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Healthy Recipes using Pois Rouge

Salade de Pois Rouges et Quinoa

Une salade nutritive et colorée, parfaite pour un déjeuner léger, alliant les pois rouges et le quinoa riche en protéines.

Ingredients
  • 200g de pois rouges cuits
  • 150g de quinoa
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les pois rouges, le quinoa cuit, le concombre, le poivron et l'oignon.
  3. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger avant de servir.

Soupe Épicée de Pois Rouges

Une soupe réconfortante et épicée, idéale pour les journées fraîches, mettant en avant les pois rouges et des épices réchauffantes.

Ingredients
  • 300g de pois rouges
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter la carotte, les pois rouges, le bouillon et les épices, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, puis mixer pour obtenir une texture lisse.

Burgers de Pois Rouges

Des burgers végétariens savoureux, riches en protéines, à base de pois rouges, parfaits pour un barbecue sain.

Ingredients
  • 400g de pois rouges cuits
  • 100g de flocons d'avoine
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. Écraser les pois rouges dans un grand bol, puis ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail et les épices.
  2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté.
  3. Servir dans des pains à burger avec des légumes frais et une sauce légère.

Curry de Pois Rouges et Épinards

Un plat de curry riche et crémeux, combinant pois rouges et épinards pour une explosion de saveurs et de nutriments.

Ingredients
  • 300g de pois rouges cuits
  • 200g d'épinards frais
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de coco et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer le lait de coco et les pois rouges.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis servir avec du riz complet.

Tacos de Pois Rouges et Avocat

Des tacos sains et délicieux, garnis de pois rouges et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide et nourrissant.

Ingredients
  • 200g de pois rouges cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • Coriandre fraîche
  • Jus de lime
  • Sel au goût
Instructions
  1. Écraser l'avocat avec du jus de lime et du sel pour faire un guacamole.
  2. Réchauffer les tortillas dans une poêle pendant quelques minutes.
  3. Garnir chaque tortilla de pois rouges, de guacamole, de tomate et de coriandre avant de servir.

Ragoût de Pois Rouges et Légumes

Un ragoût copieux et réconfortant, rempli de légumes de saison et de pois rouges, idéal pour un dîner nutritif.

Ingredients
  • 250g de pois rouges cuits
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 500ml de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les carottes, la courgette, les pois rouges et le bouillon, puis assaisonner avec les herbes.
  3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avant de servir chaud.

Pâté de Pois Rouges et Noix

Un pâté végétal savoureux, parfait pour les apéritifs, à base de pois rouges et de noix pour une texture riche.

Ingredients
  • 300g de pois rouges cuits
  • 100g de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Servir avec des légumes croquants ou des crackers complets.

Pâtes aux Pois Rouges et Brocoli

Un plat de pâtes coloré et nutritif, combinant des pois rouges et du brocoli pour un repas équilibré et rapide.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 150g de pois rouges cuits
  • 200g de brocoli
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Parmesan râpé (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon les instructions, en ajoutant le brocoli dans les dernières minutes de cuisson.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les pois rouges.
  3. Mélanger les pâtes et le brocoli avec le mélange de pois, assaisonner et servir avec du parmesan si désiré.

Gâteau de Pois Rouges au Chocolat

Un gâteau moelleux et riche en chocolat, utilisant des pois rouges pour une texture unique et une touche de santé.

Ingredients
  • 200g de pois rouges cuits
  • 100g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 100g de sucre de coco
  • 50g de farine d'amande
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et mixer les pois rouges jusqu'à obtenir une purée.
  2. Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la purée de pois rouges avec les œufs, le sucre, la farine, la vanille et le sel.
  3. Verser dans un moule et cuire pendant 25-30 minutes, puis laisser refroidir avant de servir.