Fagioli Lunghi
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalisScheda Scientifica Nutrizionale
Fagioli Lunghi fornisce 47 kcal, 2.5g di proteine, 10.5g di carboidrati e 3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
I fagioli lunghi, noti anche come fagioli asparago, sono un tipo di legume caratterizzato dai loro baccelli lunghi e sottili. Sono ricchi di vitamine e minerali, rendendoli un'aggiunta nutriente a vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduti meglio al vapore o saltati in padella per mantenere i nutrienti. Evitare di cuocerli troppo per preservare la loro consistenza croccante.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere baccelli sodi e verdi brillanti senza macchie o imperfezioni per la migliore qualità.
Conservarli in un sacchetto di plastica in frigorifero per mantenere la freschezza fino a una settimana.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Fagioli Lunghi al Vapore con Salsa di Limone e Prezzemolo
Un piatto fresco e leggero, i fagioli lunghi vengono cotti al vapore e serviti con una salsa di limone e prezzemolo per un tocco di freschezza.
- 300 g di fagioli lunghi
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Pulire i fagioli lunghi e cuocerli al vapore per 10-12 minuti.
- 2. In una ciotola, mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- 3. Servire i fagioli lunghi con la salsa sopra.
Insalata di Fagioli Lunghi e Pomodorini
Un'insalata colorata e nutriente, perfetta per un pranzo leggero, con fagioli lunghi e pomodorini freschi.
- 200 g di fagioli lunghi
- 150 g di pomodorini
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi in acqua salata per 8 minuti e raffreddarli.
- 2. Tagliare i pomodorini, il cetriolo e la cipolla a cubetti.
- 3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con olio, sale e pepe.
Fagioli Lunghi Ripieni di Quinoa e Verdure
Fagioli lunghi farciti con un mix di quinoa e verdure, un piatto ricco di proteine e sapore.
- 4 fagioli lunghi
- 100 g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 carota
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni.
- 2. Soffriggere le verdure tagliate a cubetti in olio d'oliva.
- 3. Mescolare la quinoa con le verdure e riempire i fagioli lunghi, poi cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
Fagioli Lunghi Sauté con Aglio e Peperoncino
Un contorno semplice e saporito, i fagioli lunghi vengono saltati in padella con aglio e peperoncino.
- 300 g di fagioli lunghi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Pulire e tagliare i fagioli lunghi a pezzi.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio e il peperoncino.
- 3. Aggiungere i fagioli e saltare per 5-7 minuti, aggiustando di sale.
Zuppa di Fagioli Lunghi e Pomodoro
Una zuppa calda e confortante, perfetta per le serate fredde, con fagioli lunghi e pomodori freschi.
- 200 g di fagioli lunghi
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 carota
- brodo vegetale q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla e la carota tritate in olio d'oliva.
- 2. Aggiungere i pomodori e i fagioli lunghi, coprire con brodo e cuocere per 20 minuti.
- 3. Frullare la zuppa e servire calda.
Fagioli Lunghi Grigliati con Salsa Tahini
Fagioli lunghi grigliati e serviti con una cremosa salsa tahini, un piatto ricco di sapore e nutrienti.
- 300 g di fagioli lunghi
- 2 cucchiai di tahini
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Grigliare i fagioli lunghi per 5-7 minuti fino a doratura.
- 2. In una ciotola, mescolare tahini, succo di limone, aglio tritato, olio, sale e pepe.
- 3. Servire i fagioli lunghi con la salsa sopra.
Fagioli Lunghi con Riso Integrale e Curcuma
Un piatto unico e nutriente, i fagioli lunghi vengono serviti con riso integrale e un tocco di curcuma.
- 200 g di fagioli lunghi
- 150 g di riso integrale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni, aggiungendo la curcuma.
- 2. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva e aggiungere i fagioli lunghi.
- 3. Servire i fagioli sopra il riso integrale.
Fagioli Lunghi al Forno con Formaggio di Capra
Fagioli lunghi cotti al forno con formaggio di capra e erbe aromatiche, un piatto ricco e saporito.
- 300 g di fagioli lunghi
- 100 g di formaggio di capra
- erbe aromatiche miste q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Disporre i fagioli in una teglia, aggiungere il formaggio sbriciolato e le erbe.
- 3. Condire con olio, sale e pepe e cuocere per 20 minuti.
Fagioli Lunghi con Salsa di Yogurt e Menta
Un piatto fresco e cremoso, i fagioli lunghi vengono serviti con una salsa di yogurt e menta.
- 300 g di fagioli lunghi
- 200 g di yogurt greco
- menta fresca q.b.
- 1 limone
- sale q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi in acqua salata per 8-10 minuti.
- 2. In una ciotola, mescolare yogurt, menta tritata, succo di limone e sale.
- 3. Servire i fagioli lunghi con la salsa di yogurt sopra.
Fagioli Lunghi in Padella con Feta e Olive
Un piatto mediterraneo, i fagioli lunghi vengono saltati in padella con feta e olive per un'esplosione di sapori.
- 300 g di fagioli lunghi
- 100 g di feta
- 50 g di olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i fagioli lunghi in acqua salata per 8 minuti.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio, poi i fagioli e le olive.
- 3. Aggiungere la feta sbriciolata e saltare per 5 minuti.
Domande Frequenti (FAQ)
Cosa sono i fagioli lunghi?
I fagioli lunghi sono una varietà di legume noti per i loro baccelli lunghi e sottili, comunemente usati nella cucina asiatica.
Come si cucinano i fagioli lunghi?
Possono essere cotti al vapore, saltati in padella o aggiunti a zuppe e insalate.
I fagioli lunghi sono nutrienti?
Sì, sono poveri di calorie e ricchi di fibre, vitamine e minerali.
Si possono mangiare i fagioli lunghi crudi?
Sebbene possano essere consumati crudi, è consigliabile cuocerli per ridurre le lectine.
Come si conservano i fagioli lunghi?
Conservarli in un luogo fresco e asciutto o refrigerarli in un sacchetto di plastica per un massimo di una settimana.
Quali piatti posso preparare con i fagioli lunghi?
Sono versatili e possono essere utilizzati in saltati, insalate e zuppe.
I fagioli lunghi hanno benefici per la salute?
Sì, sono ricchi di antiossidanti e supportano la salute digestiva.
Ci sono effetti collaterali nel mangiare fagioli lunghi?
Un consumo eccessivo può causare problemi digestivi a causa del loro contenuto di fibre.