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Fagioli Adzuki
Legumi
Nutri-ScoreA

Fagioli Adzuki

Vigna angularis

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Fagioli Adzuki fornisce 128 kcal, 7.5g di proteine, 25.8g di carboidrati e 7.3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

I fagioli adzuki sono legumi piccoli e rossi noti per il loro sapore dolce e il loro alto valore nutrizionale. Sono ricchi di proteine, fibre e vitamine e minerali essenziali, rendendoli una scelta popolare in diverse cucine.

Noto anche come:
Fagiolo rossoAdzuki
Nome CientificoVigna angularis
Regione d'OrigineGiappone
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie128 kcal
Acqua
10.2%
Fibre7.3g
Totale33.5g
Proteine
7.5g(22%)
Grassi
0.2g(1%)
Carboidrati
25.8g(77%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (15%)
Folato130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Magnesio60 mg (15%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓I fagioli adzuki sono un'eccellente fonte di proteine vegetali, ideali per vegetariani e vegani.
✓Sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano nella digestione e mantengono livelli di zucchero nel sangue sani.
✓Ricchi di antiossidanti, i fagioli adzuki possono aiutare a ridurre l'infiammazione e abbassare il rischio di malattie croniche.
✓Il loro basso indice glicemico li rende adatti per le persone che gestiscono il diabete.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Alcune persone possono sperimentare disagio digestivo se consumano grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre.
!I fagioli adzuki crudi o poco cotti possono contenere tossine che vengono neutralizzate attraverso una cottura adeguata.

Preparazione e Modalità di Consumo

Mettere in ammollo i fagioli adzuki durante la notte prima di cucinarli per ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità. Possono essere bolliti, cotti a vapore o utilizzati in zuppe e stufati.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere fagioli adzuki che siano lucidi e privi di crepe o macchie. Devono essere uniformi nel colore e nella dimensione.

How to Store

Conservare i fagioli adzuki secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico. I fagioli cotti possono essere refrigerati per un massimo di una settimana.

Miti vs Realtà

MythI fagioli adzuki vengono utilizzati solo nei dessert.
RealitySebbene siano popolari nei dessert, i fagioli adzuki sono versatili e possono essere utilizzati anche in piatti salati.
MythTutti i fagioli sono uguali dal punto di vista nutrizionale.
RealityI diversi fagioli hanno profili nutrizionali vari; i fagioli adzuki sono particolarmente ricchi di fibre e proteine.
MythSi possono mangiare i fagioli adzuki crudi.
RealityI fagioli adzuki crudi contengono tossine e devono sempre essere cotti prima del consumo.

Ricette Sane

Insalata di Fagioli Adzuki e Avocado

Un'insalata fresca e nutriente, perfetta per un pranzo leggero, che combina i fagioli adzuki con avocado cremoso e verdure croccanti.

Ingredients
  • 200g di fagioli adzuki cotti
  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro a cubetti
  • 1 cetriolo a dadini
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.
  • foglie di basilico fresco
Instructions
  1. 1. In una ciotola, unire i fagioli adzuki, il pomodoro e il cetriolo.
  2. 2. Aggiungere l'avocado tagliato a cubetti e condire con succo di limone, sale e pepe.
  3. 3. Mescolare delicatamente e guarnire con basilico fresco prima di servire.

Zuppa di Fagioli Adzuki e Spinaci

Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e ferro, grazie ai fagioli adzuki e agli spinaci freschi.

Ingredients
  • 150g di fagioli adzuki cotti
  • 200g di spinaci freschi
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio
  • 750ml di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere i fagioli adzuki e il brodo vegetale, portare a ebollizione.
  3. 3. Unire gli spinaci e cuocere per 5 minuti, quindi frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.

Burger di Fagioli Adzuki e Quinoa

Deliziosi burger vegetariani a base di fagioli adzuki e quinoa, perfetti per una cena sana e saporita.

Ingredients
  • 200g di fagioli adzuki cotti
  • 100g di quinoa cotta
  • 1 carota grattugiata
  • 1 cipolla tritata
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, schiacciare i fagioli adzuki e mescolarli con quinoa, carota, cipolla, uovo, sale e pepe.
  2. 2. Formare dei burger e passarli nel pangrattato.
  3. 3. Cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.

Fagioli Adzuki al Curry con Riso Integrale

Un piatto aromatico e speziato, dove i fagioli adzuki si uniscono al curry e al riso integrale per un pasto completo.

Ingredients
  • 200g di fagioli adzuki cotti
  • 150g di riso integrale
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cipolla tritata
  • 2 carote a cubetti
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, soffriggere la cipolla e le carote in olio d'oliva, aggiungere il curry e i fagioli adzuki.
  3. 3. Servire il mix di fagioli sopra il riso integrale cotto.

Fagioli Adzuki e Verdure al Forno

Un contorno sano e colorato, con fagioli adzuki e una varietà di verdure arrostite al forno.

Ingredients
  • 200g di fagioli adzuki cotti
  • 1 zucchina a fette
  • 1 peperone rosso a cubetti
  • 1 melanzana a cubetti
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • rosmarino fresco
Instructions
  1. 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. 2. Disporre le verdure su una teglia, condire con olio, sale e pepe, e cuocere per 25 minuti.
  3. 3. Aggiungere i fagioli adzuki e cuocere per altri 10 minuti, guarnendo con rosmarino fresco.

Pasta Integrale con Fagioli Adzuki e Pomodorini

Un piatto di pasta integrale ricco di sapore e nutrienti, con fagioli adzuki e pomodorini freschi.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 150g di fagioli adzuki cotti
  • 200g di pomodorini
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • basilico fresco
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
  2. 2. In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio, aggiungere i pomodorini e i fagioli adzuki.
  3. 3. Scolare la pasta e unirla al sugo, mescolando bene e guarnendo con basilico fresco.

Frittata di Fagioli Adzuki e Spinaci

Una frittata ricca di proteine e verdure, perfetta per una colazione o un pranzo sano.

Ingredients
  • 200g di fagioli adzuki cotti
  • 100g di spinaci freschi
  • 4 uova
  • 1 cipolla tritata
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una padella, soffriggere la cipolla e gli spinaci in olio d'oliva.
  2. 2. In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe, quindi aggiungere i fagioli adzuki e le verdure.
  3. 3. Versare il composto nella padella e cuocere fino a doratura, girando a metà cottura.

Tacos di Fagioli Adzuki e Guacamole

Tacos sani e gustosi, farciti con fagioli adzuki e un delizioso guacamole fatto in casa.

Ingredients
  • 8 tortillas di mais
  • 200g di fagioli adzuki cotti
  • 1 avocado maturo
  • succo di 1 lime
  • 1 pomodoro a cubetti
  • coriandolo fresco
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Preparare il guacamole schiacciando l'avocado e mescolandolo con lime, pomodoro, coriandolo e sale.
  2. 2. Scaldare le tortillas e farcirle con i fagioli adzuki e il guacamole.
  3. 3. Servire con una spruzzata di lime fresco.

Fagioli Adzuki e Riso Basmati con Salsa di Soia

Un piatto semplice e veloce, dove i fagioli adzuki si uniscono al riso basmati e a una salsa di soia leggera.

Ingredients
  • 200g di fagioli adzuki cotti
  • 150g di riso basmati
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cipolla verde
  • olio di sesamo q.b.
  • semi di sesamo q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il riso basmati secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere i fagioli adzuki e la salsa di soia.
  3. 3. Servire il mix di fagioli sopra il riso basmati e guarnire con cipolla verde e semi di sesamo.

Polpette di Fagioli Adzuki e Lenticchie

Polpette vegetariane ricche di proteine, a base di fagioli adzuki e lenticchie, perfette per un pasto sano e gustoso.

Ingredients
  • 150g di fagioli adzuki cotti
  • 150g di lenticchie cotte
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota grattugiata
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, mescolare i fagioli adzuki, le lenticchie, la cipolla, la carota, l'uovo, sale e pepe.
  2. 2. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
  3. 3. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti, girandole a metà cottura.

Domande Frequenti (FAQ)

A cosa servono i fagioli adzuki?

I fagioli adzuki sono comunemente usati in dessert asiatici, zuppe e insalate e possono anche essere trasformati in pasta di fagioli.

I fagioli adzuki sono senza glutine?

Sì, i fagioli adzuki sono naturalmente senza glutine, rendendoli un'ottima opzione per chi ha intolleranza al glutine.

Come si cucinano i fagioli adzuki?

Sciacquare i fagioli, metterli in ammollo durante la notte e poi farli bollire in acqua fresca per circa 45 minuti fino a quando non sono teneri.

Si possono mangiare i fagioli adzuki crudi?

No, i fagioli adzuki devono essere cotti prima di essere consumati per eliminare le tossine.

Qual è il valore nutrizionale dei fagioli adzuki?

I fagioli adzuki sono ricchi di proteine, fibre, ferro e magnesio, rendendoli un'aggiunta nutriente a qualsiasi dieta.

Come posso incorporare i fagioli adzuki nella mia dieta?

Puoi aggiungere i fagioli adzuki a insalate, zuppe o usarli in dessert come pasta di fagioli rossi.

I fagioli adzuki sono buoni per la perdita di peso?

Sì, il loro alto contenuto di fibre può aiutarti a sentirti sazio più a lungo, aiutando nella gestione del peso.

Dove posso acquistare i fagioli adzuki?

I fagioli adzuki possono essere trovati in negozi di alimenti naturali, negozi di alimentari asiatici e online.

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Classifiche
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