Fagioli Lunghi Viola
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalisScheda Scientifica Nutrizionale
Fagioli Lunghi Viola fornisce 31 kcal, 2.5g di proteine, 7.1g di carboidrati e 3.2g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
I fagioli lunghi viola sono una varietà vivace del comune fagiolo lungo, noti per la loro forma lunga e sottile e il loro ricco colore viola. Sono poveri di calorie e ricchi di fibre, rendendoli un'aggiunta nutriente a vari piatti.
Fagioli Lunghi ViolaVSZucca Acorn
Fagioli Lunghi ViolaVSPatate Azzurre Adria
Fagioli Lunghi ViolaVSPatata Aerea
Fagioli Lunghi ViolaVSAglio
Fagioli Lunghi ViolaVSAlexander
Fagioli Lunghi ViolaVSAloe Vera
Fagioli Lunghi ViolaVSTesta di freccia
Fagioli Lunghi ViolaVSCarciofo
Fagioli Lunghi ViolaVSRughetta
Fagioli Lunghi ViolaVSZucca Ash
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Si gustano meglio cotti al vapore o saltati in padella per mantenere il loro colore vivace e il valore nutrizionale. Possono anche essere aggiunti alle insalate per una consistenza croccante.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere fagioli lunghi che siano sodi, croccanti e di un colore viola vivace. Evitare quelli che sono appassiti o hanno macchie marroni.
Conservare in un sacchetto di plastica in frigorifero per mantenere la freschezza fino a una settimana.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fagioli Lunghi Viola e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente che combina i fagioli lunghi viola con quinoa, pomodorini e avocado per un pasto ricco di proteine e fibre.
- 200g di fagioli lunghi viola
- 100g di quinoa
- 10 pomodorini
- 1 avocado
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi viola in acqua salata per 10-12 minuti fino a teneri.
- 2. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- 3. In una ciotola grande, mescolare i fagioli, la quinoa, i pomodorini tagliati a metà e l'avocado a cubetti.
- 4. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
Fagioli Lunghi Viola al Vapore con Salsa di Yogurt
Fagioli lunghi viola cotti al vapore e serviti con una leggera salsa di yogurt e menta, perfetti come contorno o antipasto.
- 250g di fagioli lunghi viola
- 150g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- succo di 1/2 limone
- sale q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi viola al vapore per circa 8-10 minuti.
- 2. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la menta, il succo di limone e il sale.
- 3. Servire i fagioli caldi con la salsa di yogurt sopra.
Fagioli Lunghi Viola e Riso Integrale
Un piatto unico a base di riso integrale e fagioli lunghi viola, arricchito con verdure di stagione e spezie aromatiche.
- 200g di fagioli lunghi viola
- 150g di riso integrale
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere la zucchina e la carota a cubetti.
- 3. Aggiungere i fagioli lunghi viola e cuocere per 5 minuti.
- 4. Mescolare il riso cotto con le verdure e servire.
Frittata di Fagioli Lunghi Viola e Spinaci
Una frittata ricca di proteine e verdure, ideale per una colazione sana o un pranzo leggero.
- 200g di fagioli lunghi viola
- 100g di spinaci freschi
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi viola in acqua salata fino a teneri.
- 2. In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e parmigiano.
- 3. Aggiungere gli spinaci e i fagioli alla miscela di uova e mescolare.
- 4. Cuocere in una padella antiaderente fino a doratura su entrambi i lati.
Pasta Integrale con Fagioli Lunghi Viola e Pomodorini
Un piatto di pasta integrale con fagioli lunghi viola e pomodorini freschi, condito con basilico e olio d'oliva.
- 250g di pasta integrale
- 200g di fagioli lunghi viola
- 150g di pomodorini
- basilico fresco q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, saltare i pomodorini e i fagioli lunghi viola in olio d'oliva.
- 3. Scolare la pasta e unirla alla padella, aggiungendo basilico fresco e mescolando bene.
Zuppa di Fagioli Lunghi Viola e Verdure
Una zuppa calda e confortante a base di fagioli lunghi viola e verdure di stagione, perfetta per le serate fredde.
- 200g di fagioli lunghi viola
- 1 carota
- 1 patata
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere la carota e la patata a cubetti.
- 2. Aggiungere i fagioli lunghi viola e coprire con brodo vegetale.
- 3. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, quindi frullare per una consistenza cremosa.
Fagioli Lunghi Viola Ripieni di Quinoa e Verdure
Fagioli lunghi viola ripieni di un mix di quinoa, verdure e spezie, cotti al forno per un piatto sano e gustoso.
- 200g di fagioli lunghi viola
- 100g di quinoa
- 1 peperone
- 1 zucchina
- spezie a piacere
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni.
- 2. Tagliare a metà i fagioli lunghi viola e svuotarli delicatamente.
- 3. Mescolare la quinoa con le verdure tritate e le spezie, quindi riempire i fagioli.
- 4. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Tacos di Fagioli Lunghi Viola e Avocado
Tacos leggeri e sani farciti con fagioli lunghi viola, avocado e salsa fresca, perfetti per un pranzo veloce.
- 200g di fagioli lunghi viola
- 2 tortillas integrali
- 1 avocado
- salsa di pomodoro q.b.
- lime q.b.
- coriandolo fresco q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi viola in acqua salata fino a teneri.
- 2. Scaldare le tortillas in una padella.
- 3. Farcire le tortillas con i fagioli, l'avocado a fette, salsa di pomodoro e coriandolo.
- 4. Spremere un po' di lime sopra prima di servire.
Smoothie Verde con Fagioli Lunghi Viola
Un smoothie nutriente e rinfrescante a base di fagioli lunghi viola, spinaci e banana, ideale per una colazione energetica.
- 100g di fagioli lunghi viola
- 1 banana
- 100g di spinaci
- 200ml di latte di mandorla
- miele q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi viola e lasciarli raffreddare.
- 2. In un frullatore, unire i fagioli, la banana, gli spinaci e il latte di mandorla.
- 3. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e dolcificare con miele a piacere.
Domande Frequenti (FAQ)
Cosa sono i fagioli lunghi?
I fagioli lunghi sono una varietà di piselli che possono crescere fino a 1 metro di lunghezza e sono comunemente usati nella cucina asiatica.
Come si cucinano i fagioli lunghi?
Possono essere cotti al vapore, saltati o bolliti. Si cucinano meglio rapidamente per mantenere la loro croccantezza.
I fagioli lunghi sono nutrienti?
Sì, sono poveri di calorie e ricchi di fibre, vitamine e minerali, rendendoli una scelta sana.
Si possono mangiare i fagioli lunghi crudi?
Sì, possono essere consumati crudi nelle insalate, ma la cottura migliora il loro sapore e la loro digeribilità.
Come si conservano i fagioli lunghi?
Conservarli in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per mantenere la freschezza.
Quali piatti posso preparare con i fagioli lunghi?
Possono essere utilizzati in saltati, insalate, zuppe e come contorno.
Ci sono benefici per la salute nel mangiare fagioli lunghi?
Sì, sono ricchi di antiossidanti e possono aiutare a migliorare la digestione e sostenere la salute del cuore.
Dove posso comprare fagioli lunghi?
Possono essere trovati nei negozi di alimentari asiatici o nei mercati contadini, specialmente nelle regioni in cui vengono coltivati.