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Healthy Recipes using Lentilles Rouges Écrasées

Purée de Lentilles Rouges Écrasées aux Épices

Une purée onctueuse de lentilles rouges écrasées, parfumée aux épices chaudes, parfaite en accompagnement ou en plat principal.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges écrasées
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les lentilles rouges écrasées, le cumin, le paprika, le bouillon de légumes, le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, puis écraser les lentilles à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Burgers de Lentilles Rouges Écrasées

Des burgers végétariens savoureux à base de lentilles rouges écrasées, parfaits pour un repas léger et nutritif.

Ingredients
  • 250 g de lentilles rouges écrasées
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon, haché
  • 1 œuf
  • 50 g de chapelure
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. Cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage, puis les écraser dans un grand bol.
  2. Ajouter la carotte, l'oignon, l'œuf, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Soupe de Lentilles Rouges Écrasées et Légumes

Une soupe réconfortante et nourrissante, riche en légumes et en protéines grâce aux lentilles rouges écrasées.

Ingredients
  • 150 g de lentilles rouges écrasées
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter la carotte, la courgette, les lentilles rouges écrasées et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Galettes de Lentilles Rouges Écrasées et Quinoa

Des galettes croustillantes à base de lentilles rouges et de quinoa, idéales pour un repas léger ou un apéritif.

Ingredients
  • 100 g de lentilles rouges écrasées
  • 100 g de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 50 g de farine complète
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger les lentilles écrasées, le quinoa, l'œuf, le cumin, la farine, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes avec le mélange et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une salsa.

Salade de Lentilles Rouges Écrasées et Avocat

Une salade fraîche et colorée, combinant lentilles rouges écrasées et avocat pour un apport en protéines et en bonnes graisses.

Ingredients
  • 150 g de lentilles rouges écrasées
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 oignon rouge, haché
  • Jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les lentilles rouges écrasées selon les instructions, puis les laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l'avocat, la tomate, l'oignon, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Servir frais en entrée ou en plat principal.

Curry de Lentilles Rouges Écrasées et Épinards

Un plat de curry réconfortant et épicé, riche en protéines grâce aux lentilles rouges et en vitamines grâce aux épinards.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges écrasées
  • 200 g d'épinards frais
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute, puis ajouter les lentilles, le lait de coco et le sel.
  3. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

Pâté de Lentilles Rouges Écrasées

Un pâté végétalien à base de lentilles rouges écrasées, parfait pour tartiner sur du pain complet.

Ingredients
  • 250 g de lentilles rouges écrasées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 carotte, râpée
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les lentilles rouges écrasées selon les instructions, puis les écraser dans un bol.
  2. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le tahini, la sauce soja, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
  3. Transférer le mélange dans un moule et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Ragoût de Lentilles Rouges Écrasées et Champignons

Un ragoût réconfortant à base de lentilles rouges et de champignons, idéal pour les soirées d'hiver.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges écrasées
  • 200 g de champignons, tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les lentilles, le bouillon, le sel et le poivre.
  3. Laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Tacos de Lentilles Rouges Écrasées

Des tacos sains et savoureux remplis de lentilles rouges écrasées, parfaits pour un repas rapide et nutritif.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges écrasées
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat, tranché
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 oignon rouge, haché
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les lentilles rouges écrasées selon les instructions, puis les assaisonner avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient souples.
  3. Garnir chaque tortilla de lentilles, avocat, tomate, oignon et coriandre, puis servir immédiatement.