Healthy Recipes using Pois chiche
Salade de pois chiches et quinoa
Une salade riche en protéines, parfaite pour un déjeuner léger et nourrissant, alliant pois chiches et quinoa.
Ingredients
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de quinoa
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
- Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le quinoa cuit, le concombre coupé en dés, la tomate et l'oignon rouge émincé.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.
Hummus aux pois chiches et épinards
Un hummus crémeux et nutritif, parfait comme apéritif ou tartinade, enrichi d'épinards frais.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits
- 100 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- Huile d'olive pour servir
Instructions
- Dans un mixeur, combiner les pois chiches, les épinards, le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Servir avec un filet d'huile d'olive et des légumes croquants.
Curry de pois chiches et légumes
Un plat réconfortant et épicé, riche en saveurs et en nutriments, idéal pour un dîner sain.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la courgette et le poivron coupés en dés, puis la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes.
- Incorporer les pois chiches et le lait de coco, laisser mijoter 15 minutes et garnir de coriandre avant de servir.
Burgers de pois chiches
Des burgers végétariens savoureux et sains, riches en protéines, parfaits pour un repas léger.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Écraser les pois chiches dans un saladier, puis ajouter l'oignon et l'ail finement hachés.
- Incorporer le cumin, la chapelure, l'œuf, le sel et le poivre, puis former des galettes.
- Faire cuire les burgers dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Soupe de pois chiches et carottes
Une soupe réconfortante et nourrissante, idéale pour les journées fraîches, pleine de saveurs et de vitamines.
Ingredients
- 300 g de pois chiches cuits
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Cumin au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles et les pois chiches, puis verser le bouillon.
- Assaisonner avec le cumin, laisser mijoter 20 minutes et garnir de persil avant de servir.
Pois chiches rôtis épicés
Une collation saine et croustillante, parfaite pour grignoter, pleine de saveurs et de protéines.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C et égoutter les pois chiches, puis les sécher avec un torchon.
- Mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
- Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Tacos de pois chiches et avocat
Des tacos sains et savoureux, remplis de pois chiches et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 avocats
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- Jus d'un citron
- Tortillas de maïs
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Écraser les avocats avec le jus de citron, puis ajouter les pois chiches, la tomate et l'oignon coupés en dés.
- Réchauffer les tortillas dans une poêle.
- Garnir les tortillas avec le mélange de pois chiches et d'avocat, puis décorer avec de la coriandre.
Galettes de pois chiches et courgettes
Des galettes légères et croustillantes, parfaites pour un apéritif ou un plat principal, pleines de légumes.
Ingredients
- 300 g de pois chiches cuits
- 1 courgette
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Râper la courgette et l'essorer pour enlever l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélanger les pois chiches écrasés, la courgette, l'œuf, la farine, le paprika, le sel et le poivre.
- Former des galettes et les cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Pâtes aux pois chiches et pesto
Un plat de pâtes rapide et nutritif, alliant pois chiches et pesto maison pour une explosion de saveurs.
Ingredients
- 250 g de pâtes complètes
- 200 g de pois chiches cuits
- 50 g de basilic frais
- 30 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Dans un mixeur, combiner le basilic, les pignons, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire le pesto.
- Mélanger les pâtes cuites avec les pois chiches et le pesto, puis servir chaud.
Ragoût de pois chiches et patates douces
Un ragoût réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées d'hiver, riche en saveurs et en nutriments.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une grande casserole.
- Ajouter les patates douces coupées en dés, les pois chiches et le bouillon, puis assaisonner avec le curry.
- Laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et garnir de coriandre avant de servir.