Igname Cinese (Nagaimo)
Dioscorea oppositaRapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Migliore se cotto, sia al vapore che saltato, per esaltare il suo sapore e la sua digeribilità. Può anche essere grattugiato e utilizzato in zuppe o insalate.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere tuberi sodi, senza macchie e con pelle liscia. Evitare quelli che sono molli o hanno macchie scure.
Conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per prolungare la durata. Tenere lontano dall'umidità per evitare deterioramenti.
Miti vs Realtà
MythL'igname cinese è usato solo nella cucina asiatica.+
MythMangiare igname cinese porterà a un aumento di peso.+
MythTutti gli ignami sono uguali.+
Ricette Sane
Purè di Igname Cinese con Erbe Aromatiche
Un purè cremoso e leggero di igname cinese, arricchito con erbe fresche per un piatto sano e gustoso.
- 500g di igname cinese
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- sale e pepe q.b.
- 1. Pelare e tagliare l'igname cinese a cubetti.
- 2. Far bollire i cubetti in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- 3. Scolare, frullare con olio d'oliva e erbe aromatiche, aggiustare di sale e pepe.
Insalata di Igname Cinese e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente che combina il croccante dell'igname cinese con la cremosità dell'avocado.
- 200g di igname cinese
- 1 avocado maturo
- 100g di pomodorini
- succo di 1 limone
- sale q.b.
- 1. Cuocere l'igname cinese a vapore fino a renderlo tenero e tagliarlo a fette.
- 2. In una ciotola, unire l'igname, l'avocado a cubetti e i pomodorini tagliati.
- 3. Condire con succo di limone e sale, mescolare bene e servire.
Frittelle di Igname Cinese e Spinaci
Frittelle leggere e croccanti a base di igname cinese e spinaci, perfette come antipasto o snack.
- 300g di igname cinese grattugiato
- 150g di spinaci freschi
- 1 uovo
- 50g di farina di riso
- olio per friggere
- 1. In una ciotola, mescolare l'igname grattugiato, gli spinaci tritati, l'uovo e la farina.
- 2. Formare delle piccole frittelle e friggerle in olio caldo fino a doratura.
- 3. Scolare su carta assorbente e servire calde.
Zuppa di Igname Cinese e Zenzero
Una zuppa calda e confortante, arricchita con zenzero fresco per un tocco piccante e salutare.
- 300g di igname cinese
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata e lo zenzero in una pentola.
- 2. Aggiungere l'igname cinese a cubetti e il brodo vegetale.
- 3. Cuocere fino a quando l'igname è tenero, frullare e aggiustare di sale e pepe.
Riso Integrale con Igname Cinese e Verdure
Un piatto unico ricco di nutrienti, con riso integrale, igname cinese e verdure di stagione.
- 200g di riso integrale
- 200g di igname cinese
- 100g di carote
- 100g di zucchine
- olio d'oliva q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. Nel frattempo, saltare in padella l'igname e le verdure tagliate a cubetti con olio d'oliva.
- 3. Unire il riso cotto alle verdure, mescolare bene e servire.
Tortini di Igname Cinese e Feta
Tortini salati e leggeri, farciti con igname cinese e feta, ideali per un aperitivo sano.
- 300g di igname cinese
- 100g di feta
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- olio d'oliva q.b.
- 1. Cuocere l'igname cinese e schiacciarlo in una ciotola.
- 2. Aggiungere la feta sbriciolata, le uova e il pangrattato, mescolare bene.
- 3. Formare dei tortini e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Sformato di Igname Cinese e Ricotta
Un sformato soffice e nutriente, perfetto per un pranzo leggero, a base di igname cinese e ricotta.
- 400g di igname cinese
- 250g di ricotta
- 3 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- 1. Cuocere l'igname cinese e schiacciarlo.
- 2. Mescolare l'igname con ricotta, uova e parmigiano, aggiustare di sale.
- 3. Versare in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Spaghetti di Igname Cinese con Salsa di Pomodoro
Spaghetti leggeri e salutari a base di igname cinese, con una salsa di pomodoro fresca e profumata.
- 300g di igname cinese
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco
- olio d'oliva q.b.
- 1. Preparare gli spaghetti grattugiando l'igname cinese.
- 2. In una padella, soffriggere l'aglio e aggiungere i pomodori pelati.
- 3. Cuocere gli spaghetti di igname nella salsa e guarnire con basilico fresco.
Chips di Igname Cinese al Forno
Chips croccanti e leggere di igname cinese, perfette come snack sano e gustoso.
- 300g di igname cinese
- olio d'oliva q.b.
- sale marino q.b.
- 1. Affettare sottilmente l'igname cinese con una mandolina.
- 2. Disporre le fette su una teglia, condire con olio e sale.
- 3. Cuocere in forno a 180°C fino a doratura e croccantezza.
Curry di Igname Cinese e Ceci
Un curry ricco e saporito, che combina igname cinese e ceci, ideale per un pasto nutriente.
- 300g di igname cinese
- 200g di ceci cotti
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cipolla
- latte di cocco q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in una padella.
- 2. Aggiungere l'igname a cubetti, i ceci e il curry, mescolare bene.
- 3. Versare il latte di cocco e cuocere fino a quando l'igname è tenero.
Domande Frequenti (FAQ)
A cosa serve l'igname cinese?
L'igname cinese è comunemente usato in zuppe, saltati e come addensante in vari piatti.
L'igname cinese è buono per perdere peso?
Sì, grazie all'alto contenuto di fibre e alla bassa densità calorica, può essere utile per la gestione del peso.
Come si conserva l'igname cinese?
Conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per mantenere la freschezza.
Si può mangiare l'igname cinese crudo?
Sì, ma spesso viene cotto per migliorare la sua consistenza e il suo sapore.
Quali sono i benefici nutrizionali dell'igname cinese?
È ricco di carboidrati, fibre e vitamine e minerali essenziali, rendendolo un'aggiunta nutriente ai pasti.
Come si prepara l'igname cinese?
Sbucciare e affettare, quindi cuocere a vapore o saltare fino a renderlo tenero. Può anche essere grattugiato per l'uso in insalate.
L'igname cinese è privo di glutine?
Sì, l'igname cinese è naturalmente privo di glutine e adatto a chi ha intolleranza al glutine.
Qual è l'indice glicemico dell'igname cinese?
L'indice glicemico dell'igname cinese è di circa 54, rendendolo un'opzione moderata per il controllo della glicemia.