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Healthy Recipes using Pois chiches

Salade de pois chiches et avocat

Cette salade fraîche et nutritive combine des pois chiches riches en protéines avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, l'avocat, la tomate, le concombre et l'oignon rouge.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

Curry de pois chiches aux épinards

Un plat réconfortant et épicé, ce curry de pois chiches est enrichi d'épinards frais et de lait de coco pour une touche crémeuse.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 200g d'épinards frais
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de coco et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter le curry en poudre et cuire pendant une minute avant d'incorporer les pois chiches et le lait de coco.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis assaisonner avec du sel avant de servir.

Burgers de pois chiches et quinoa

Ces burgers sains à base de pois chiches et de quinoa sont parfaits pour un repas léger et riche en protéines.

Ingredients
  • 200g de pois chiches cuits
  • 100g de quinoa cuit
  • 1 carotte râpée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. Dans un saladier, écraser les pois chiches avec une fourchette et ajouter le quinoa, la carotte, le cumin, la farine, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes avec le mélange et les faire cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir les galettes dans des pains à burger avec des légumes frais et une sauce au yaourt.

Hummus de pois chiches aux herbes

Un classique revisité, cet hummus est parfumé avec des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur et de saveur.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • Un mélange d'herbes fraîches (persil, coriandre)
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, combiner les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  3. Incorporer les herbes hachées et assaisonner avec du sel avant de servir avec des légumes croquants.

Soupe de pois chiches et légumes

Cette soupe réconfortante est pleine de légumes et de pois chiches, parfaite pour une journée froide.

Ingredients
  • 200g de pois chiches cuits
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les carottes et courgettes, puis le bouillon de légumes et les pois chiches.
  3. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir.

Tacos de pois chiches épicés

Ces tacos sont remplis de pois chiches épicés et de légumes croquants, parfaits pour un repas rapide et sain.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Tortillas de maïs
  • Laitue hachée
  • Tomates coupées en dés
  • Avocat en tranches
  • Sauce piquante au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir les pois chiches avec le paprika et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  2. Chauffer les tortillas dans une autre poêle ou au micro-ondes.
  3. Garnir les tortillas avec les pois chiches, la laitue, les tomates, l'avocat et la sauce piquante avant de servir.

Pois chiches rôtis épicés

Ces pois chiches rôtis sont croustillants et pleins de saveurs, parfaits comme collation saine ou garniture pour les salades.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
  3. Étaler les pois chiches sur la plaque et rôtir pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Galettes de pois chiches au four

Ces galettes légères et croustillantes sont idéales pour un apéritif sain ou un repas léger, accompagnées d'une sauce au yaourt.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte râpée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre au goût
  • Yaourt nature pour servir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, écraser les pois chiches et mélanger avec l'oignon, la carotte, le cumin, la farine, le sel et le poivre.
  3. Former des galettes et les placer sur la plaque, puis cuire au four pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Pâtes aux pois chiches et pesto

Un plat de pâtes rapide et nutritif, combinant des pois chiches avec un pesto maison pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 200g de pois chiches cuits
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 50g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans un mixeur, combiner le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire le pesto.
  3. Mélanger les pâtes cuites avec les pois chiches et le pesto avant de servir.