Healthy Recipes using Teff en flocons
Porridge de Teff aux Fruits Rouges
Un porridge crémeux à base de flocons de teff, garni de fruits rouges frais et d'un filet de miel. Parfait pour un petit-déjeuner nutritif.
- 100g de flocons de teff
- 300ml de lait d'amande
- 150g de fruits rouges mélangés
- 1 cuillère à soupe de miel
- Une pincée de cannelle
- Dans une casserole, porter le lait d'amande à ébullition.
- Ajouter les flocons de teff et réduire le feu, cuire pendant 10 minutes en remuant.
- Servir chaud, garni de fruits rouges, de miel et d'une pincée de cannelle.
Galettes de Teff et Courgette
Des galettes croustillantes à base de flocons de teff et de courgettes, idéales pour un apéritif sain ou un repas léger.
- 150g de flocons de teff
- 200g de courgettes râpées
- 2 œufs
- 50g de fromage feta émietté
- Sel et poivre au goût
- Dans un grand bol, mélanger les flocons de teff, les courgettes, les œufs et la feta.
- Former des petites galettes et les faire cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Salade de Teff aux Légumes Grillés
Une salade colorée et nutritive à base de flocons de teff, de légumes grillés et d'une vinaigrette légère.
- 100g de flocons de teff
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre
- Griller les légumes coupés en dés au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Cuire les flocons de teff dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Mélanger les flocons de teff avec les légumes grillés et assaisonner avec le jus de citron.
Smoothie Bowl au Teff et Banane
Un smoothie bowl nourrissant à base de flocons de teff et de banane, garni de noix et de graines.
- 50g de flocons de teff
- 1 banane
- 200ml de lait de coco
- 30g de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- Mixer les flocons de teff, la banane et le lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans un bol et garnir de noix de pécan et de graines de chia.
- Servir immédiatement avec une cuillère.
Boulettes de Teff et Lentilles
Des boulettes savoureuses à base de flocons de teff et de lentilles, parfaites pour un plat principal riche en protéines.
- 100g de flocons de teff
- 200g de lentilles cuites
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail
- Persil frais
- Sel et poivre
- Dans un mixeur, combiner les flocons de teff, les lentilles, l'oignon, l'ail et le persil, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former des boulettes et les cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir avec une sauce tomate épicée.
Crêpes de Teff aux Épinards
Des crêpes légères à base de flocons de teff, farcies aux épinards et au fromage de chèvre, idéales pour un brunch sain.
- 100g de flocons de teff
- 2 œufs
- 200ml de lait
- 150g d'épinards frais
- 100g de fromage de chèvre
- Sel et poivre
- Mélanger les flocons de teff, les œufs et le lait pour former une pâte à crêpes.
- Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
- Garnir chaque crêpe d'épinards cuits et de fromage de chèvre, puis plier et servir.
Barres Énergétiques au Teff et Amandes
Des barres énergétiques faites maison à base de flocons de teff et d'amandes, parfaites pour un en-cas sain.
- 150g de flocons de teff
- 100g d'amandes
- 100g de dattes dénoyautées
- 50g de miel
- 1 cuillère à café de vanille
- Mixer les flocons de teff, les amandes et les dattes jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Ajouter le miel et la vanille, puis bien mélanger.
- Étaler dans un moule et réfrigérer pendant 2 heures avant de couper en barres.
Soupe de Teff aux Légumes
Une soupe réconfortante à base de flocons de teff et de légumes de saison, idéale pour un repas léger.
- 100g de flocons de teff
- 1 carotte
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Dans une grande casserole, faire revenir les légumes coupés en dés dans un peu d'huile.
- Ajouter le bouillon de légumes et les flocons de teff, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Assaisonner et servir chaud.
Muffins au Teff et aux Pommes
Des muffins moelleux à base de flocons de teff et de pommes, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- 150g de flocons de teff
- 2 pommes râpées
- 2 œufs
- 100g de miel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
- Mélanger les flocons de teff, les pommes, les œufs, le miel et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans les moules et cuire au four pendant 20 minutes.
Risotto de Teff aux Champignons
Un risotto crémeux à base de flocons de teff et de champignons, offrant une alternative saine au riz traditionnel.
- 150g de flocons de teff
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- Sel et poivre
- Faire revenir l'oignon et les champignons dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajouter les flocons de teff et le bouillon progressivement, en remuant jusqu'à ce que le teff soit tendre.
- Incorporer le parmesan, assaisonner et servir chaud.