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Healthy Recipes using Kernza

Salade de Kernza et légumes croquants

Cette salade colorée combine le goût de Kernza avec des légumes frais pour un repas léger et nutritif. Parfaite pour un déjeuner estival.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1 carotte râpée
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette au citron
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le Kernza cuit avec les légumes.
  2. Ajouter la vinaigrette au citron et bien mélanger.
  3. Servir frais avec des herbes fraîches en garniture.

Bowl de Kernza au poulet grillé

Un bowl nourrissant avec du poulet grillé, du Kernza et des légumes variés, idéal pour un repas post-entraînement.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 150g de poulet grillé
  • 1 avocat tranché
  • 1 tasse de brocoli vapeur
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions
  1. Dans un bol, disposer le Kernza comme base.
  2. Ajouter le poulet grillé, l'avocat et le brocoli par-dessus.
  3. Arroser de sauce soja avant de servir.

Galettes de Kernza et quinoa

Ces galettes croustillantes à base de Kernza et quinoa sont parfaites pour un apéritif sain ou un repas léger.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de chapelure
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger le Kernza, le quinoa, l'œuf et la chapelure.
  2. Former des galettes et les faire dorer dans une poêle antiadhésive.
  3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.

Soupe de légumes au Kernza

Une soupe réconfortante et nourrissante, remplie de légumes de saison et de Kernza pour un apport en fibres.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • herbes de Provence
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les carottes et la courgette dans un peu d'huile.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  3. Incorporer le Kernza et les herbes, puis laisser mijoter 20 minutes.

Porridge de Kernza aux fruits

Un petit-déjeuner sain et réconfortant, ce porridge de Kernza est garni de fruits frais et de noix.

Ingredients
  • 1/2 tasse de Kernza
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 banane tranchée
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • une poignée de noix
Instructions
  1. Dans une casserole, cuire le Kernza avec le lait d'amande jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter la banane et le miel, puis mélanger.
  3. Servir chaud, garni de noix.

Kernza aux champignons et épinards

Un plat savoureux et riche en nutriments, combinant Kernza, champignons et épinards pour un dîner rapide.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 200g de champignons tranchés
  • 2 tasses d'épinards frais
  • 1 gousse d'ail émincée
  • huile d'olive
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir l'ail et les champignons dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  3. Incorporer le Kernza et mélanger avant de servir.

Kernza et lentilles en salade

Une salade riche en protéines avec du Kernza et des lentilles, parfaite pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1 tasse de lentilles cuites
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1/2 tasse de persil haché
  • vinaigrette balsamique
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le Kernza, les lentilles, l'oignon et le persil.
  2. Ajouter la vinaigrette balsamique et mélanger délicatement.
  3. Servir frais ou à température ambiante.

Pâté de Kernza et noix

Un pâté végétalien à base de Kernza et de noix, idéal pour les tartines ou les apéritifs.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1/2 tasse de noix
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, mélanger le Kernza, les noix, la pâte de tomate et le cumin jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Assaisonner avec du sel selon le goût.
  3. Servir avec des crackers ou des légumes.

Kernza au four avec légumes rôtis

Ce plat au four combine Kernza et légumes rôtis pour un repas réconfortant et nutritif.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 1 courge butternut coupée en dés
  • huile d'olive
  • épices au choix
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Disposer les légumes sur une plaque de cuisson, arroser d'huile et assaisonner.
  3. Faire rôtir pendant 25 minutes, puis servir avec le Kernza.

Kernza et sauce au yaourt

Un plat simple et savoureux où le Kernza est accompagné d'une sauce au yaourt épicée, parfait pour un repas léger.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1/2 tasse de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le cumin, le paprika et le sel.
  2. Servir le Kernza chaud avec la sauce au yaourt par-dessus.
  3. Décorer avec des herbes fraîches si désiré.