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Grano di Einkorn
Cereali
Nutri-ScoreA

Grano di Einkorn

Triticum monococcum

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Grano di Einkorn fornisce 335 kcal, 14g di proteine, 70g di carboidrati e 10g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

L'einkorn è uno dei cereali coltivati più antichi, noto per il suo alto valore nutrizionale e il suo profilo di sapore unico. È ricco di proteine, fibre e minerali essenziali, rendendolo un'aggiunta preziosa a una dieta equilibrata.

Noto anche come:
Grano AnticoGrano Einkorn
Nome CientificoTriticum monococcum
Regione d'OrigineMedio Oriente
Confronti Popolari:
Grano di EinkornGrano di EinkornVSFarina di Gland LeachataFarina di Gland LeachataGrano di EinkornGrano di EinkornVSMiglio AdlayMiglio AdlayGrano di EinkornGrano di EinkornVSAmarantoAmarantoGrano di EinkornGrano di EinkornVSPane di AmaranthPane di AmaranthGrano di EinkornGrano di EinkornVSFarina di AmarantoFarina di AmarantoGrano di EinkornGrano di EinkornVSGrano di Amaranth Dorato BiologicoGrano di Amaranth Dorato BiologicoGrano di EinkornGrano di EinkornVSGrano di Amarantho BiologicoGrano di Amarantho BiologicoGrano di EinkornGrano di EinkornVSRiso ArborioRiso ArborioGrano di EinkornGrano di EinkornVSArrowrootArrowrootGrano di EinkornGrano di EinkornVSAvena MacrostachyaAvena Macrostachya

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie335 kcal
Acqua
12%
Fibre10g
Totale86.5g
Proteine
14g(16%)
Grassi
2.5g(3%)
Carboidrati
70g(81%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.6 mg (20%)
Magnesio90 mg (23%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Il grano di einkorn è ricco di proteine e fibre, il che può aiutare nella digestione e promuovere la sazietà, contribuendo potenzialmente alla gestione del peso.
✓Ricco di antiossidanti, l'einkorn può aiutare a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione nel corpo, contribuendo alla salute generale.
✓L'einkorn contiene minerali essenziali come ferro e magnesio, che sono vitali per la produzione di energia e la funzione muscolare.
✓L'indice glicemico più basso dell'einkorn rispetto al grano moderno può aiutare a un migliore controllo della glicemia.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Le persone con celiachia o sensibilità al glutine dovrebbero evitare l'einkorn, poiché contiene glutine.
!Un consumo eccessivo di cereali, incluso l'einkorn, può portare a disagi digestivi in alcune persone.

Preparazione e Modalità di Consumo

L'einkorn può essere cotto in modo simile ad altri cereali; è meglio lasciarlo in ammollo durante la notte per ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità. Può essere utilizzato in insalate, zuppe o come contorno.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli grani di einkorn che siano interi, secchi e privi di segni di muffa o parassiti. Cerca grani uniformi nel colore e nella dimensione.

How to Store

Conserva l'einkorn in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per mantenere la freschezza. Può anche essere refrigerato o congelato per prolungare la durata.

Miti vs Realtà

MythL'einkorn è senza glutine.
RealityL'einkorn contiene glutine e non è sicuro per le persone con intolleranza al glutine.
MythTutti i cereali sono malsani.
RealityI cereali integrali come l'einkorn forniscono nutrienti essenziali e possono far parte di una dieta sana.
MythL'einkorn è solo per persone con diete speciali.
RealityL'einkorn può essere gustato da chiunque desideri migliorare la propria dieta con cereali nutrienti.

Ricette Sane

Pasta di Grano di Einkorn con Pesto di Spinaci

Una pasta leggera e nutriente, preparata con grano di Einkorn e condita con un pesto fresco di spinaci e noci.

Ingredients
  • 200g di grano di Einkorn
  • 100g di spinaci freschi
  • 50g di noci
  • 30g di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta di grano di Einkorn in acqua salata fino a quando è al dente.
  2. 2. In un frullatore, unire spinaci, noci, parmigiano, olio d'oliva e sale, frullando fino a ottenere una crema liscia.
  3. 3. Scolare la pasta e mescolarla con il pesto di spinaci, servendo con una spolverata di parmigiano.

Pane di Grano di Einkorn e Semi

Un pane rustico e ricco di nutrienti, fatto con grano di Einkorn e una miscela di semi per un tocco croccante.

Ingredients
  • 500g di farina di grano di Einkorn
  • 300ml di acqua
  • 10g di lievito di birra
  • 50g di semi di girasole
  • 50g di semi di sesamo
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, mescolare la farina di Einkorn con il lievito e il sale.
  2. 2. Aggiungere l'acqua e impastare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare i semi.
  3. 3. Lasciare lievitare per 2 ore, formare il pane e cuocere in forno a 220°C per 30 minuti.

Insalata di Quinoa e Grano di Einkorn

Un'insalata fresca e colorata, combinando quinoa e grano di Einkorn con verdure di stagione e un dressing leggero.

Ingredients
  • 100g di grano di Einkorn
  • 100g di quinoa
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • succo di limone q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il grano di Einkorn e la quinoa separatamente fino a quando sono teneri.
  2. 2. Tagliare le verdure a cubetti e unirle ai cereali cotti.
  3. 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe, mescolando bene.

Frittata di Grano di Einkorn e Verdure

Una frittata ricca e nutriente, preparata con grano di Einkorn e una selezione di verdure fresche.

Ingredients
  • 100g di grano di Einkorn
  • 4 uova
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il grano di Einkorn in acqua salata fino a tenero e scolarlo.
  2. 2. In una padella, soffriggere la cipolla e le verdure tagliate a cubetti fino a doratura.
  3. 3. Unire le uova sbattute e il grano di Einkorn, cuocendo fino a quando la frittata è ben cotta.

Biscotti di Grano di Einkorn e Miele

Deliziosi biscotti sani, preparati con farina di grano di Einkorn e dolcificati naturalmente con miele.

Ingredients
  • 200g di farina di grano di Einkorn
  • 100g di miele
  • 100g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. 1. In una ciotola, mescolare burro e miele fino a ottenere una crema, quindi aggiungere l'uovo.
  2. 2. Incorporare la farina di Einkorn, il lievito e il sale, formando un impasto omogeneo.
  3. 3. Formare delle palline, disporle su una teglia e cuocere a 180°C per 15-20 minuti.

Zuppa di Lenticchie e Grano di Einkorn

Una zuppa sostanziosa e ricca di proteine, preparata con lenticchie e grano di Einkorn per un pasto completo.

Ingredients
  • 100g di grano di Einkorn
  • 200g di lenticchie
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, soffriggere cipolla e carota tritate fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie e il grano di Einkorn, mescolando bene.
  3. 3. Versare il brodo e cuocere per circa 30 minuti, regolando di sale e pepe.

Pancake di Grano di Einkorn e Banana

Pancake leggeri e nutrienti, preparati con farina di grano di Einkorn e banana per un dolce sano e gustoso.

Ingredients
  • 150g di farina di grano di Einkorn
  • 1 banana matura
  • 2 uova
  • 200ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaino di lievito
  • olio di cocco q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, schiacciare la banana e mescolarla con le uova e il latte.
  2. 2. Aggiungere la farina di Einkorn e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  3. 3. Scaldare l'olio di cocco in una padella e cuocere i pancake fino a doratura su entrambi i lati.

Risotto di Grano di Einkorn e Funghi

Un risotto cremoso e saporito, preparato con grano di Einkorn e funghi freschi per un piatto ricco di sapore.

Ingredients
  • 200g di grano di Einkorn
  • 300g di funghi
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • vino bianco q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura, quindi aggiungere i funghi.
  2. 2. Unire il grano di Einkorn e sfumare con il vino bianco.
  3. 3. Aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando fino a cottura completa.

Barrette Energetiche di Grano di Einkorn e Frutta Secca

Barrette nutrienti e ricche di energia, preparate con grano di Einkorn e una selezione di frutta secca e semi.

Ingredients
  • 150g di farina di grano di Einkorn
  • 100g di datteri
  • 50g di noci
  • 50g di semi di chia
  • 50g di miele
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. 1. Frullare i datteri e le noci fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. 2. In una ciotola, mescolare la farina di Einkorn, i semi di chia, il miele e il sale.
  3. 3. Unire il composto di datteri e noci, pressare in una teglia e refrigerare fino a solidificazione.

Torta di Grano di Einkorn e Mele

Una torta soffice e profumata, preparata con grano di Einkorn e mele fresche per un dolce sano e delizioso.

Ingredients
  • 200g di farina di grano di Einkorn
  • 3 mele
  • 2 uova
  • 100g di zucchero di cocco
  • 50ml di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di lievito
  • cannella q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero e l'olio fino a ottenere un composto cremoso.
  2. 2. Aggiungere la farina di Einkorn, il lievito e la cannella, mescolando bene.
  3. 3. Incorporare le mele tagliate a cubetti, versare in una teglia e cuocere a 180°C per 30-35 minuti.

Domande Frequenti (FAQ)

Cos'è il grano di einkorn?

L'einkorn è una varietà antica di grano coltivata da migliaia di anni, nota per i suoi benefici nutrizionali e il suo sapore unico.

Come cucino il grano di einkorn?

Per cucinare l'einkorn, sciacqualo bene, lascialo in ammollo durante la notte e poi fallo bollire in acqua per circa 30-40 minuti fino a quando non è tenero.

L'einkorn è senza glutine?

No, l'einkorn contiene glutine e non è adatto a chi ha la celiachia o un'intolleranza al glutine.

Quali sono i benefici per la salute dell'einkorn?

L'einkorn è ricco di proteine, fibre e minerali essenziali e ha un indice glicemico più basso rispetto al grano moderno.

Posso usare l'einkorn nella panificazione?

Sì, l'einkorn può essere utilizzato nella panificazione, ma potrebbe richiedere aggiustamenti nelle ricette a causa della sua struttura unica del glutine.

Dove posso acquistare grano di einkorn?

Il grano di einkorn può essere trovato in negozi di alimenti naturali, supermercati specializzati o online.

Come devo conservare il grano di einkorn?

Conserva l'einkorn in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

L'einkorn è migliore del grano moderno?

L'einkorn è spesso considerato più nutriente del grano moderno a causa del suo maggiore contenuto di proteine e antiossidanti.

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Classifiche
Cereali ricchi di fibre Cereali ricchi di vitamina b1 (tiamina) Cereali poveri di carbohidratos Cereali poveri di índice glucémico