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Fagiolo Marrow
Legumi
Nutri-ScoreA

Fagiolo Marrow

Phaseolus coccineus

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Fagiolo Marrow fornisce 127 kcal, 8.4g di proteine, 23.7g di carboidrati e 6.4g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

I fagioli marrow sono un tipo di legume noto per la loro consistenza cremosa e il loro sapore ricco. Sono ricchi di proteine e fibre, rendendoli un'aggiunta nutriente a vari piatti.

Noto anche come:
Fagiolo Corridore ScarlattoFagiolo Rosso
Nome CientificoPhaseolus coccineus
Regione d'OrigineAmerica Centrale
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie127 kcal
Acqua
68%
Fibre6.4g
Totale32.6g
Proteine
8.4g(26%)
Grassi
0.5g(2%)
Carboidrati
23.7g(73%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio400 mg (11%)
Ferro2.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricchi di fibre alimentari, i fagioli marrow promuovono la salute digestiva e aiutano a mantenere un peso sano aumentando la sazietà.
✓L'alto contenuto proteico supporta la riparazione e la crescita muscolare, rendendoli un'ottima scelta per vegetariani e atleti.
✓Carichi di vitamine e minerali essenziali, tra cui potassio e ferro, che sono vitali per la salute del cuore e la produzione di energia.
✓Il basso indice glicemico li rende adatti per la gestione della glicemia, utile per le persone con diabete.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Un consumo eccessivo può portare a disagio digestivo a causa dell'alto contenuto di fibre, specialmente se non introdotti gradualmente.
!I fagioli crudi o poco cotti contengono tossine che possono causare nausea; devono sempre essere cotti a fondo prima del consumo.

Preparazione e Modalità di Consumo

Mettere in ammollo i fagioli marrow secchi per tutta la notte prima di cucinarli per ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità. Possono essere bolliti, stufati o aggiunti a zuppe e insalate.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli fagioli che siano sodi e privi di crepe o macchie. Cerca un colore uniforme ed evita quelli che sembrano raggrinziti.

How to Store

Conserva i fagioli secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico. I fagioli cotti devono essere refrigerati e consumati entro 5 giorni.

Miti vs Realtà

MythI fagioli causano gas e dovrebbero essere evitati.
RealitySebbene i fagioli possano causare gas, un'introduzione graduale nella dieta può aiutare il corpo ad adattarsi.
MythTutti i fagioli sono uguali dal punto di vista nutrizionale.
RealityI diversi fagioli hanno profili nutrizionali vari; i fagioli marrow sono particolarmente ricchi di proteine e fibre.
MythNon puoi mangiare fagioli se hai uno stomaco sensibile.
RealityCucinare i fagioli correttamente e iniziare con piccole porzioni può renderli più facili da digerire.

Ricette Sane

Insalata di Fagiolo Marrow e Quinoa

Un'insalata fresca e nutriente a base di fagiolo marrow e quinoa, perfetta per un pranzo leggero.

Ingredients
  • 200g di fagiolo marrow
  • 100g di quinoa
  • 1 cetriolo
  • 1 pomodoro
  • succo di limone
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Lessare i fagioli marrow in acqua per 10 minuti, poi scolarli.
  3. 3. Mescolare la quinoa cotta, i fagioli, il cetriolo e il pomodoro a cubetti, condire con succo di limone, olio, sale e pepe.

Fagiolo Marrow al Forno con Erbe

Fagioli marrow arrostiti al forno con un mix di erbe aromatiche, un contorno croccante e saporito.

Ingredients
  • 300g di fagiolo marrow
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • rosmarino fresco
  • timo fresco
  • sale e pepe
Instructions
  1. 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. 2. Mescolare i fagioli con olio, rosmarino, timo, sale e pepe.
  3. 3. Disporre i fagioli su una teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.

Crema di Fagiolo Marrow e Avocado

Una crema vellutata di fagiolo marrow e avocado, ideale come antipasto o spalmabile.

Ingredients
  • 200g di fagiolo marrow
  • 1 avocado maturo
  • 1 spicchio d'aglio
  • succo di lime
  • sale
Instructions
  1. 1. Cuocere i fagioli marrow in acqua salata fino a teneri e scolarli.
  2. 2. Frullare i fagioli con avocado, aglio, succo di lime e sale fino a ottenere una crema liscia.
  3. 3. Servire con crostini di pane integrale.

Fagiolo Marrow in Padella con Pomodorini

Fagioli marrow saltati in padella con pomodorini freschi e basilico, un piatto semplice e gustoso.

Ingredients
  • 250g di fagiolo marrow
  • 200g di pomodorini
  • 1 cipolla
  • basilico fresco
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere i pomodorini e i fagioli, cuocere per 10 minuti.
  3. 3. Condire con basilico fresco, sale e pepe prima di servire.

Zuppa di Fagiolo Marrow e Spinaci

Una zuppa calda e confortante di fagiolo marrow e spinaci, perfetta per le giornate fredde.

Ingredients
  • 200g di fagiolo marrow
  • 150g di spinaci freschi
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a trasparente.
  2. 2. Aggiungere i fagioli e il brodo, cuocere per 20 minuti.
  3. 3. Unire gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti, quindi frullare se desiderato.

Fagiolo Marrow e Riso Integrale

Un piatto unico a base di fagiolo marrow e riso integrale, ricco di fibre e nutrienti.

Ingredients
  • 200g di fagiolo marrow
  • 150g di riso integrale
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Instructions
  1. 1. Cuocere il riso integrale in acqua salata secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, saltare la carota e la zucchina a cubetti in olio d'oliva.
  3. 3. Aggiungere i fagioli e il riso cotto, mescolare e condire con sale e pepe.

Fagiolo Marrow e Pollo al Curry

Un piatto esotico di pollo al curry con fagiolo marrow, ricco di sapore e proteine.

Ingredients
  • 300g di petto di pollo
  • 200g di fagiolo marrow
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cipolla
  • cocco grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere fino a dorato, quindi unire i fagioli e il curry.
  3. 3. Cuocere per 15 minuti, aggiungere cocco grattugiato prima di servire.

Fagiolo Marrow e Tofu Saltato

Un piatto vegano di fagiolo marrow e tofu saltato, ricco di proteine e sapori.

Ingredients
  • 200g di fagiolo marrow
  • 150g di tofu
  • 1 peperone
  • salsa di soia
  • olio di sesamo
  • sale e pepe
Instructions
  1. 1. Tagliare il tofu a cubetti e saltarlo in olio di sesamo fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere i fagioli e il peperone a strisce, cuocere per 10 minuti.
  3. 3. Condire con salsa di soia, sale e pepe prima di servire.

Frittata di Fagiolo Marrow e Spinaci

Una frittata leggera e nutriente con fagiolo marrow e spinaci, ideale per colazione o brunch.

Ingredients
  • 200g di fagiolo marrow
  • 3 uova
  • 150g di spinaci
  • 1 cipolla
  • sale e pepe
  • olio d'oliva
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, poi aggiungere gli spinaci e i fagioli.
  2. 2. Sbattere le uova con sale e pepe, versarle nella padella.
  3. 3. Cuocere a fuoco medio fino a quando la frittata è ben cotta, poi servire.

Domande Frequenti (FAQ)

Cosa sono i fagioli marrow?

I fagioli marrow sono una varietà di legume noti per le loro grandi dimensioni e la loro consistenza cremosa, spesso utilizzati in zuppe e stufati.

Come cucino i fagioli marrow?

Mettili in ammollo per tutta la notte, poi bollili per circa 1-1,5 ore fino a quando non sono teneri.

I fagioli marrow sono salutari?

Sì, sono ricchi di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendoli un'aggiunta sana alla tua dieta.

Posso mangiare i fagioli marrow crudi?

No, i fagioli marrow crudi contengono tossine e devono sempre essere cotti a fondo prima del consumo.

Come conservo i fagioli marrow cotti?

Conserva i fagioli cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Quali piatti posso preparare con i fagioli marrow?

Possono essere utilizzati in zuppe, stufati, insalate o come contorno.

I fagioli marrow sono senza glutine?

Sì, i fagioli marrow sono naturalmente senza glutine e sicuri per chi ha intolleranza al glutine.

Come si confrontano i fagioli marrow con altri fagioli?

I fagioli marrow sono più cremosi e hanno un sapore più delicato rispetto ai fagioli neri o rossi.

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Classifiche
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