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Fungo Enoki Arrosto
Funghi
Nutri-ScoreA

Fungo Enoki Arrosto

Flammulina velutipes

Clinical Encyclopedia

I funghi enoki arrostiti sono una prelibatezza conosciuta per la loro consistenza delicata e il loro sapore morbido. Sono poveri di calorie e ricchi di nutrienti, rendendoli una scelta popolare in diverse cucine.

Noto anche come:
Enokitake (Giappone)Fungo Ago Dorato (Italia)
Nome CientificoFlammulina velutipes
Regione d'OrigineGiappone
Confronti Popolari:
Fungo Enoki Arrosto VS Fungo al FornoFungo Enoki Arrosto VS Fungo NeroFungo Enoki Arrosto VS Tartufo NeroFungo Enoki Arrosto VS Fungo BollitoFungo Enoki Arrosto VS Fungo ChagaFungo Enoki Arrosto VS Funghi Chanterelle

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie37 kcal
Acqua
92%
Fibre2.7g
Totale10.6g
Proteine
2.7g(25%)
Grassi
0.3g(3%)
Carboidrati
7.6g(72%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2.4 mg (3%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)3.8 mg (24%)
Vitamina b5 (acido pantotenico)0.6 mg (12%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.1 mg (6%)
Folato18 µg (5%)
Colina17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina D: 0.2 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro0.5 mg (3%)
Magnesio12 mg (3%)
Fosforo34 mg (5%)
Potassio356 mg (10%)
Zinco0.5 mg (5%)
Rame0.1 mg (5%)
Manganese0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 3 mgSelenio: 0.5 µg

Benefici per la Salute

✓Ricchi di antiossidanti, i funghi enoki arrostiti aiutano a combattere lo stress ossidativo e possono ridurre il rischio di malattie croniche.
✓Contengono polisaccaridi che supportano la funzione immunitaria e possono avere proprietà anti-infiammatorie.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Non sono state documentate precauzioni significative o controindicazioni cliniche per questo alimento a dosi di consumo abituali.

Preparazione e Modalità di Consumo

I funghi enoki arrostiti possono essere preparati mescolandoli con olio d'oliva, condendoli con sale e pepe e arrostendoli in forno fino a doratura.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli funghi enoki sodi e bianchi, senza segni di imbrunimento o viscosità.

How to Store

Conservali in un sacchetto di carta in frigorifero per mantenere la freschezza.

Profilo Medicinale e Composti Bioattivi

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antiossidante, Stimolante del sistema immunitario, Antinfiammatorio
Main Applications
•Uso culinario in zuppe e saltati
•Integratore nutrizionale per il supporto immunitario
Bioactive Compounds
Polisaccaridi

Migliorano la risposta immunitaria e mostrano effetti anti-infiammatori.

How to Consume
Freschi, Arrostiti, Saltati
Did you know?

"I funghi enoki sono spesso utilizzati nella cucina giapponese e sono noti per la loro forma lunga e sottile."

Miti vs Realtà

MythI funghi sono tossici se non cotti.
RealitySebbene alcuni funghi siano tossici, i funghi enoki sono sicuri da mangiare se preparati correttamente.
MythTutti i funghi sono ricchi di calorie.
RealityI funghi enoki sono poveri di calorie e possono far parte di una dieta per la perdita di peso.
MythI funghi non forniscono valore nutrizionale.
RealityI funghi sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti.

Ricette Sane

Fungo Enoki Arrosto con Salsa di Soia e Sesamo

Un antipasto leggero e saporito, i funghi enoki arrosto sono conditi con salsa di soia e semi di sesamo per un'esperienza umami.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio tritato
Instructions
  1. 1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. 2. In una ciotola, mescola i funghi enoki con olio d'oliva, salsa di soia e aglio.
  3. 3. Distribuisci i funghi su una teglia e arrostiscili per 15 minuti, poi cospargi con semi di sesamo prima di servire.

Insalata di Fungo Enoki e Avocado

Un'insalata fresca e nutriente che combina funghi enoki arrosto con avocado cremoso e verdure croccanti.

Ingredients
  • 150g di funghi enoki
  • 1 avocado maturo
  • 100g di spinaci freschi
  • 1 pomodoro a cubetti
  • 2 cucchiai di succo di limone
Instructions
  1. 1. Arrostisci i funghi enoki in forno per 10 minuti.
  2. 2. In una ciotola, unisci spinaci, pomodoro e avocado a cubetti.
  3. 3. Aggiungi i funghi enoki e condisci con succo di limone prima di servire.

Fungo Enoki Arrosto con Quinoa e Verdure

Un piatto unico ricco di proteine, con quinoa e verdure assortite, arricchito da funghi enoki arrosto.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 150g di quinoa
  • 1 zucchina a cubetti
  • 1 carota a julienne
  • 500ml di brodo vegetale
Instructions
  1. 1. Cuoci la quinoa nel brodo vegetale per 15 minuti.
  2. 2. Arrostisci i funghi enoki e le verdure in forno per 20 minuti.
  3. 3. Mescola la quinoa con le verdure e i funghi prima di servire.

Fungo Enoki Arrosto con Pesto di Basilico

Un contorno delizioso e aromatico, i funghi enoki arrosto sono accompagnati da un pesto di basilico fresco.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 50g di basilico fresco
  • 30g di pinoli
  • 50ml di olio d'oliva
  • 50g di parmigiano grattugiato
Instructions
  1. 1. Preriscalda il forno a 200°C e arrostisci i funghi per 15 minuti.
  2. 2. Frulla basilico, pinoli, olio e parmigiano per il pesto.
  3. 3. Servi i funghi con il pesto sopra.

Fungo Enoki Arrosto con Pollo Marinato

Un piatto principale ricco di sapore, il pollo marinato è servito con funghi enoki arrosto per una cena sana.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 300g di petto di pollo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
Instructions
  1. 1. Marina il pollo con salsa di soia, miele e zenzero per 30 minuti.
  2. 2. Arrostisci i funghi enoki per 15 minuti.
  3. 3. Cuoci il pollo in padella e servi con i funghi.

Fungo Enoki Arrosto con Riso Integrale

Un piatto sano e sostanzioso, il riso integrale è arricchito da funghi enoki arrosto e verdure.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 150g di riso integrale
  • 1 peperone a cubetti
  • 1 cipolla tritata
  • 500ml di acqua
Instructions
  1. 1. Cuoci il riso integrale in acqua per 40 minuti.
  2. 2. Arrostisci i funghi e il peperone in forno per 20 minuti.
  3. 3. Mescola il riso con le verdure e i funghi prima di servire.

Fungo Enoki Arrosto con Frittata di Albumi

Una colazione leggera e proteica, la frittata di albumi è arricchita con funghi enoki arrosto.

Ingredients
  • 100g di funghi enoki
  • 4 albumi d'uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Arrostisci i funghi enoki per 10 minuti.
  2. 2. Sbatti gli albumi con latte, sale e pepe.
  3. 3. Cuoci la frittata in padella e aggiungi i funghi prima di servire.

Fungo Enoki Arrosto con Hummus di Ceci

Un antipasto sano e gustoso, i funghi enoki arrosto sono serviti con hummus di ceci per un abbinamento perfetto.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 200g di ceci cotti
  • 2 cucchiai di tahini
  • 1 spicchio d'aglio
  • succo di 1 limone
Instructions
  1. 1. Arrostisci i funghi enoki per 15 minuti.
  2. 2. Frulla ceci, tahini, aglio e limone per l'hummus.
  3. 3. Servi i funghi con l'hummus come dip.

Fungo Enoki Arrosto con Pasta Integrale

Un piatto di pasta sano e ricco di sapore, con funghi enoki arrosto e un sugo leggero di pomodoro.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 250g di pasta integrale
  • 400g di pomodori pelati
  • 1 cipolla tritata
  • basilico fresco q.b.
Instructions
  1. 1. Cuoci la pasta in acqua salata.
  2. 2. In una padella, soffriggi la cipolla e aggiungi i pomodori e i funghi arrosto.
  3. 3. Mescola la pasta con il sugo e guarnisci con basilico.

Fungo Enoki Arrosto con Tofu Marinato

Un piatto vegano ricco di proteine, il tofu marinato è servito con funghi enoki arrosto per un'esperienza gustosa.

Ingredients
  • 200g di funghi enoki
  • 200g di tofu
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
Instructions
  1. 1. Marina il tofu con salsa di soia, olio di sesamo e aglio in polvere per 30 minuti.
  2. 2. Arrostisci i funghi enoki per 15 minuti.
  3. 3. Cuoci il tofu in padella e servi con i funghi.

Domande Frequenti (FAQ)

I funghi enoki arrostiti sono salutari?

Sì, sono poveri di calorie e ricchi di nutrienti, rendendoli un'aggiunta sana ai pasti.

Come si conservano i funghi enoki arrostiti?

Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

I funghi enoki possono essere mangiati crudi?

Sì, ma di solito vengono cotti per esaltarne il sapore e la consistenza.

Quali piatti posso preparare con i funghi enoki?

Possono essere utilizzati in zuppe, saltati e insalate.

Ci sono allergeni associati ai funghi enoki?

Alcune persone possono essere allergiche ai funghi; consulta un medico se non sei sicuro.

Come si preparano i funghi enoki?

Taglia le estremità e sciacquali delicatamente prima di cucinarli.

Qual è l'indice glicemico dei funghi enoki?

I funghi enoki hanno un basso indice glicemico di 15.

I funghi enoki possono essere congelati?

Sì, possono essere bloccati e congelati per un uso successivo.

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Confronti
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Nutrienti
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Classifiche
Funghi ricchi di vitamina b3 (niacina) Funghi ricchi di vitamina b2 (riboflavina) Funghi poveri di carbohidratos Funghi poveri di índice glucémico