Fagioli Mung
Vigna radiataScheda Scientifica Nutrizionale
Fagioli Mung fornisce 347 kcal, 23.9g di proteine, 62.6g di carboidrati e 16.3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
I fagioli mung sono piccole leguminose verdi conosciute per il loro alto contenuto proteico e i benefici nutrizionali. Sono comunemente usati nella cucina asiatica e sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti.
Fagioli MungVSFagiolo Acutifolius
Fagioli MungVSFagiolo Adzuki
Fagioli MungVSFagioli Adzuki
Fagioli MungVSFagioli Adzuki Rossi
Fagioli MungVSFagiolo Anasazi
Fagioli MungVSFagioli Anasazi
Fagioli MungVSFagiolo Appaloosa
Fagioli MungVSFagiolo Lima Baby
Fagioli MungVSNocciolo Bambara
Fagioli MungVSArachidi Bambara
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
I fagioli mung possono essere messi in ammollo e germinati per ulteriori benefici nutrizionali, oppure cotti in zuppe, stufati e insalate. Possono anche essere macinati in farina per la cottura.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli fagioli mung che siano uniformi nel colore e privi di crepe o macchie. I fagioli freschi devono essere sodi e asciutti.
Conserva in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenerli freschi fino a un anno.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fagioli Mung e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente che combina i fagioli mung con avocado cremoso e verdure croccanti, perfetta per un pranzo leggero.
- 200g di fagioli mung cotti
- 1 avocado maturo
- 100g di pomodorini
- 50g di cetriolo
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- foglie di menta fresca
- 1. In una ciotola, unire i fagioli mung cotti, l'avocado a cubetti, i pomodorini tagliati a metà e il cetriolo a dadini.
- 2. Condire con il succo di limone, sale, pepe e mescolare delicatamente.
- 3. Servire fredda guarnita con foglie di menta fresca.
Zuppa di Fagioli Mung e Spinaci
Una zuppa calda e confortante, ricca di nutrienti grazie ai fagioli mung e agli spinaci, ideale per le serate fredde.
- 150g di fagioli mung
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in un po' d'olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere i fagioli mung e il brodo vegetale, cuocere per 20 minuti.
- 3. Unire gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti. Frullare se desiderato e servire.
Frittata di Fagioli Mung e Verdure
Una frittata ricca e colorata, perfetta per una colazione sana o un brunch, con fagioli mung e verdure di stagione.
- 100g di fagioli mung cotti
- 4 uova
- 50g di peperoni
- 50g di zucchine
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere i fagioli mung e le verdure tagliate a dadini.
- 2. Scaldare l'olio in una padella e versare il composto di uova.
- 3. Cuocere a fuoco medio fino a quando la frittata è dorata da entrambi i lati.
Burger di Fagioli Mung e Quinoa
Deliziosi burger vegetali a base di fagioli mung e quinoa, perfetti per un pasto sano e soddisfacente.
- 150g di fagioli mung cotti
- 100g di quinoa cotta
- 1 carota grattugiata
- 1 cipolla piccola
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, mescolare i fagioli mung, la quinoa, la carota, la cipolla tritata, l'uovo, sale e pepe.
- 2. Formare dei burger e passarli nel pangrattato.
- 3. Cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.
Curry di Fagioli Mung e Cocco
Un piatto esotico e saporito, dove i fagioli mung si uniscono al latte di cocco e spezie per un curry ricco di sapore.
- 200g di fagioli mung cotti
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- olio d'oliva q.b.
- coriandolo fresco per guarnire
- 1. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere il curry in polvere e mescolare, poi unire i fagioli mung e il latte di cocco.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Pasta Integrale con Fagioli Mung e Pomodorini
Un piatto di pasta integrale ricco di proteine e sapore, con fagioli mung e pomodorini freschi.
- 200g di pasta integrale
- 150g di fagioli mung cotti
- 200g di pomodorini
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- basilico fresco per guarnire
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini e i fagioli mung.
- 3. Scolare la pasta e unirla al condimento, mescolare e guarnire con basilico fresco.
Tacos di Fagioli Mung e Avocado
Tacos leggeri e sani, ripieni di fagioli mung e avocado, perfetti per un pasto veloce e nutriente.
- 8 tortillas di mais
- 200g di fagioli mung cotti
- 1 avocado
- 1 lime
- coriandolo fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Scaldare le tortillas in una padella.
- 2. Schiacciare l'avocado e condirlo con succo di lime, sale e pepe.
- 3. Riempire le tortillas con fagioli mung e avocado, guarnire con coriandolo fresco.
Smoothie Verde con Fagioli Mung
Un smoothie nutriente e rinfrescante a base di fagioli mung, spinaci e banana, ideale per una colazione sana.
- 100g di fagioli mung cotti
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- 100g di spinaci freschi
- 1 cucchiaino di miele
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire immediatamente in un bicchiere alto.
Riso Integrale con Fagioli Mung e Verdure
Un piatto unico sano e colorato, con riso integrale, fagioli mung e una varietà di verdure fresche.
- 200g di riso integrale
- 150g di fagioli mung cotti
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere le verdure tagliate a dadini in olio d'oliva.
- 3. Unire i fagioli mung e il riso, mescolare bene e servire.
Polpette di Fagioli Mung e Spinaci
Polpette leggere e saporite, preparate con fagioli mung e spinaci, perfette come antipasto o secondo piatto.
- 200g di fagioli mung cotti
- 100g di spinaci freschi
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, schiacciare i fagioli mung e mescolare con spinaci tritati, uovo, parmigiano, sale e pepe.
- 2. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti fino a doratura.
Domande Frequenti (FAQ)
I fagioli mung sono senza glutine?
Sì, i fagioli mung sono naturalmente senza glutine e sicuri per chi ha intolleranza al glutine.
Come devo conservare i fagioli mung?
Conserva i fagioli mung secchi in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la freschezza.
Posso mangiare i fagioli mung crudi?
Sì, i fagioli mung germinati possono essere mangiati crudi e sono spesso usati nelle insalate.
Quali sono i benefici per la salute dei germogli di fagiolo mung?
I germogli di fagiolo mung sono poveri di calorie e ricchi di vitamine, minerali ed enzimi che aiutano la digestione.
Quanto tempo ci vuole per cuocere i fagioli mung?
Cuocere i fagioli mung messi in ammollo per circa 20-30 minuti fino a quando non sono teneri.
I fagioli mung possono aiutare nella perdita di peso?
Sì, il loro alto contenuto di fibre può promuovere la sazietà e aiutare a controllare l'appetito.
I fagioli mung sono buoni per la salute del cuore?
Sì, i fagioli mung sono poveri di grassi e ricchi di fibre, il che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.
Come posso incorporare i fagioli mung nella mia dieta?
Aggiungi i fagioli mung cotti a insalate, zuppe o usali come fonte di proteine in vari piatti.