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Fagioli Lupino
Legumi
Nutri-ScoreA

Fagioli Lupino

Lupinus albus

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Fagioli Lupino fornisce 120 kcal, 16.5g di proteine, 10g di carboidrati e 4g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

I fagioli lupino sono una leguminosa ricca di proteine, nota per il suo sapore unico e i suoi benefici per la salute. Sono ricchi di fibre e nutrienti essenziali, rendendoli un'aggiunta nutriente a vari piatti.

Noto anche come:
Fagioli di lupinoLupino bianco
Nome CientificoLupinus albus
Regione d'OrigineRegione mediterranea
Confronti Popolari:
Fagioli LupinoFagioli LupinoVSFagiolo AcutifoliusFagiolo AcutifoliusFagioli LupinoFagioli LupinoVSFagiolo AdzukiFagiolo AdzukiFagioli LupinoFagioli LupinoVSFagioli AdzukiFagioli AdzukiFagioli LupinoFagioli LupinoVSFagioli Adzuki RossiFagioli Adzuki RossiFagioli LupinoFagioli LupinoVSFagiolo AnasaziFagiolo AnasaziFagioli LupinoFagioli LupinoVSFagioli AnasaziFagioli AnasaziFagioli LupinoFagioli LupinoVSFagiolo AppaloosaFagiolo AppaloosaFagioli LupinoFagioli LupinoVSFagiolo Lima BabyFagiolo Lima BabyFagioli LupinoFagioli LupinoVSNocciolo BambaraNocciolo BambaraFagioli LupinoFagioli LupinoVSArachidi BambaraArachidi Bambara

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie120 kcal
Acqua
60%
Fibre4g
Totale32.5g
Proteine
16.5g(51%)
Grassi
6g(18%)
Carboidrati
10g(31%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (15%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (8%)
Vitamina b3 (niacina)1 mg (6%)
Vitamin B990 mcg (23%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio50 mg (5%)
Ferro2.5 mg (14%)
Magnesio40 mg (10%)
Fosforo200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓I fagioli lupino sono un'eccellente fonte di proteine vegetali, fornendo aminoacidi essenziali che supportano la salute muscolare e la funzione corporea generale.
✓Sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano nella digestione, mantengono un peso sano e riducono i livelli di colesterolo.
✓Ricchi di antiossidanti, i fagioli lupino possono aiutare a ridurre l'infiammazione e proteggere dalle malattie croniche.
✓Il loro basso indice glicemico li rende adatti per la gestione della glicemia, benefici per le persone con diabete.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!I fagioli lupino contengono alcaloidi che possono essere tossici se non preparati correttamente; devono essere messi in ammollo e cotti a fondo prima del consumo.
!Alcune persone possono avere reazioni allergiche ai fagioli lupino, specialmente quelle con allergie alle arachidi.

Preparazione e Modalità di Consumo

I fagioli lupino devono essere messi in ammollo in acqua per diverse ore e poi bolliti per rimuovere l'amarezza e le tossine. Possono essere consumati come snack, aggiunti a insalate o utilizzati in vari piatti.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli fagioli sodi, senza macchie e di colore brillante. Evita quelli che sembrano raggrinziti o scoloriti.

How to Store

Conserva i fagioli lupino secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico. I fagioli cotti devono essere refrigerati e consumati entro pochi giorni.

Miti vs Realtà

MythI fagioli lupino sono velenosi.
RealitySono sicuri da mangiare quando preparati correttamente tramite ammollo e cottura.
MythI fagioli lupino sono gli stessi dei fagioli.
RealitySono legumi diversi con profili nutrizionali e sapori distinti.
MythPuoi mangiare i fagioli lupino senza preparazione.
RealityDevono essere messi in ammollo e cotti per eliminare le tossine.

Ricette Sane

Insalata di Fagioli Lupino e Quinoa

Un'insalata ricca di proteine e fibre, perfetta per un pranzo leggero e nutriente.

Ingredients
  • 200g di fagioli lupino
  • 100g di quinoa
  • 1 cetriolo
  • 10 pomodorini
  • 1 avocado
  • succo di 1 limone
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.
  2. 2. In una ciotola, unire i fagioli lupino, il cetriolo a cubetti, i pomodorini tagliati a metà e l'avocado a fette.
  3. 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe, quindi mescolare bene e servire.

Frittata di Fagioli Lupino e Spinaci

Una frittata ricca di proteine, ideale per una colazione sana e gustosa.

Ingredients
  • 150g di fagioli lupino
  • 4 uova
  • 100g di spinaci freschi
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura, poi aggiungere gli spinaci e cuocere fino a appassire.
  2. 2. In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe, quindi unire i fagioli lupino e gli spinaci.
  3. 3. Versare il composto in una padella e cuocere fino a quando la frittata è ben dorata da entrambi i lati.

Crema di Fagioli Lupino e Avocado

Una crema spalmabile sana e gustosa, perfetta per bruschette o come dip.

Ingredients
  • 200g di fagioli lupino
  • 1 avocado maturo
  • succo di 1 lime
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Frullare i fagioli lupino con l'avocado, il succo di lime, l'aglio e un filo d'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia.
  2. 2. Regolare di sale e servire con pane integrale o verdure fresche.
  3. 3. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Burger di Fagioli Lupino e Zucchine

Un'alternativa vegetale ai classici hamburger, ricca di sapore e nutrienti.

Ingredients
  • 250g di fagioli lupino
  • 1 zucchina grattugiata
  • 1 uovo
  • 50g di pangrattato
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva q.b.
Instructions
  1. 1. Schiacciare i fagioli lupino in una ciotola e mescolarli con la zucchina, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe.
  2. 2. Formare dei burger e cuocerli in una padella con olio d'oliva fino a doratura.
  3. 3. Servire con pane integrale e contorni a piacere.

Pasta con Fagioli Lupino e Pomodorini

Un piatto di pasta semplice e nutriente, ideale per un pranzo veloce.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 150g di fagioli lupino
  • 200g di pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando sono morbidi.
  3. 3. Unire i fagioli lupino e la pasta, mescolare bene e servire con basilico fresco.

Zuppa di Fagioli Lupino e Verdure

Una zuppa calda e confortante, ricca di nutrienti e sapore.

Ingredients
  • 200g di fagioli lupino
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere la carota e la patata a cubetti e cuocere per qualche minuto.
  2. 2. Unire i fagioli lupino e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
  3. 3. Frullare parzialmente la zuppa per renderla cremosa e servire calda.

Torta Salata di Fagioli Lupino e Formaggio

Una torta salata ricca di sapori, perfetta per un picnic o un aperitivo.

Ingredients
  • 250g di fagioli lupino
  • 200g di pasta sfoglia
  • 150g di formaggio feta
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura, poi unire i fagioli lupino e cuocere per qualche minuto.
  2. 2. In una ciotola, mescolare le uova con il formaggio feta sbriciolato, sale e pepe.
  3. 3. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, aggiungere il composto di fagioli e uova e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Smoothie di Fagioli Lupino e Banana

Un frullato nutriente e cremoso, ideale per una colazione sana.

Ingredients
  • 100g di fagioli lupino
  • 1 banana matura
  • 200ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaio di miele
  • cannella a piacere
Instructions
  1. 1. Frullare i fagioli lupino con la banana, il latte di mandorla e il miele fino a ottenere una consistenza liscia.
  2. 2. Aggiungere un pizzico di cannella e mescolare bene.
  3. 3. Servire fresco in un bicchiere.

Polpette di Fagioli Lupino e Carote

Polpette sane e gustose, perfette come antipasto o secondo piatto.

Ingredients
  • 200g di fagioli lupino
  • 2 carote grattugiate
  • 1 uovo
  • 50g di pangrattato
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Schiacciare i fagioli lupino in una ciotola e mescolarli con le carote, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.
  2. 2. Formare delle polpette e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.
  3. 3. Servire calde con una salsa a piacere.

Domande Frequenti (FAQ)

I fagioli lupino sono sicuri da mangiare?

Sì, ma devono essere messi in ammollo e cotti correttamente per rimuovere le tossine.

Come si preparano i fagioli lupino?

Mettili in ammollo in acqua per diverse ore e poi cuocili per 30-60 minuti fino a quando non sono teneri.

Quali sono i benefici per la salute dei fagioli lupino?

Sono ricchi di proteine, fibre e antiossidanti, promuovendo la salute digestiva e riducendo l'infiammazione.

I fagioli lupino possono aiutare nella perdita di peso?

Sì, il loro alto contenuto di fibre può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, aiutando nella gestione del peso.

I fagioli lupino sono senza glutine?

Sì, sono naturalmente senza glutine e adatti per le persone con intolleranza al glutine.

Come posso incorporare i fagioli lupino nella mia dieta?

Possono essere aggiunti a insalate, zuppe o consumati come snack con condimenti.

I fagioli lupino hanno molte calorie?

Hanno un contenuto calorico moderato, rendendoli un'aggiunta nutriente a una dieta equilibrata.

Posso mangiare i fagioli lupino crudi?

No, devono essere cotti per eliminare gli alcaloidi nocivi.

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Classifiche
Legumi ricchi di proteine Legumi ricchi di vitamin-b9 Legumi poveri di carbohidratos Legumi poveri di índice glucémico