresco e aromatico, con un pesto fatto in casa a base di basilico e grano durum.
- 250g di pasta di grano durum
- 50g di basilico fresco
- 30g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100ml di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. Frullare basilico, pinoli, parmigiano e olio per ottenere il pesto.
- 3. Scolare la pasta e condirla con il pesto, servire con una spolverata di parmigiano.
Domande Frequenti (FAQ)
A cosa serve il grano durum?
Il grano durum è utilizzato principalmente per fare pasta, semola e alcuni tipi di pane.
Il grano durum è senza glutine?
No, il grano durum contiene glutine e non è adatto per chi ha intolleranza al glutine.
Come si confronta il grano durum con altri tipi di grano?
Il grano durum ha un contenuto proteico più elevato e un glutine più forte, rendendolo migliore per la pasta rispetto al grano tenero.
Posso sostituire il grano durum con farina per uso generale?
Sebbene tu possa sostituirlo, la consistenza e il contenuto proteico saranno diversi, influenzando il prodotto finale.
Quali sono i benefici per la salute del grano durum?
È ricco di proteine, fibre e nutrienti essenziali, supportando la salute muscolare e la digestione.
Come devo conservare il grano durum?
Conserva in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
Il grano durum è ricco di carboidrati?
Sì, il grano durum è ricco di carboidrati, fornendo energia per le attività quotidiane.
Qual è l'indice glicemico del grano durum?
Il grano durum ha un indice glicemico di circa 45, considerato basso.