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Healthy Recipes using Grains d'Emmer

Salade de Grains d'Emmer aux Légumes Grillés

Une salade colorée et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger, alliant les grains d'Emmer et des légumes grillés.

Ingredients
  • 200 g de grains d'Emmer
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites cuire les grains d'Emmer dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, coupez les légumes en dés et faites-les griller dans une poêle avec l'huile d'olive.
  3. Mélangez les grains cuits avec les légumes grillés, assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre, puis servez.

Bowl de Grains d'Emmer et Pois Chiches

Un bowl nourrissant et riche en protéines, combinant grains d'Emmer et pois chiches pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 150 g de grains d'Emmer
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuisez les grains d'Emmer selon les instructions du paquet.
  2. Dans un bol, mélangez les grains d'Emmer, les pois chiches, l'avocat en dés et la tomate coupée.
  3. Ajoutez le tahini, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez bien avant de servir.

Soupe de Grains d'Emmer et Légumes

Une soupe réconfortante et saine, idéale pour les jours frais, avec des grains d'Emmer et des légumes de saison.

Ingredients
  • 100 g de grains d'Emmer
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 branches de céleri
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincez les grains d'Emmer et faites-les cuire dans le bouillon de légumes pendant 20 minutes.
  2. Ajoutez les légumes coupés en dés et les herbes, puis laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir chaud.

Galettes de Grains d'Emmer et Épinards

Des galettes croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif ou un repas léger, à base de grains d'Emmer et d'épinards.

Ingredients
  • 150 g de grains d'Emmer cuits
  • 200 g d'épinards frais
  • 1 œuf
  • 50 g de fromage de chèvre
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez les grains d'Emmer, les épinards hachés, l'œuf et le fromage émietté.
  2. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servez chaud avec une sauce au yaourt ou du tzatziki.

Porridge de Grains d'Emmer aux Fruits

Un petit-déjeuner sain et réconfortant, combinant grains d'Emmer et fruits frais pour bien commencer la journée.

Ingredients
  • 100 g de grains d'Emmer
  • 300 ml de lait d'amande
  • 1 banane
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 poignée de noix
  • Cannelle au goût
Instructions
  1. Faites cuire les grains d'Emmer dans le lait d'amande jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez la banane tranchée, le miel et la cannelle, puis mélangez bien.
  3. Servez chaud, garni de noix pour un peu de croquant.

Risotto de Grains d'Emmer aux Champignons

Un risotto crémeux et savoureux, préparé avec des grains d'Emmer et des champignons pour une touche terreuse.

Ingredients
  • 200 g de grains d'Emmer
  • 300 g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 50 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Incorporez les grains d'Emmer et le bouillon progressivement, en remuant jusqu'à ce que le tout soit crémeux. Ajoutez le parmesan avant de servir.

Pâté de Grains d'Emmer et Lentilles

Un pâté végétarien riche en protéines, à base de grains d'Emmer et de lentilles, idéal pour un repas nutritif.

Ingredients
  • 150 g de grains d'Emmer cuits
  • 150 g de lentilles cuites
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Dans un mixeur, combinez les grains d'Emmer, les lentilles, l'oignon et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.
  3. Versez dans un moule et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes avant de servir.

Gratin de Grains d'Emmer et Brocoli

Un gratin savoureux et sain, combinant grains d'Emmer et brocoli, parfait pour un dîner réconfortant.

Ingredients
  • 200 g de grains d'Emmer cuits
  • 300 g de brocoli
  • 100 g de fromage râpé
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème légère
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un plat à gratin, mélangez les grains d'Emmer, le brocoli cuit, les œufs battus et la crème.
  3. Parsemez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Tartines de Grains d'Emmer et Avocat

Des tartines saines et délicieuses, idéales pour un brunch, avec des grains d'Emmer et de l'avocat crémeux.

Ingredients
  • 100 g de grains d'Emmer cuits
  • 2 tranches de pain complet
  • 1 avocat
  • Jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Graines de sésame pour garnir
Instructions
  1. Écrasez l'avocat avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Tartinez le mélange sur les tranches de pain et ajoutez les grains d'Emmer par-dessus.
  3. Garnissez de graines de sésame et servez immédiatement.

Biscuit de Grains d'Emmer et Amandes

Des biscuits sains et croquants, parfaits pour une collation, à base de grains d'Emmer et d'amandes.

Ingredients
  • 150 g de grains d'Emmer moulus
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g de miel
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de cuisson.
  2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Formez des petites boules et aplatissez-les sur la plaque, puis faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.