Gallina Grassa
Sedum acreScheda Scientifica Nutrizionale
Gallina Grassa fornisce 50 kcal, 1.5g di proteine, 10g di carboidrati e 3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
La gallina grassa, o Sedum acre, è una pianta succulenta nota per le sue foglie carnose e l'alto contenuto di acqua. Viene spesso utilizzata nella medicina tradizionale e come erba culinaria.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Meglio consumata fresca in insalate o come guarnizione. Può anche essere leggermente cotta a vapore per esaltare il sapore.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere gallina grassa con foglie sode e carnose e colore vivace. Evitare quelle che sembrano appassite o scolorite.
Conservare in un luogo fresco e asciutto o refrigerare in un contenitore sigillato per massimizzare la freschezza.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Gallina Grassa e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente, perfetta per un pranzo leggero, che combina la croccantezza della gallina grassa con la morbidezza della quinoa.
- 100g di quinoa
- 50g di gallina grassa
- 1 pomodoro a cubetti
- 1 cetriolo a fette
- succo di limone q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata per 15 minuti e lasciarla raffreddare.
- 2. In una ciotola, mescolare la quinoa con il pomodoro, il cetriolo e la gallina grassa.
- 3. Condire con succo di limone, olio, sale e pepe prima di servire.
Pasta Integrale con Gallina Grassa e Pesto
Un piatto di pasta integrale arricchito con un pesto fresco di gallina grassa, ideale per un pranzo energetico.
- 200g di pasta integrale
- 50g di gallina grassa
- 30g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. Frullare la gallina grassa con pinoli, parmigiano, olio e sale per ottenere il pesto.
- 3. Scolare la pasta e condirla con il pesto prima di servire.
Smoothie Verde con Gallina Grassa
Un smoothie energizzante e detox, perfetto per iniziare la giornata con una dose di nutrienti.
- 50g di gallina grassa
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaino di miele
- ghiaccio q.b.
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire immediatamente in un bicchiere alto.
Frittata di Gallina Grassa e Spinaci
Una frittata ricca di proteine e verdure, ideale per un brunch sano e gustoso.
- 4 uova
- 50g di gallina grassa
- 100g di spinaci freschi
- 1 cipolla piccola
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla in olio fino a doratura.
- 2. Aggiungere gli spinaci e la gallina grassa, cuocere fino a appassire.
- 3. Sbattere le uova con sale e pepe, versarle nella padella e cuocere fino a che non si rapprendono.
Zuppa di Gallina Grassa e Legumi
Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine vegetali e sapore, perfetta per le sere fredde.
- 200g di legumi misti (ceci, lenticchie)
- 50g di gallina grassa
- 1 carota
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare i legumi in acqua salata fino a cottura.
- 2. In una pentola, soffriggere cipolla e carota, poi aggiungere la gallina grassa.
- 3. Versare il brodo e i legumi, cuocere per 20 minuti e servire caldo.
Tortini di Gallina Grassa e Ricotta
Deliziosi tortini salati, perfetti come antipasto o snack, che uniscono la cremosità della ricotta alla freschezza della gallina grassa.
- 200g di ricotta
- 50g di gallina grassa
- 2 uova
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare la ricotta con le uova, la gallina grassa, la farina, sale e pepe.
- 2. Versare il composto in stampini per muffin.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti fino a doratura.
Gallina Grassa al Forno con Verdure
Un piatto unico sano e saporito, dove la gallina grassa viene cotta al forno con una selezione di verdure fresche.
- 150g di gallina grassa
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 carota
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare le verdure a pezzi e mescolarle con la gallina grassa.
- 2. Condire con olio, sale e pepe.
- 3. Cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti.
Chips di Gallina Grassa al Forno
Uno snack croccante e salutare, perfetto per accompagnare aperitivi o come merenda leggera.
- 100g di gallina grassa
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Stendere la gallina grassa su una teglia, condire con olio e sale.
- 3. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.
Crema di Gallina Grassa e Avocado
Una crema spalmabile sana e gustosa, perfetta per bruschette o come condimento per insalate.
- 100g di gallina grassa
- 1 avocado maturo
- succo di limone q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare la gallina grassa con l'avocado, il succo di limone, sale e pepe.
- 2. Servire su fette di pane integrale tostato.
- 3. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Gallina Grassa con Riso Venere
Un piatto elegante e nutriente, dove il riso venere si sposa perfettamente con la freschezza della gallina grassa.
- 150g di riso venere
- 50g di gallina grassa
- 1 scalogno
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso venere in brodo vegetale fino a cottura.
- 2. Soffriggere lo scalogno in olio e aggiungere la gallina grassa.
- 3. Unire il riso cotto e mescolare bene prima di servire.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute della gallina grassa?
La gallina grassa è ricca di antiossidanti e può aiutare a ridurre l'infiammazione, supportare la salute digestiva e fornire idratazione.
Come posso usare la gallina grassa in cucina?
La gallina grassa può essere utilizzata fresca in insalate, come guarnizione o leggermente cotta a vapore per esaltare il suo sapore.
La gallina grassa è sicura da mangiare?
Sì, la gallina grassa è generalmente sicura da mangiare, ma un consumo eccessivo può causare disturbi gastrointestinali.
La gallina grassa può essere utilizzata medicinalmente?
Tradizionalmente, la gallina grassa è stata utilizzata per le sue potenziali proprietà antimicrobiche e per supportare la salute digestiva.
Dove posso trovare la gallina grassa?
La gallina grassa può spesso essere trovata in negozi di erbe, mercati contadini o coltivata in giardini domestici.
Come devo conservare la gallina grassa?
Conservare la gallina grassa in un luogo fresco e asciutto o refrigerarla in un contenitore sigillato per mantenere la freschezza.
Ci sono allergie associate alla gallina grassa?
Le persone allergiche ad altre succulente dovrebbero prestare attenzione quando consumano la gallina grassa.
Qual è l'indice glicemico della gallina grassa?
La gallina grassa ha un basso indice glicemico di 15, rendendola adatta a chi gestisce i livelli di zucchero nel sangue.