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Healthy Recipes using Quinoa

Salade de quinoa aux légumes croquants

Une salade colorée et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger. Le quinoa est mélangé avec des légumes frais pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 200g de quinoa
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 50g de feta
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus d'un citron
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
  2. Couper les légumes en dés et les mélanger dans un grand saladier.
  3. Ajouter le quinoa cuit, la feta émiettée, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

Burgers de quinoa et haricots noirs

Des burgers végétariens savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 150g de quinoa
  • 1 boîte de haricots noirs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre au goût
  • pain à burger
Instructions
  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et égoutter les haricots noirs.
  2. Dans un mixeur, mélanger le quinoa, les haricots, l'oignon haché, l'ail, le cumin, le sel et le poivre.
  3. Former des galettes et cuire à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Quinoa aux fruits secs et miel

Un petit déjeuner énergisant et sucré, idéal pour bien commencer la journée.

Ingredients
  • 100g de quinoa
  • 200ml de lait d'amande
  • 30g de raisins secs
  • 30g d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
Instructions
  1. Cuire le quinoa dans le lait d'amande jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter les raisins secs, les amandes, le miel et la cannelle, puis mélanger.
  3. Servir chaud dans un bol.

Soupe de quinoa et légumes

Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les jours frais.

Ingredients
  • 100g de quinoa
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • herbes de Provence
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile.
  2. Ajouter les légumes coupés en dés et le bouillon, puis porter à ébullition.
  3. Incorporer le quinoa et cuire pendant 15 minutes, assaisonner avec les herbes de Provence.

Quinoa aux épinards et feta

Un plat savoureux et riche en fer, idéal pour un dîner léger.

Ingredients
  • 150g de quinoa
  • 200g d'épinards frais
  • 100g de feta
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  3. Mélanger le quinoa cuit avec les épinards et la feta émiettée, assaisonner et servir.

Galettes de quinoa et courgette

Des galettes croustillantes et saines, idéales pour un apéritif ou un plat principal léger.

Ingredients
  • 150g de quinoa
  • 1 courgette
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre au goût
  • huile pour la cuisson
Instructions
  1. Cuire le quinoa et râper la courgette.
  2. Dans un bol, mélanger le quinoa, la courgette, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
  3. Former des galettes et les cuire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Quinoa au curry et pois chiches

Un plat épicé et réconfortant, riche en protéines et en saveurs.

Ingredients
  • 150g de quinoa
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • coriandre fraîche
Instructions
  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché, puis ajouter les pois chiches et la pâte de curry.
  3. Incorporer le lait de coco, laisser mijoter, puis servir sur le quinoa avec de la coriandre fraîche.

Pudding de quinoa au chocolat

Un dessert sain et gourmand, parfait pour satisfaire les envies de sucré.

Ingredients
  • 100g de quinoa
  • 300ml de lait d'amande
  • 30g de cacao en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
  1. Cuire le quinoa dans le lait d'amande avec le cacao jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter le sirop d'érable et l'extrait de vanille, puis bien mélanger.
  3. Réfrigérer pendant quelques heures avant de servir.

Quinoa aux crevettes et citron

Un plat léger et rafraîchissant, parfait pour un dîner estival.

Ingredients
  • 150g de quinoa
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • persil frais
Instructions
  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Servir les crevettes sur le quinoa et garnir de persil frais.

Quinoa au pesto et tomates cerises

Un plat savoureux et coloré, parfait pour un repas rapide et sain.

Ingredients
  • 150g de quinoa
  • 100g de pesto
  • 200g de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
  2. Mélanger le quinoa cuit avec le pesto et les tomates cerises coupées en deux.
  3. Servir chaud, garni de parmesan.