Healthy Recipes using Pois Jaune
Soupe de Pois Jaunes et Curcuma
Cette soupe réconfortante allie les pois jaunes et le curcuma pour une explosion de saveurs et de bienfaits pour la santé.
- 200g de pois jaunes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les pois jaunes et le curcuma, puis verser le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner et servir chaud.
Salade de Pois Jaunes et Avocat
Une salade fraîche et nutritive qui combine les pois jaunes, l'avocat crémeux et des légumes croquants.
- 150g de pois jaunes cuits
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 concombre, coupé en dés
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- Dans un grand saladier, mélanger les pois jaunes, l'avocat, la tomate et le concombre.
- Arroser de jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mélanger délicatement et servir frais.
Galettes de Pois Jaunes et Feta
Ces galettes croustillantes à base de pois jaunes et de feta sont parfaites pour un apéritif sain.
- 250g de pois jaunes cuits
- 100g de feta émiettée
- 1 œuf
- 50g de farine complète
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d'olive pour la cuisson
- Écraser les pois jaunes dans un bol, puis ajouter la feta, l'œuf, la farine et le cumin.
- Former des galettes et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Curry de Pois Jaunes et Épinards
Un plat réconfortant et épicé qui marie les pois jaunes et les épinards dans une sauce crémeuse au lait de coco.
- 200g de pois jaunes
- 200g d'épinards frais
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Sel au goût
- Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter la pâte de curry.
- Incorporer les pois jaunes et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Servir avec du riz.
Pâtes aux Pois Jaunes et Pesto
Des pâtes saines et savoureuses, garnies d'un pesto de pois jaunes et de basilic frais.
- 200g de pâtes complètes
- 100g de pois jaunes cuits
- 50g de basilic frais
- 30g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Huile d'olive
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Dans un mixeur, mélanger les pois jaunes, le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive pour faire le pesto.
- Mélanger le pesto avec les pâtes égouttées et servir chaud.
Pois Jaunes Rôtis aux Épices
Une collation croustillante et saine, parfaite pour grignoter, préparée avec des pois jaunes rôtis et des épices.
- 200g de pois jaunes secs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- Préchauffer le four à 200°C et rincer les pois jaunes.
- Mélanger les pois avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
- Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Burgers de Pois Jaunes et Quinoa
Des burgers végétariens riches en protéines, préparés avec des pois jaunes et du quinoa pour un repas équilibré.
- 150g de pois jaunes cuits
- 100g de quinoa cuit
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 50g de chapelure
- Sel et poivre au goût
- Dans un bol, écraser les pois jaunes et mélanger avec le quinoa, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le sel et le poivre.
- Former des galettes et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir dans un pain à burger avec des légumes frais.
Ragoût de Pois Jaunes et Légumes
Un ragoût nourrissant et coloré, rempli de légumes de saison et de pois jaunes pour un plat réconfortant.
- 200g de pois jaunes
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes de Provence
- Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les pois jaunes et le bouillon de légumes, puis assaisonner avec les herbes de Provence.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes et servir chaud.
Tartinade de Pois Jaunes et Ail
Une tartinade crémeuse et savoureuse à base de pois jaunes et d'ail, idéale pour accompagner des crackers ou du pain.
- 200g de pois jaunes cuits
- 2 gousses d'ail, rôties
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Jus d'un citron
- Sel au goût
- Dans un mixeur, combiner les pois jaunes, l'ail rôti, le tahini et le jus de citron.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonner avec du sel.
- Servir avec des crackers ou des tranches de pain.
Risotto de Pois Jaunes et Champignons
Un risotto crémeux et savoureux, préparé avec des pois jaunes et des champignons pour un plat réconfortant.
- 200g de riz arborio
- 100g de pois jaunes
- 150g de champignons, tranchés
- 1 oignon, haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- Parmesan râpé au goût
- Faire revenir l'oignon dans une casserole, puis ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le riz et cuire en remuant, puis incorporer progressivement le bouillon de légumes.
- Ajouter les pois jaunes et cuire jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Incorporer le parmesan avant de servir.