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Amaranto Rosso
Cereali
Nutri-ScoreA

Amaranto Rosso

Amaranthus cruentus

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Amaranto Rosso fornisce 371 kcal, 13.6g di proteine, 65g di carboidrati e 6.7g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

L'amaranto rosso è un cereale ricco di nutrienti noto per il suo alto contenuto proteico e la sua ricca varietà di vitamine e minerali. Viene spesso utilizzato in varie applicazioni culinarie ed è apprezzato per i suoi benefici per la salute.

Noto anche come:
AmaranthusSpinacio cinese
Nome CientificoAmaranthus cruentus
Regione d'OrigineAmerica Centrale e Meridionale
Confronti Popolari:
Amaranto RossoAmaranto RossoVSFarina di Gland LeachataFarina di Gland LeachataAmaranto RossoAmaranto RossoVSMiglio AdlayMiglio AdlayAmaranto RossoAmaranto RossoVSAmarantoAmarantoAmaranto RossoAmaranto RossoVSPane di AmaranthPane di AmaranthAmaranto RossoAmaranto RossoVSFarina di AmarantoFarina di AmarantoAmaranto RossoAmaranto RossoVSGrano di Amaranth Dorato BiologicoGrano di Amaranth Dorato BiologicoAmaranto RossoAmaranto RossoVSGrano di Amarantho BiologicoGrano di Amarantho BiologicoAmaranto RossoAmaranto RossoVSRiso ArborioRiso ArborioAmaranto RossoAmaranto RossoVSArrowrootArrowrootAmaranto RossoAmaranto RossoVSAvena MacrostachyaAvena Macrostachya

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie371 kcal
Acqua
10%
Fibre6.7g
Totale85.6g
Proteine
13.6g(16%)
Grassi
7g(8%)
Carboidrati
65g(76%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2 mg (2%)
Vitamin E0.6 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio508 mg (15%)
Calcio159 mg (16%)
Ferro7.6 mg (42%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricco di proteine, l'amaranto rosso fornisce aminoacidi essenziali, rendendolo un'ottima scelta per vegetariani e vegani.
✓Contiene antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo e l'infiammazione nel corpo.
✓Alto contenuto di fibre, che aiuta nella digestione e promuove un intestino sano.
✓Ricco di minerali essenziali come ferro e calcio, che supportano la salute delle ossa e prevengono l'anemia.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Il consumo eccessivo può portare a disagio digestivo a causa dell'alto contenuto di fibre.
!Le persone con determinate allergie dovrebbero consultare un professionista sanitario prima di includerlo nella propria dieta.

Preparazione e Modalità di Consumo

L'amaranto rosso può essere cotto come riso o quinoa, ed è meglio sciacquarlo prima della cottura per rimuovere eventuali residui di saponine. Può anche essere utilizzato in insalate, zuppe o come addensante.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli semi di amaranto rosso che siano interi, secchi e privi di segni di muffa o umidità. Cerca un colore vivace e un piacevole aroma di nocciola.

How to Store

Conserva in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Per una durata di conservazione più lunga, si consiglia la refrigerazione.

Miti vs Realtà

MythL'amaranto rosso è solo una pianta decorativa.
RealityL'amaranto rosso è un cereale altamente nutriente che è stato coltivato per il cibo per secoli.
MythTutte le varietà di amaranto sono uguali dal punto di vista nutrizionale.
RealityDiverse varietà di amaranto possono avere profili nutrizionali variabili, con l'amaranto rosso particolarmente ricco di antiossidanti.
MythNon si possono mangiare le foglie dell'amaranto rosso.
RealityLe foglie dell'amaranto rosso sono commestibili e altamente nutrienti, spesso utilizzate in insalate e saltati.

Ricette Sane

Insalata di Amaranto Rosso e Verdure Croccanti

Un'insalata fresca e colorata, ricca di nutrienti, perfetta per un pranzo leggero e sano.

Ingredients
  • 100g di amaranto rosso
  • 200g di pomodorini ciliegia
  • 1 cetriolo
  • 50g di rucola
  • 30g di semi di girasole
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • succo di limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere l'amaranto rosso in acqua salata per circa 20 minuti, poi scolarlo e farlo raffreddare.
  2. 2. Tagliare i pomodorini e il cetriolo a cubetti e unirli in una ciotola con la rucola.
  3. 3. Aggiungere l'amaranto raffreddato, i semi di girasole, condire con olio, succo di limone, sale e pepe, e mescolare bene.

Burger di Amaranto Rosso e Fagioli Neri

Deliziosi burger vegetali ricchi di proteine, perfetti per una cena sana e sostanziosa.

Ingredients
  • 150g di amaranto rosso cotto
  • 200g di fagioli neri cotti
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 50g di pangrattato
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura.
  2. 2. In una ciotola, schiacciare i fagioli neri e mescolarli con l'amaranto, la cipolla, l'aglio, la paprika, il pangrattato, sale e pepe.
  3. 3. Formare dei burger e cuocerli in padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.

Porridge di Amaranto Rosso con Frutta Fresca

Un'ottima colazione ricca di fibre e vitamine, ideale per iniziare la giornata con energia.

Ingredients
  • 100g di amaranto rosso
  • 300ml di latte vegetale
  • 1 banana
  • 50g di mirtilli
  • 1 cucchiaio di miele
  • cannella q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere l'amaranto rosso nel latte vegetale per circa 20 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
  2. 2. Versare il porridge in una ciotola e guarnire con fette di banana, mirtilli, miele e una spolverata di cannella.
  3. 3. Servire caldo per una colazione nutriente e deliziosa.

Zuppa di Amaranto Rosso e Verdure

Una zuppa calda e confortante, ricca di sapori e nutrienti, perfetta per le serate fredde.

Ingredients
  • 100g di amaranto rosso
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere la carota e la zucchina tagliate a cubetti e cuocere per qualche minuto.
  3. 3. Unire l'amaranto rosso e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Frittata di Amaranto Rosso e Spinaci

Una frittata ricca di proteine e ferro, ideale per un pranzo o una cena leggera.

Ingredients
  • 100g di amaranto rosso cotto
  • 200g di spinaci freschi
  • 4 uova
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva q.b.
Instructions
  1. 1. In una padella, saltare gli spinaci in olio d'oliva fino a farli appassire.
  2. 2. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe, quindi aggiungere l'amaranto e gli spinaci.
  3. 3. Versare il composto nella padella e cuocere a fuoco medio fino a doratura, poi girare e cuocere l'altro lato.

Biscotti di Amaranto Rosso e Noci

Biscotti sani e croccanti, perfetti per uno spuntino goloso e nutriente.

Ingredients
  • 100g di amaranto rosso
  • 100g di farina integrale
  • 50g di noci tritate
  • 50g di miele
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • cannella q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, mescolare l'amaranto, la farina, le noci, il lievito e la cannella.
  2. 2. Aggiungere l'uovo e il miele, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. 3. Formare dei biscotti e disporli su una teglia, cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.

Smoothie Verde con Amaranto Rosso

Un smoothie rinfrescante e nutriente, perfetto per una merenda sana e veloce.

Ingredients
  • 50g di amaranto rosso cotto
  • 1 banana
  • 100g di spinaci freschi
  • 200ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaio di semi di chia
Instructions
  1. 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
  2. 2. Versare in un bicchiere e guarnire con semi di chia.
  3. 3. Servire fresco per una merenda energizzante.

Riso di Amaranto Rosso con Funghi e Timo

Un piatto saporito e aromatico, perfetto come contorno o piatto principale vegetariano.

Ingredients
  • 100g di amaranto rosso
  • 200g di funghi champignon
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • timo fresco q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere l'amaranto rosso in acqua salata per circa 20 minuti.
  2. 2. In una padella, soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
  3. 3. Unire l'amaranto cotto, il timo, sale e pepe, mescolare bene e servire caldo.

Pasta di Amaranto Rosso con Pesto di Basilico

Una pasta leggera e gustosa, con un pesto fresco e aromatico, ideale per un pranzo estivo.

Ingredients
  • 100g di pasta di amaranto rosso
  • 50g di basilico fresco
  • 30g di pinoli
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta di amaranto rosso in acqua salata secondo le istruzioni.
  2. 2. Nel frattempo, frullare basilico, pinoli, parmigiano e olio d'oliva fino a ottenere un pesto omogeneo.
  3. 3. Scolare la pasta, condirla con il pesto e servire subito.

Domande Frequenti (FAQ)

Quali sono i benefici per la salute dell'amaranto rosso?

L'amaranto rosso è ricco di proteine, fibre e minerali essenziali, rendendolo benefico per la salute muscolare, la digestione e la forza ossea.

Come posso incorporare l'amaranto rosso nella mia dieta?

Puoi cucinarlo come un cereale, aggiungerlo a insalate o usarlo in zuppe e stufati.

L'amaranto rosso è privo di glutine?

Sì, l'amaranto rosso è naturalmente privo di glutine, rendendolo adatto a chi ha intolleranza al glutine.

Come devo conservare l'amaranto rosso?

Conserva l'amaranto rosso in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la freschezza.

L'amaranto rosso può essere mangiato crudo?

Sebbene venga solitamente cotto, le foglie giovani possono essere mangiate crude in insalate.

Qual è l'indice glicemico dell'amaranto rosso?

L'amaranto rosso ha un indice glicemico basso di 35, rendendolo una buona opzione per la gestione della glicemia.

Come si confronta l'amaranto rosso con la quinoa?

Entrambi sono ricchi di proteine e nutrienti, ma l'amaranto rosso ha un contenuto di fibre leggermente superiore.

Ci sono effetti collaterali nel mangiare amaranto rosso?

Con moderazione, l'amaranto rosso è sicuro per la maggior parte delle persone, ma un consumo eccessivo può causare problemi digestivi.

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