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Healthy Recipes using Kernza

Salade de Kernza aux légumes croquants

Cette salade colorée combine le goût unique du Kernza avec des légumes frais et croquants, parfaite pour un déjeuner léger et nutritif.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 carotte râpée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le Kernza cuit avec les légumes coupés.
  2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

Bowl de petit-déjeuner au Kernza et fruits

Un bol nutritif et énergisant, parfait pour bien commencer la journée avec du Kernza, des fruits frais et des noix.

Ingredients
  • 1/2 tasse de Kernza cuit
  • 1 banane tranchée
  • 1/2 tasse de baies mélangées
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une poignée de noix
Instructions
  1. Dans un bol, placer le Kernza cuit comme base.
  2. Ajouter les tranches de banane et les baies sur le dessus.
  3. Garnir de yaourt, de miel et de noix avant de déguster.

Galettes de Kernza et courgette

Ces galettes croustillantes à base de Kernza et de courgette sont idéales pour un apéritif sain ou un plat principal léger.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1 courgette râpée
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de farine de pois chiche
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger le Kernza, la courgette, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes avec le mélange.
  3. Faire cuire les galettes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Soupe de légumes au Kernza

Une soupe réconfortante et nourrissante qui associe le Kernza à des légumes de saison pour un plat sain et savoureux.

Ingredients
  • 1/2 tasse de Kernza cuit
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  3. Incorporer le Kernza et les herbes, puis laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir.

Porridge de Kernza aux épices

Un porridge réconfortant et épicé à base de Kernza, idéal pour un petit-déjeuner chaud et nutritif.

Ingredients
  • 1/2 tasse de Kernza
  • 2 tasses de lait d'amande
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • Une pincée de sel
Instructions
  1. Dans une casserole, combiner le Kernza, le lait d'amande, la cannelle et le sel.
  2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le sirop d'érable avant de servir chaud.

Kernza sauté aux champignons et épinards

Un plat rapide et savoureux qui combine le Kernza avec des champignons et des épinards pour un dîner sain.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 200 g de champignons tranchés
  • 2 tasses d'épinards frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  3. Incorporer le Kernza cuit, assaisonner et servir chaud.

Pancakes de Kernza à la banane

Ces pancakes moelleux à base de Kernza et de banane sont parfaits pour un brunch sain et délicieux.

Ingredients
  • 1 tasse de farine de Kernza
  • 1 banane mûre écrasée
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte pour chaque pancake.
  3. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner et cuire l'autre côté jusqu'à doré.

Kernza en croûte de légumes

Une tarte salée à base de Kernza, garnie de légumes de saison, parfaite pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 1 tasse de farine de Kernza
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse d'eau froide
  • 2 tasses de légumes variés (poivrons, courgettes, tomates)
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de fromage feta
Instructions
  1. Mélanger la farine de Kernza, l'huile et l'eau pour former une pâte, puis étaler dans un moule à tarte.
  2. Précuire la croûte pendant 10 minutes à 180°C.
  3. Garnir de légumes, d'œufs battus et de feta, puis cuire encore 25 minutes.

Kernza et pois chiches en curry

Un plat de curry réconfortant et riche en protéines, alliant le Kernza et les pois chiches pour un repas complet.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1 boîte de pois chiches égouttés
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes.
  3. Incorporer les pois chiches, le lait de coco et le Kernza, puis laisser mijoter pendant 15 minutes avant de servir avec de la coriandre.

Barres énergétiques au Kernza et fruits secs

Des barres énergétiques saines et délicieuses à base de Kernza et de fruits secs, idéales pour une collation nutritive.

Ingredients
  • 1 tasse de Kernza cuit
  • 1/2 tasse de dattes dénoyautées
  • 1/4 tasse d'amandes
  • 1/4 tasse de noix de coco râpée
  • 1/4 tasse de miel
Instructions
  1. Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte collante.
  2. Étaler le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et compacter.
  3. Réfrigérer pendant 2 heures, puis couper en barres et servir.