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Filetto di Alce
Carne
Nutri-ScoreA

Filetto di Alce

Cervus canadensis

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Filetto di Alce fornisce 143 kcal, 30g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Il filetto di alce è un taglio di carne magra noto per il suo sapore ricco e l'alto contenuto proteico. È una grande fonte di nutrienti essenziali, rendendolo una scelta sana per gli amanti della carne.

Noto anche come:
Filetto di WapitiBistecca di Alce
Nome CientificoCervus canadensis
Regione d'OrigineNord America
Confronti Popolari:
Filetto di AlceFiletto di AlceVSAbaloneAbaloneFiletto di AlceFiletto di AlceVSCoda di AlligatoreCoda di AlligatoreFiletto di AlceFiletto di AlceVSCarne di Coda di CoccodrilloCarne di Coda di CoccodrilloFiletto di AlceFiletto di AlceVSCarne di Coccodrillo FrittaCarne di Coccodrillo FrittaFiletto di AlceFiletto di AlceVSBistecca di Lombo di AlpacaBistecca di Lombo di AlpacaFiletto di AlceFiletto di AlceVSSalsiccia Andouille PiccanteSalsiccia Andouille PiccanteFiletto di AlceFiletto di AlceVSBistecca di Lombo di AntilopeBistecca di Lombo di AntilopeFiletto di AlceFiletto di AlceVSBaconBaconFiletto di AlceFiletto di AlceVSBacon Affumicato con Legno di MelaBacon Affumicato con Legno di MelaFiletto di AlceFiletto di AlceVSBacon CanadeseBacon Canadese

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie143 kcal
Acqua
75%
Fibre0g
Totale32.5g
Proteine
30g(92%)
Grassi
2.5g(8%)
Carboidrati
0g(0%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.6 mg (35%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.7 mg (15%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricco di proteine, il filetto di alce supporta la crescita e la riparazione muscolare, rendendolo un'ottima scelta per atleti e persone attive.
✓Ricco di ferro, questa carne aiuta nella formazione dei globuli rossi, migliorando il trasporto dell'ossigeno nel corpo.
✓Contiene vitamine e minerali essenziali, comprese le vitamine del gruppo B e lo zinco, che sono cruciali per il metabolismo energetico e la funzione immunitaria.
✓Basso contenuto di grassi rispetto alla carne di manzo, rendendolo un'opzione salutare per il cuore per coloro che cercano di ridurre l'assunzione di grassi saturi.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Consumare carne di alce poco cotta può comportare un rischio di malattie alimentari; assicurati che sia cotta a una temperatura interna sicura.
!Le persone con determinate allergie o sensibilità alle carni di selvaggina devono prestare attenzione.

Preparazione e Modalità di Consumo

È meglio cucinarlo utilizzando metodi come grigliare, arrostire o saltare in padella per mantenere l'umidità e il sapore. Evita di cuocere troppo per prevenire la durezza.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli un filetto di alce che sia di un rosso brillante con minimo marmorizzazione. Cerca tagli che siano sodi al tatto e abbiano un odore fresco.

How to Store

Conserva in frigorifero avvolto saldamente in plastica o carta da macellaio per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, congelare in un imballaggio ermetico.

Miti vs Realtà

MythLa carne di alce è dura e ha un sapore forte.
RealityQuando cotta correttamente, la carne di alce è tenera e saporita, spesso descritta come più delicata rispetto ad altre carni di selvaggina.
MythTutte le carni di selvaggina sono poco salutari.
RealityLe carni di selvaggina come l'alce sono spesso più magre e nutrienti rispetto alle carni convenzionali.
MythNon si può cucinare la carne di alce come la carne di manzo.
RealityLa carne di alce può essere cucinata utilizzando metodi simili a quelli della carne di manzo, ma richiede attenzione per evitare di cuocere troppo.

Ricette Sane

Filetto di Alce alla Griglia con Salsa di Mirtilli

Un piatto ricco di sapore, il filetto di alce viene grigliato e servito con una salsa di mirtilli freschi, perfetto per una cena leggera e sana.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 200g di mirtilli freschi
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Marinare il filetto di alce con sale e pepe per 30 minuti.
  2. 2. Grigliare il filetto per 6-8 minuti per lato.
  3. 3. In un pentolino, cuocere i mirtilli con miele e aceto fino a ridurre la salsa.

Filetto di Alce con Verdure Arrostite

Un piatto semplice e nutriente, il filetto di alce è accompagnato da verdure di stagione arrostite al forno.

Ingredients
  • 400g di filetto di alce
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 carota
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Tagliare le verdure a pezzi e condirle con olio, sale e pepe.
  2. 2. Arrostire le verdure in forno a 200°C per 25 minuti.
  3. 3. Cuocere il filetto di alce in padella per 5-7 minuti per lato.

Filetto di Alce in Salsa di Vino Rosso

Un piatto elegante, il filetto di alce è cotto in una ricca salsa di vino rosso e servito con purè di patate dolci.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 200ml di vino rosso
  • 2 patate dolci
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Rosolare la cipolla in olio, aggiungere il vino e ridurre.
  2. 2. Cuocere il filetto di alce nella salsa per 10 minuti.
  3. 3. Lessare e schiacciare le patate dolci, servire con il filetto.

Filetto di Alce con Salsa Verde

Un piatto fresco e aromatico, il filetto di alce è servito con una salsa verde a base di erbe aromatiche e limone.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 limone
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Tritare le erbe e mescolarle con succo di limone e olio.
  2. 2. Cuocere il filetto di alce in padella per 6-8 minuti.
  3. 3. Servire il filetto con la salsa verde sopra.

Filetto di Alce con Salsa di Funghi

Un piatto ricco e sostanzioso, il filetto di alce è accompagnato da una cremosa salsa di funghi porcini.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 200g di funghi porcini
  • 200ml di panna vegetale
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere l'aglio e i funghi in olio, aggiungere la panna e cuocere.
  2. 2. Cuocere il filetto di alce in padella per 6-8 minuti.
  3. 3. Servire il filetto con la salsa di funghi sopra.

Filetto di Alce con Salsa di Pomodoro e Olive

Un piatto mediterraneo, il filetto di alce è cotto in una salsa di pomodoro fresco e olive nere.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 400g di pomodori pelati
  • 100g di olive nere
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla in olio, aggiungere i pomodori e le olive.
  2. 2. Cuocere il filetto di alce in padella per 6-8 minuti.
  3. 3. Servire il filetto con la salsa di pomodoro e olive.

Filetto di Alce con Insalata di Quinoa

Un piatto sano e bilanciato, il filetto di alce è servito con un'insalata di quinoa e verdure fresche.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 200g di quinoa
  • 1 cetriolo
  • 1 pomodoro
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni.
  2. 2. Tagliare le verdure e condirle con olio, sale e pepe.
  3. 3. Cuocere il filetto di alce in padella per 6-8 minuti e servire con l'insalata.

Filetto di Alce con Salsa di Senape e Miele

Un piatto dal sapore deciso, il filetto di alce è servito con una salsa di senape dolce e miele.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di miele
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Mescolare la senape con il miele e un po' d'olio.
  2. 2. Cuocere il filetto di alce in padella per 6-8 minuti.
  3. 3. Servire il filetto con la salsa di senape e miele sopra.

Filetto di Alce con Purea di Cavolfiore

Un'alternativa leggera al purè di patate, il filetto di alce è servito con una cremosa purea di cavolfiore.

Ingredients
  • 500g di filetto di alce
  • 1 cavolfiore
  • 200ml di latte di mandorla
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il cavolfiore e frullarlo con latte, sale e pepe.
  2. 2. Cuocere il filetto di alce in padella per 6-8 minuti.
  3. 3. Servire il filetto sopra la purea di cavolfiore.

Domande Frequenti (FAQ)

Qual è il valore nutrizionale del filetto di alce?

Il filetto di alce è ricco di proteine, povero di grassi e ricco di vitamine e minerali essenziali, rendendolo una scelta nutriente.

Come deve essere cotto il filetto di alce?

Il filetto di alce è meglio cotto al sangue o medio per mantenere la sua tenerezza e sapore.

La carne di alce è più sana della carne di manzo?

Sì, la carne di alce è generalmente più magra della carne di manzo, contenendo meno grassi e più proteine per porzione.

Il filetto di alce può essere congelato?

Sì, il filetto di alce può essere congelato fino a 6 mesi senza perdita significativa di qualità.

Quali sono i migliori condimenti per il filetto di alce?

Condimenti semplici come sale, pepe, aglio e rosmarino completano il sapore naturale del filetto di alce.

Dove posso acquistare filetto di alce?

Il filetto di alce può essere trovato in macellerie specializzate, alcuni negozi di alimentari o rivenditori online.

Come si confronta la carne di alce con altre carni di selvaggina?

La carne di alce ha un sapore più delicato rispetto ad altre carni di selvaggina come il cervo ed è spesso preferita per la sua tenerezza.

Qual è il modo migliore per conservare il filetto di alce?

Conserva il filetto di alce in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelalo per una conservazione più lunga.

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Confronti
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Nutrienti
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Guide Utili
Health Benefits of Filetto di Alce Healthy Recipes with Filetto di Alce
Classifiche
Carne ricca di vitamina-b12 Carne ricca di proteine Carne povera di carbohidratos Carne povera di índice glucémico