Home/Vivaneau/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Vivaneau

Vivaneau grillé aux herbes de Provence

Ce vivaneau grillé est parfumé avec des herbes de Provence et servi avec une salsa de tomates fraîches, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le grill à feu moyen.
  2. Mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis badigeonnez le filet de vivaneau.
  3. Grillez le vivaneau pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Pendant ce temps, mélangez les tomates, l'oignon et le jus de citron pour la salsa.

Tacos de vivaneau à la mangue

Des tacos légers et savoureux remplis de vivaneau mariné et de mangue fraîche, parfaits pour un repas estival.

Ingredients
  • 2 filets de vivaneau (150g chacun)
  • 1 mangue coupée en dés
  • 1 avocat tranché
  • 4 petites tortillas de maïs
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • Sel au goût
Instructions
  1. Marinez les filets de vivaneau avec le jus de lime et le sel pendant 15 minutes.
  2. Cuisez les filets dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  3. Réchauffez les tortillas, puis garnissez-les de vivaneau, de mangue, d'avocat et de coriandre.

Vivaneau en papillote aux légumes

Un plat sain et coloré où le vivaneau est cuit en papillote avec des légumes croquants, préservant toutes les saveurs.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 1 courgette tranchée
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1 carotte râpée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron en rondelles
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Disposez le vivaneau sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez les légumes, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les rondelles de citron.
  3. Refermez la papillote et enfournez pendant 20 minutes.

Salade de vivaneau et quinoa

Une salade nutritive avec du vivaneau poché et du quinoa, accompagnée d'une vinaigrette légère au citron.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 100g de quinoa
  • 2 tasses de roquette
  • 1/2 concombre en dés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Portez à ébullition de l'eau et pochez le vivaneau pendant 10 minutes.
  2. Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet.
  3. Mélangez la roquette, le concombre, le quinoa, le vivaneau émietté, et assaisonnez avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Vivaneau au four avec sauce au yaourt

Un vivaneau cuit au four, servi avec une sauce au yaourt à l'ail et aux herbes, parfait pour un dîner léger.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 1/2 tasse de yaourt nature
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C et placez le vivaneau dans un plat allant au four.
  2. Mélangez le yaourt, l'ail, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre, puis étalez sur le vivaneau.
  3. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Curry de vivaneau aux épinards

Un curry crémeux et épicé de vivaneau et d'épinards, servi avec du riz basmati pour un repas réconfortant.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis incorporez le vivaneau coupé en morceaux.
  3. Ajoutez les épinards et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Vivaneau sauté aux noix de cajou

Un plat rapide et savoureux où le vivaneau est sauté avec des noix de cajou croquantes et des légumes colorés.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 50g de noix de cajou
  • 1 poivron vert en dés
  • 1 carotte en julienne
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le vivaneau coupé en dés.
  2. Ajoutez les légumes et les noix de cajou, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
  3. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Vivaneau à la moutarde et au miel

Un plat sucré-salé où le vivaneau est glacé avec une sauce à la moutarde et au miel, servi avec des légumes rôtis.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 courgette en rondelles
  • 1 carotte en bâtonnets
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C et mélangez la moutarde, le miel et l'huile d'olive.
  2. Badigeonnez le vivaneau avec ce mélange et placez-le sur une plaque de cuisson avec les légumes.
  3. Rôtissez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Vivaneau en ceviche

Un ceviche frais et léger de vivaneau mariné dans du jus de citron vert, avec des légumes croquants pour un apéritif rafraîchissant.

Ingredients
  • 200g de vivaneau frais en dés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 concombre en dés
  • 1 piment jalapeño haché
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • Coriandre fraîche au goût
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélangez le vivaneau avec le jus de citron vert et le sel, puis laissez mariner pendant 15 minutes.
  2. Ajoutez l'oignon, la tomate, le concombre et le piment au mélange.
  3. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Vivaneau aux agrumes

Un plat léger et rafraîchissant où le vivaneau est cuit avec des agrumes pour une touche acidulée.

Ingredients
  • 1 filet de vivaneau (200g)
  • 1 orange en rondelles
  • 1 citron en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C et placez le vivaneau dans un plat allant au four.
  2. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez le gingembre, le sel et le poivre, puis disposez les rondelles d'orange et de citron sur le poisson.
  3. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.