Coriandolo
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
Il coriandolo, noto anche come cilantro, è un'erba culinaria dal sapore fresco e agrumato. È ricco di vitamine e minerali, rendendolo un'aggiunta nutriente a vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Il coriandolo può essere utilizzato fresco in insalate, salse e come guarnizione. Può anche essere mescolato in salse o pestati per aggiungere sapore.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli il coriandolo con foglie verdi vivaci e senza segni di appassimento o ingiallimento.
Conserva il coriandolo in frigorifero, idealmente in un bicchiere d'acqua o avvolto in un tovagliolo di carta umido per mantenere la freschezza.
Profilo Medicinale e Composti Bioattivi
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Ha proprietà antimicrobiche e può aiutare a ridurre l'ansia.
Può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
"Il coriandolo è una delle erbe più popolari al mondo e viene utilizzato in diverse cucine, tra cui quella messicana, indiana e mediorientale."
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Quinoa e Coriandolo
Un'insalata fresca e nutriente a base di quinoa, ricca di proteine e aromatizzata con coriandolo fresco.
- 200g di quinoa
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata per 15 minuti, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.
- 2. Tagliare a cubetti il peperone e il cetriolo, quindi unirli alla quinoa.
- 3. Aggiungere il coriandolo tritato, il succo di limone, sale e pepe, mescolare bene e servire.
Zuppa di Lenticchie e Coriandolo
Una zuppa calda e confortante, ricca di fibre e sapore grazie all'aggiunta di coriandolo fresco.
- 200g di lenticchie
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla e le carote tritate in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale, cuocere per 30 minuti.
- 3. Togliere dal fuoco, aggiungere il coriandolo tritato, mescolare e servire caldo.
Tacos di Pollo al Coriandolo
Tacos leggeri e gustosi, farciti con pollo marinato e un fresco pesto di coriandolo.
- 300g di petto di pollo
- 4 tortillas di mais
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 lime
- 1 avocado
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1. Marinare il pollo con succo di lime, sale e pepe per 30 minuti.
- 2. Cuocere il pollo in padella fino a doratura, poi affettarlo.
- 3. Preparare un pesto frullando il coriandolo con l'avocado, quindi farcire le tortillas con pollo e pesto.
Riso Integrale con Verdure e Coriandolo
Un piatto unico a base di riso integrale, ricco di verdure e aromatizzato con coriandolo fresco.
- 200g di riso integrale
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale in acqua salata per 40 minuti.
- 2. Tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella con olio d'oliva.
- 3. Unire il riso cotto alle verdure, aggiungere il coriandolo tritato e mescolare bene.
Smoothie Verde al Coriandolo
Un smoothie rinfrescante e detox, perfetto per iniziare la giornata con energia.
- 1 banana
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- ghiaccio q.b.
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 2. Aggiungere ghiaccio a piacere e frullare ancora.
- 3. Servire in un bicchiere alto e gustare subito.
Polpette di Tacchino e Coriandolo
Polpette leggere e saporite, perfette come secondo piatto o antipasto, arricchite con coriandolo fresco.
- 400g di carne di tacchino macinata
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1. In una ciotola, mescolare la carne di tacchino con l'uovo, il pangrattato, sale, pepe e coriandolo tritato.
- 2. Formare delle polpette e cuocerle in padella con un filo d'olio fino a doratura.
- 3. Servire calde con una salsa a piacere.
Pasta al Pesto di Coriandolo
Un'alternativa fresca al classico pesto, perfetta per condire la pasta in modo leggero e saporito.
- 300g di pasta integrale
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 50g di noci
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. Frullare il coriandolo con le noci, il parmigiano e olio d'oliva fino a ottenere un pesto.
- 3. Scolare la pasta, condirla con il pesto e servire subito.
Carpaccio di Manzo con Coriandolo
Un antipasto elegante e leggero, con fettine di manzo condite con un'emulsione di coriandolo e limone.
- 200g di carne di manzo
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Affettare sottilmente la carne di manzo e disporla su un piatto.
- 2. Preparare un'emulsione mescolando il succo di limone, olio d'oliva, sale e coriandolo tritato.
- 3. Versare l'emulsione sulla carne e servire freddo.
Chutney di Mango e Coriandolo
Un condimento fresco e piccante, ideale per accompagnare carni o piatti vegetariani.
- 1 mango maturo
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 peperoncino
- succo di 1 lime
- sale q.b.
- 1. Sbucciare e tagliare a cubetti il mango, unirlo in una ciotola con coriandolo tritato e peperoncino.
- 2. Aggiungere il succo di lime e sale, mescolare bene.
- 3. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Frittata di Spinaci e Coriandolo
Una frittata leggera e saporita, perfetta per un pranzo veloce o un brunch, con spinaci e coriandolo fresco.
- 4 uova
- 100g di spinaci freschi
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale, pepe e coriandolo tritato.
- 2. Saltare gli spinaci in padella con olio d'oliva fino a farli appassire.
- 3. Versare le uova sugli spinaci, cuocere fino a doratura e servire calda.
Domande Frequenti (FAQ)
A cosa serve il coriandolo?
Il coriandolo è comunemente usato in cucina per il suo sapore fresco ed è spesso aggiunto a insalate, salse e salse.
Il coriandolo è sano?
Sì, il coriandolo è ricco di vitamine A, C e K e contiene antiossidanti che possono promuovere la salute.
Il coriandolo può aiutare nella digestione?
Il coriandolo può aiutare nella digestione grazie alle sue proprietà carminative, aiutando ad alleviare gas e gonfiore.
Come si conserva il coriandolo fresco?
Conserva il coriandolo fresco in frigorifero avvolto in un tovagliolo di carta umido o in un bicchiere d'acqua coperto con un sacchetto di plastica.
I gambi di coriandolo sono commestibili?
Sì, i gambi di coriandolo sono commestibili e saporiti, spesso usati in cucina per aggiungere sapore.
Il coriandolo è lo stesso del prezzemolo?
No, il coriandolo e il prezzemolo sono erbe diverse, anche se spesso vengono confusi a causa della loro somiglianza.
Quali sono gli effetti collaterali del coriandolo?
Alcune persone possono avere reazioni allergiche o disagio digestivo consumando coriandolo.
Come posso incorporare il coriandolo nella mia dieta?
Puoi aggiungere coriandolo a insalate, tacos, zuppe e frullati per un tocco di sapore fresco.