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Healthy Recipes using Pois Pigeon Vert

Salade de Pois Pigeon Vert et Quinoa

Cette salade colorée combine des pois pigeon vert riches en protéines avec du quinoa pour un repas nutritif et léger.

Ingredients
  • 200g de pois pigeon vert cuits
  • 150g de quinoa
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
  2. Dans un grand bol, mélanger les pois pigeon vert, le quinoa cuit, le concombre et le poivron rouge.
  3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.

Soupe Crémeuse de Pois Pigeon Vert

Une soupe réconfortante et crémeuse qui utilise des pois pigeon vert pour une texture veloutée et une saveur riche.

Ingredients
  • 300g de pois pigeon vert
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 100ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter les pois pigeon vert et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer le lait de coco et assaisonner avec du sel et du poivre.

Burgers de Pois Pigeon Vert

Ces burgers végétariens à base de pois pigeon vert sont savoureux et parfaits pour un repas sain et nourrissant.

Ingredients
  • 250g de pois pigeon vert cuits
  • 50g de flocons d'avoine
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. Écraser les pois pigeon vert dans un bol et ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, le cumin et le paprika.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir dans des pains à burger avec des légumes frais et une sauce au yaourt.

Curry de Pois Pigeon Vert et Épinards

Un plat de curry épicé et nourrissant qui associe des pois pigeon vert et des épinards pour un repas réconfortant.

Ingredients
  • 200g de pois pigeon vert cuits
  • 150g d'épinards frais
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer les pois pigeon vert et le lait de coco.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis assaisonner avec du sel.

Tacos de Pois Pigeon Vert

Des tacos sains remplis de pois pigeon vert et de légumes croquants, parfaits pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 200g de pois pigeon vert cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat tranché
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge haché
  • Coriandre fraîche
  • Jus de citron
Instructions
  1. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  2. Dans chaque tortilla, ajouter les pois pigeon vert, l'avocat, la tomate et l'oignon rouge.
  3. Garnir de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron avant de servir.

Ragoût de Pois Pigeon Vert et Légumes

Un ragoût copieux et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches, rempli de légumes et de pois pigeon vert.

Ingredients
  • 250g de pois pigeon vert cuits
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les carottes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  2. Ajouter la courgette, le poivron et les pois pigeon vert, puis verser le bouillon.
  3. Laisser mijoter pendant 30 minutes et assaisonner avec les herbes de Provence.

Galettes de Pois Pigeon Vert et Carottes

Des galettes croustillantes à base de pois pigeon vert et de carottes, idéales pour un apéritif sain.

Ingredients
  • 200g de pois pigeon vert cuits
  • 100g de carottes râpées
  • 1 œuf
  • 50g de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger les pois pigeon vert, les carottes, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une salsa.

Pâtes au Pesto de Pois Pigeon Vert

Des pâtes délicieuses et saines, enrobées d'un pesto fait maison à base de pois pigeon vert.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 100g de pois pigeon vert
  • 50g de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Parmesan râpé (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. Mixer les pois pigeon vert, les noix de cajou, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre pour obtenir un pesto.
  3. Mélanger les pâtes cuites avec le pesto et garnir de parmesan si désiré.

Chili de Pois Pigeon Vert

Un chili réconfortant et épicé, rempli de protéines grâce aux pois pigeon vert et parfait pour un dîner copieux.

Ingredients
  • 250g de pois pigeon vert cuits
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter les tomates, les pois pigeon vert et la poudre de chili, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir chaud.