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Healthy Recipes using Grain Teff

Porridge de Teff aux Fruits Rouges

Un porridge crémeux à base de teff, garni de fruits rouges frais et de noix, parfait pour un petit-déjeuner nutritif.

Ingredients
  • 1 tasse de grain de teff
  • 4 tasses d'eau
  • 1 tasse de fruits rouges mélangés
  • 2 cuillères à soupe de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
  1. Rincer le teff sous l'eau froide et le cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  2. Une fois cuit, ajouter les fruits rouges et le miel, puis mélanger délicatement.
  3. Servir chaud, garni de noix hachées.

Galettes de Teff aux Légumes

Des galettes croustillantes à base de teff et de légumes, idéales pour un repas léger et sain.

Ingredients
  • 1 tasse de farine de teff
  • 1 carotte râpée
  • 1 courgette râpée
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger la farine de teff, la carotte, la courgette, l'œuf et les épices.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.

Salade de Teff et Pois Chiches

Une salade nourrissante à base de teff et de pois chiches, agrémentée de légumes croquants et d'une vinaigrette légère.

Ingredients
  • 1 tasse de teff cuit
  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de 1 citron
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le teff cuit, les pois chiches, le concombre et le poivron.
  2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive et le jus de citron, puis verser sur la salade.
  3. Mélanger délicatement et servir frais.

Soupe de Teff aux Épices

Une soupe réconfortante à base de teff, de légumes et d'épices, parfaite pour les jours frais.

Ingredients
  • 1 tasse de teff
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les carottes, le teff, le bouillon et les épices, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes avant de servir.

Bowl de Teff et Avocat

Un bowl coloré avec du teff, de l'avocat, des légumes frais et une vinaigrette au sésame.

Ingredients
  • 1 tasse de teff cuit
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 tasse de chou rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Instructions
  1. Dans un bol, disposer le teff cuit en base.
  2. Ajouter les tranches d'avocat, la carotte et le chou rouge par-dessus.
  3. Arroser de sauce soja et d'huile de sésame avant de servir.

Muffins au Teff et Banane

Des muffins moelleux à base de teff et de banane, parfaits pour un en-cas sain.

Ingredients
  • 1 tasse de farine de teff
  • 2 bananes mûres écrasées
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de teff, les bananes, les œufs, le miel et le bicarbonate.
  3. Verser la pâte dans les moules et cuire au four pendant 20-25 minutes.

Teff en Papillote avec Poisson

Un plat léger de teff cuit en papillote avec du poisson et des légumes, idéal pour un dîner sain.

Ingredients
  • 1 tasse de teff cuit
  • 2 filets de poisson blanc
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 tomate coupée en dés
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Sur une feuille de papier sulfurisé, disposer le teff, le poisson et les légumes, assaisonner avec les herbes.
  3. Refermer la papillote et cuire au four pendant 25 minutes.

Teff et Lentilles aux Épices

Un plat savoureux de teff et de lentilles, parfumé aux épices, parfait pour un repas réconfortant.

Ingredients
  • 1 tasse de teff
  • 1 tasse de lentilles vertes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 litre de bouillon de légumes
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les lentilles, le teff et le bouillon, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, assaisonner avec le cumin avant de servir.

Pancakes de Teff aux Épices

Des pancakes légers et moelleux à base de teff, parfaits pour un brunch sain.

Ingredients
  • 1 tasse de farine de teff
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Chauffer une poêle antiadhésive et verser une petite quantité de pâte pour former un pancake.
  3. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retourner et cuire l'autre côté.

Teff et Quinoa aux Herbes

Un mélange nutritif de teff et de quinoa, agrémenté d'herbes fraîches pour un accompagnement délicieux.

Ingredients
  • 1/2 tasse de teff cuit
  • 1/2 tasse de quinoa cuit
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger le teff, le quinoa, le persil et la ciboulette.
  2. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Servir tiède ou à température ambiante.